如何讓肉在滑溜溜的肉湯裏滑嫩

瘦肉嫩滑的主要方法是鎖水。如果肉裏有水，妳可以把姜和洋蔥碾碎，加水做成洋蔥姜水。肉切好後，加入洋蔥姜水，用手攪拌。壹點壹點加水，攪拌至不能吸水。朝壹個方向攪拌，加入調料，最後加入紅薯澱粉拌勻。壹定是紅薯澱粉，多壹點。