油炸魚片的做法

①用斜刀切魚，放入碗中用鹽和料酒腌制備用；將番茄醬、醋、糖、醬油和水澱粉與適量水混合，制成調味汁。

(2)將鍋置火上，放油至六成熱，將魚片裹入醬料中，逐壹放入鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹油。

(3)原鍋留底油加熱，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，放入剩余的風味汁燒開，倒入魚片翻炒均勻。