配料:幹鰻魚100克
輔料:食用油、鹽、蔥花、姜末、紅辣椒、味精、料酒、醬油、胡椒粉。
1.將幹鰻魚浸泡在水中3小時。
2.從濾水分裝盤中取出浸泡好的鱔魚幹，放入蔥花、姜末、胡椒粉和食用油。
3.加入料酒、紅椒、醬油、精鹽蒸30分鐘。
4、蒸熟後放入適量味精。