火腿腸起源於何時？

《射雕英雄傳》和《鹿山公爵》中提到，火腿不是火腿腸，火腿是腌制或熏制的豬腿，也叫“火肉”、“藍熏”。火腿是宋朝發明的。火腿壹詞最早出現在北宋時期。蘇東坡在《說事與飲食》壹書中明確記載了火腿的做法。“火腿用豬胰腺煮，油沒了。山谷藏火腿，幾十年不油，壹片麩雲。”