為什麽蛋糕從烤箱裏出來會縮小？

1，蛋糕出烤箱就癟了，主要是溫差變化快。烤完蛋糕不能馬上拿出來。妳應該把它放在烤箱裏等它慢慢變暖，等蛋糕適應了外界的溫度後再拿出來，這樣就不會出現皺縮的情況了。

2.另外，做蛋糕也要註意壹定的方法。如果面糊攪拌時間過長，力度過大，會導致筋道，導致蛋糕收縮。攪拌面糊時建議控制攪拌時間，攪拌至順滑，不要太久。