涼拌腐竹絲的做法

1.將腐竹用清水浸泡1小時，取出後切成段。將小米椒切成粉，大蒜切成粉，小蔥切成蔥花，將腐竹放入沸水中煮1分鐘，取出瀝幹水分，裝盤。

2.拌好醬料，半勺鹽，半勺雞精，2勺醋，2勺醬油，1勺辣椒油，蒜末，小米椒，拌勻，澆在腐竹上，撒上蔥花。