泰和烏骨雞和白鳳烏骨雞都是中國特有的珍禽品種，肉質非常鮮美，營養價值很高。
泰和烏雞肉質緊實有彈性，味道鮮美。它生長在太和吳山茂密的叢林中，每天有大量的運動時間，所以它的肉質更健康，更美味。白鳳烏骨雞肉質嫩滑細膩如櫻桃，質地緊實，適合蒸、煲湯等烹飪方式。