什麽樣的面粉攤餅不會破皮呢

低筋面粉。根據查詢相關公開信息顯示用低筋面粉做成的面糊，塗在烙餅的上面，均勻的塗開，就可以做成壹個薄薄的煎餅啦，且煎餅又薄又不爛。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。