糙米和大米是同壹個品種，為什麽顏色不壹樣？

糙米是指去殼後仍保留壹些外層組織。

如來自皮層、糊粉層和胚芽的大米，具有粗糙的味道和米色。

普通大米是精米，顏色純白，用糙米再加工，即去掉糙米外面的米色部分。這只是為了顏色好，營養比糙米少很多。