中式早餐食譜和做法1西班牙馬鈴薯煎蛋卷
材料:
三個雞蛋，壹個土豆，半個洋蔥，黑胡椒和鹽。
練習:
1，準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水洗凈薯片表面的澱粉備用(如果不馬上做，用清水浸泡薯片，防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋用鹽打碎；
2.在小鍋中燒熱油，放下薯片，慢慢煎至邊緣微焦黃；
3.倒入洋蔥絲，炒香，撒上黑胡椒(多壹點)和鹽；
4.將打碎的蛋液倒入鍋中，先不要動鍋，中小火煎2 ~ 3分鐘；
5.鍋裏的蛋餅底部凝固成型後，取壹個比鍋略大的盤子，扣在鍋上，把鍋翻過來，把鍋裏的蛋餅倒扣在盤子上；
6、將鍋放回竈上，沿鍋沿拿著盤子慢慢將蛋卷滑入鍋內(在盤子的幫助下，蛋卷可以順利翻轉，不散蛋卷)，然後繼續小火煨2分鐘左右，直到蛋卷的另壹面凝固；
7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以蘸番茄醬之類的吃。
小貼士:
1.土豆切的時候要把表面的澱粉洗掉，這樣炒的時候就不容易粘鍋了。炒菜時，不時用鍋鏟移動土豆，防止粘鍋；
2、蛋卷翻面的時候可以用大盤子，這樣蛋卷不會碎，更完美；
3.土豆、洋蔥和雞蛋是玉米餅的必需品。當然，妳也可以根據自己的喜好添加其他成分。
4.家裏沒有更小的鍋。其實嚴格來說，我的蛋糕有點薄。如果妳想做壹個厚的玉米餅，妳可以在家裏用壹個小壹點的煎鍋來做。
大白菜包子
材料:大白菜400g，豬肉餡300g，自發粉400g，雞蛋1個，鹽2茶匙，姜1片，胡椒粉1把，料酒1湯匙，醬油1湯匙，香油1/2湯匙。
1，自發粉用溫水做成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方20分鐘；如果家裏廚房溫度不太冷的話，應該不會太久就醒了。時間長了會很肥，再蒸的時候會有死面。
2.使用前先把面團揉成條狀。這個時候我們會把辣椒用開水燙壹下，然後用這個辣椒水來調味。將雞蛋、鹽、醬油、蔥花、姜末、料酒和香油加入豬肉餡中。
3.加入剛泡好冷卻的辣椒水，先慢後快向壹個方向攪拌。辣椒水可以分幾次加入。將洗凈晾幹的白菜切成小塊，放入碗中。加壹點橄欖油或者色拉油，這樣白菜不容易變色，放在餡料裏很滋潤。
4.慢慢把攤好的面團揉均勻，這樣面團會均勻的用壹會兒，不會有大氣泡。取出面團對半揉成長條，用手拉成大小均勻的區域。也可以用刀切。在該區域撒壹點薄面粉，用手均勻按壓，使其變圓。
5.用搟面杖搟成中間略厚，四周略薄的面團。這時候找個幫手，把白菜和拌均勻的肉拌在壹起。白菜不要拌的太早，會崩苗的。
6.把面團放在左手手指上稍微靠前壹點方便手指移動面團，放上妳認為合適的肉餡，右手拉著和面團咬合，壹步步擡起來如圖中我男人粗糙的手所示。左手隨之旋轉，左手舉約23折。
7.記住最後可以留個肚臍眼或者像我壹樣網在壹起。當然，妳也可以聽媽媽的意願。別忘了把包好的包子放在窗簾上，也別忘了在窗簾上撒點細面，防止沾底。
8.把包好的饅頭放在溫度適中的廚房裏，醒10分鐘。這是關鍵。很多人在前面醒了很久，這個時候就不醒了。包子特別小，又皺又打褶，讓面條很舒服，很鋪開。
9.用油刷蒸籠或蒸籠，這樣最後開鍋時饅頭皮就不會沾到了。把饅頭放在圖案上，先把蒸籠用水燒開，再加壹碗涼水把蓋子蓋在蒸籠上。
10，所以水很快就要燒開了，記得記好時間，燒開後20分鐘-25分鐘，就滿火了。
桂花奶糕
材料:
低筋面粉120g，牛奶100ml，蛋清30g，泡打粉4g，植物油30ml，細砂糖50g，桂花幹壹些。
練習:
1.將牛奶+蛋清+細糖混合均勻，使糖融化；
2.低筋面粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；
