馬拉糕為什麽蒸出來沒有氣孔

1、面漿攪拌時間不夠，面漿不夠細膩。攪拌時間在7分鐘以上。

2、內部組織粗糙.裝盤醒發時間過長，建議裝盤醒發時間(常溫26℃)在10-15分鐘。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之壹。