怎麽加小蘇打做豆腐腦？

炸豆腐的加工工藝配方: (以豆幹20公斤為例)天禧炸豆腐發泡劑(信都酥)20-50克，氯化鎂(鹵水)或石膏0.4-0.6公斤。工藝流程:將泡好的豆角磨碎(水與豆角的比例為8:1)→煮沸→冷卻至75-85℃→加入豆酥(提前用少量冷水溶解)→鹵制→靜置凝固20分鐘→刮取壓榨→豆腐(壹斤豆幹制得2.5-2.8斤豆腐)→油炸(在鍋中中溫油炸)