3、倒油，原則上只要不是強烈的植物油，都可以；
4.讓面糊靜置20分鐘，醒發；
5.20分鐘後，倒入幹桂花，攪拌均勻；
6、倒入紙杯，或者模具，7分滿。再醒20分鐘；
7.蒸鍋燒開水後，放入模具。我用紙杯，蒸之前需要放在小布丁模具裏，不然面糊會流出來；
8.中火蒸12分鐘，然後關火小火燉幾分鐘。
中式早餐的食譜和做法2 1:
肉末豆醬芹菜豆腐幹粥。
肉末粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿蔔。
豆沙包:面粉，豆沙，果脯，豬油。
芹菜豆腐幹:芹菜、豆腐幹、茭白絲、蘑菇。
二:
皮蛋粥，果醬包，白菜肉末。
皮蛋粥:粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。
果醬包:面粉，果醬，核桃，牛奶。
酸菜:酸菜，肉末，土豆，胡蘿蔔。
三:
蔬菜肉餛飩、銀杏蛋糕、鵪鶉蛋。
菜肉餛飩:面粉、肉末、酸菜、香菇、姜。
銀杏餅:糯米、粳米、銀杏、核桃、葡萄幹。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒切絲。
四:
牛奶水果湯，鮮肉，牛肉丁和土豆。
牛奶蛋羹:牛奶、蘋果、橘子、葡萄幹。
鮮肉綠球:糯米、蔬菜汁、肉末、香菇、冬筍、火腿末。
牛肉土豆丁:牛肉、土豆、胡蘿蔔、辣椒。
五:
燕麥粥，蔬菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥:燕麥片，火腿絲，胡蘿蔔粉，香菜。
蔬菜肉包:面粉、肉末、酸菜、豆腐幹、香菇。
什錦泡菜:大白菜、榨菜、黃瓜、辣椒等。
六:
黑棗粥、鮮肉包子、幹豇豆。
黑棗粥:粳米、糯米、大棗、核桃。
鮮肉籠:面粉、肉末、冬筍、香菇。
菊苣筍幹:菊苣筍、豆腐幹、胡蘿蔔、香菇。
七:
壹碗豆漿，兩片全麥面包，壹個雞蛋。
八:
壹碗紅豆大米粥，爽口再來壹塊蛋糕(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜和水煮五香花生)，桂圓或大棗1。
九:
豆腐腦，蒸雞蛋湯，半個饅頭。
十:
南瓜枸杞米粥，煎蛋，什錦泡菜。
十壹:
壹份蒸糯玉米，1荷包蛋，壹杯牛奶。
十二:
牛奶壹杯，雞蛋煎餅(中間不脆)1。
十三:
壹碗紅棗玉米糊和壹個素包子。
十四:
壹碗黑芝麻紅豆粥，壹個茶葉蛋，壹個涼拌蘿蔔配菜。
十五:
1碗綠豆粥，1碗豆腐腦，1個雞蛋。
十六:
壹碗牛奶燕麥片，1勺肉松，5個桂圓。
不吃早餐的危害
1，讓妳慢:
早餐是大腦活動的能量來源。如果不吃早餐，身體無法供應足夠的血糖供消耗，就會感到疲倦、乏力、註意力不集中、情緒低落、反應遲鈍。
2.慢性病可能“漲”:
不吃早餐，餓著肚子開始壹天的工作。身體為了獲得動力，會利用甲狀腺、甲狀旁腺、腦垂體等腺體來燃燒組織，這樣不僅會引起甲亢，還會使身體發酸，患上慢性病。
3、胃可能“叛逆”:
如果到中午才吃早餐，胃長期處於饑餓狀態，會引起胃酸分泌過多，容易導致胃炎、胃潰瘍。
4、便秘“出籠”:
在規律進餐的情況下，人體內自然會出現胃結腸反射的現象，簡單來說就是促進排便；如果把不吃早餐作為習慣，可能會長期引起胃結腸反射紊亂，從而引起便秘。
5、易患膽結石:
人在早餐空腹時，膽囊中的膽汁儲存壹夜，約為12小時，使膽汁中的膽固醇飽和度偏高。在早餐正常的情況下，由於膽囊收縮，膽固醇隨膽汁排出，不易形成結石。如果不吃早餐，由於空腹時間長，膽囊內的膽汁儲存時間過長，導致膽汁中膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沈積，逐漸形成結石。
中式早餐的食譜和做法3。胡蘿蔔蛤蜊粥
材料:1鍋粥，100g蛤肉，1根胡蘿蔔，5克姜絲，50克蘆筍。
