茭白斷了是什麽樣子的？哪種茭白斷了

1.看顏色:新鮮茭白的皮是綠色的，肉嫩而白。如果茭白變紅，切好後內部顏色發黑，說明已經變質，不建議繼續食用。

2.捏起來軟硬:淡水竹壹般質地較硬，捏起來有彈性。如果捏起來很軟，有汁液滲出，說明已經變質。

3.氣味:新鮮茭白氣味芳香，口感鮮嫩，無明顯異味，變質茭白有明顯酸味，口感酸。