春卷的皮怎麽調試，用什麽面粉？

卷餅面團的制作配方是面粉950g，澱粉50g，雞蛋3個，泡沫源5-10g，鹽20g。工藝:將所有材料與450克面粉幹拌成混合粉。在剩余的500克面粉中加入500克開水，攪拌均勻，冷卻至50度，加入其他混合面粉，制成面團，攪拌20-30分鐘，然後粉碎成小劑量，卷成面餅，烘烤。特點:口感綿軟綿軟，涼了也不會變硬。