蝸牛肉要不要先焯壹下再炒？

炒前將螺螄肉焯水，水中加入姜片、蔥片、料酒，再將螺螄肉焯水5分鐘後撈出。釘螺泛指釘螺的軟體動物，屬於腹足綱的釘螺。河螺在中國大部分地區都有分布。蝸牛對水質要求較高，產量較少。夏秋兩季都能抓到。中國圓螺在淡水中很常見。蝸牛是雌雄異體的。

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