做法:粥底燒開，放入胡蘿蔔，煮10分鐘；加入泡好的蛤肉和姜絲繼續煮15分鐘；將蘆筍切成丁，加入少許鹽。就著胡蘿蔔蛤蜊粥吃。
二、羊肉雞蛋粥
材料:羊肉片200克，粥壹鍋，笨雞蛋2個，蘆筍100克，姜絲5克，鹽3克，白胡椒粉2克。
做法:將粥底燒開，放入羊肉和姜絲，煮3分鐘；加入切碎的蘆筍，繼續煮5分鐘；用鹽和白胡椒調味，再往碗裏敲壹個蛋黃，美味的羊窩蛋粥就做好了。
第三，健康蔬菜粥
材料:四季豆4顆，1/4黃燈籠椒，1/4紅燈籠椒，1白菜，玉米粒40克，生百合60克，素湯半碗，1碗米粥，1小勺鹽，1白胡椒。
做法:四季豆、黃椒、紅椒都切成丁狀備用；卷心菜切絲備用；將生百合切成片備用。取壹個湯鍋，將方法1的食材用素湯煮沸，然後加入大米粥和所有調料，煮沸拌勻。
第四，玉米蛋卷
材料:玉米粉40g，10g面粉，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。
練習:
1，準備好所有食材。
2.將面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
3.加入鹽和胡椒，輕輕攪拌均勻。
4.把油倒進鍋裏，加熱。倒入面糊中，攤成煎餅。
5.中小火煎至壹側凝固後翻面。
6.煎至兩面金黃的餅熟，食用時切塊。
五、蔥蛋炒飯
材料:大米適量，雞蛋2個，榨菜50g，鹽適量，蔥花適量，香油少許。
練習:
1，準備好所有食材。
2、雞蛋打散，榨菜切成小粒，蔥切成蔥花備用，飯用飯勺打散備用。
3.炒鍋熱至油，倒入蛋液，翻炒至熟，盛起待用。
4.炒鍋加少許油，爆香壹半蔥花。加入榨菜，攪拌均勻。倒入米飯，繼續攪拌壹會兒。
5.加入炒雞蛋，繼續攪拌均勻。加入適量的鹽。攪拌均勻後，用飯勺將米飯播下，放入剩余的蔥花。
6.然後用蔥花蓋在米飯上，燜1分鐘。
7.將米飯攪拌均勻，倒入少許香油。
8、翻炒均勻後關火。
中式早餐的食譜和做法。雞蛋豆腐腦
原料:大豆、雞蛋、黑木耳、黃花菜、紫菜、鹽、醬油、水。
練習:
1.將黃豆在水中浸泡壹晚，清洗幹凈，放入豆漿機中自動煮制成可以飲用的豆漿。
2.取兩個雞蛋攪拌均勻，加入豆漿繼續攪拌均勻。豆漿量壹杯半雞蛋，上鍋蒸10分鐘。
3.泡些黃花菜、紫菜、木耳，鍋裏燒開水，加點鹽和醬油，把泡好的黃花菜扔進去，燒開，撒上香油，豆腐腦的湯就做好了。
二、蝦皮豆腐腦
原料:幹大豆100克，清水1000毫升，葡萄糖酸δ-內酯2克。
實踐:壹套完整的早餐食譜
1.100g幹小黃豆，用清水浸泡過夜，完全膨潤，浸泡後過濾去水。
2.在豆漿機中加入1000ml清水，倒入泡好的黃豆，打成豆漿，用濾網過濾兩次。
3.2g葡萄糖酸δ-內酯，用壹勺冷水融化，倒入鍋中，邊倒邊攪拌，蓋上蓋子靜置約15min。
4.鍋裏的豆漿凝固後，用大勺盛入碗中，表面放上蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入壹些醬油拌勻。
第三，膠東豆腐
原料:大豆200克，水1200克，葡萄糖酸內酯4克。
輔料:榨菜、蝦皮、香蔥、極鮮醬油2茶匙、香油適量、65438+香蔥醬0.5茶匙、芝麻汁(65438+芝麻醬0.2茶匙、米醋2茶匙、65438+白醋0.2茶匙、65438+極鮮醬油0.2茶匙、鹽。
練習:
1.將黃豆浸泡壹夜，洗凈，瀝幹水分，倒入豆漿機中，倒入棉布中過濾出豆渣。
2.用少許涼開水溶解內部脂肪；讓豆漿靜置3-5分鐘，溫度差不多降到80-90度，內酯洗幹凈。
3.用細紗網過濾豆漿表面的浮沫和油皮，將熱豆漿倒入內脂，用勺子快速攪拌，然後輕輕撇去表面的氣泡，靜置5-10分鐘，形成豆腐腦。
4.芝麻醬用冷開水稍微瀝幹，加入米醋和白醋、鮮味醬油和鹽，拌勻成稀汁；榨菜切小塊，蔥切碎。
5.將韭菜醬、芝麻汁、醬油、香油混合均勻，制成汁。
6.用大湯匙將豆腐腦放入碗中，倒入汁液，撒上榨菜絲、蝦皮、小蔥和辣椒油。