相信大家都聽說過抗氧化這個詞。越來越多的研究表明，抗氧化是抗衰老的重要壹步。如果能消除過多的氧化自由基，就可以預防許多由自由基引起的、與衰老有關的疾病。常見疾病有癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管疾病、阿爾茨海默病和關節炎。這些疾病都被認為與自由基有關。
美國Phytochem公司的Yousry Naguib認為，許多天然食物或維生素是抗氧化劑的最佳來源。根據采訪結果，我們向妳報道這種最新的抗氧化飲食。
1.各種天然水果和蔬菜:
它是抗氧化劑的最佳來源，所以很多科學家稱之為植物化學，種類繁多。* * *組成強大的抗氧化大軍。許多研究表明多吃水果和蔬菜的人不太可能患癌癥、心臟病和阿爾茨海默病。
值得註意的是，許多國家的水果和蔬菜因為含有農藥而成為病原體，所以在食用前要仔細清洗。
大蒜
它含有大蒜素，許多研究報告聲稱它可以降低壞膽固醇(LDL)，它也是清除自由基的專家。
3.維生素c和e:
這是壹種抗氧化的常青樹。每天服用壹片維生素C、E或多種維生素。青春健康抗衰老。再次，進口的或者貴的維生素可能質量不高。人們不應該被制造商愚弄。
4.類胡蘿蔔素
常見的抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素，番茄中的番茄紅素，藍莓和黑莓中的葉黃素或玉米黃質，以及酸梅，對視力退化特別有幫助。
5.黃酮類
含有黃酮類物質的食物很多，最常見的是多酚類物質，比如綠茶。最近在咖啡中發現了，最近還有很多流行的葡萄籽提取物。中國人常喝的豆漿，中餐中的豆腐、豆腐都含有異黃酮。研究指出，多吃可以降低乳腺癌的發病率，最近也發現了巧克力。同時，別忘了紅酒中的高含量。
值得註意的是，無論是吃天然食物還是維生素，最好是多種同時吃，不要只靠壹種抗氧化劑就能獲得更好的健康效果。
抗氧化劑可以自然食用
天然抗氧化食物和營養補充劑壹樣有效。人類在自然界中發現了更多的抗氧化劑，包括葡萄、西紅柿、芥末和花椰菜中的物質，以及姜黃、銀杏和山楂等草藥中的物質。這些物質，如生物類黃酮和番茄紅素，雖然不是必需營養素，但對人體非常有益。此外，天然西瓜籽也是維生素E和抗氧化礦物質如鋅和硒的極好來源。
p最重要的必需抗氧化維生素包括維生素C和E，以及β-胡蘿蔔素(維生素A的前體)。β-胡蘿蔔素存在於紅色、橙色和黃色的蔬菜和水果中。生的水果和蔬菜中也含有豐富的維生素C，但加熱過程會很快破壞這種維生素。
p維生素E存在於“種子”食物中，包括堅果、種子和植物油，以及蔬菜如豌豆、玉米和粗糧——所有這些食物都被歸類為“種子”食物。下面列出了營養全面的最佳食物。經常吃胡蘿蔔、豌豆、西蘭花是增加人體抗氧化能力的好方法。當然，前提是不要把這些食物炒熟。
西瓜果肉中β-胡蘿蔔素和維生素C的含量很高。西瓜子含有大量的維生素E和鋅、硒等抗氧化礦物質。高以賢說，把果肉和西瓜籽混合成壹種好喝的飲料，就可以得到壹種很好的抗氧化雞尾酒。植物種子和海鮮是硒和鋅的最佳和最全面的食物來源，沒有營養補充的損失。
p菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，能為人體提供豐富的營養。菠菜中大量的抗氧化劑不僅能激活大腦功能，還能增強青春活力，有助於防止大腦衰老，預防阿爾茨海默病。
山楂中所含的p黃酮、維生素C、胡蘿蔔素能阻斷和減少自由基的產生，增強機體免疫力，具有抗衰老、抗癌的作用。
很多中草藥中的有效成分都是抗氧化劑，比如銀杏黃酮、甘草黃酮等，在國際上會更受重視。
十大抗氧化食物和營養素
1號蜜棗
登頂理由:每100g蜜棗含有50種抗氧化成分，是果蔬中最高的。
含有抗氧化營養素:
抗氧化酚類:可預防心血管疾病、癌癥、糖尿病、動脈硬化、類風濕性關節炎等。
鉀離子:預防高血壓。
纖維素:降低體內膽固醇。
鐵:血。
2號葡萄幹
每100克，總抗氧化劑含量達到24。與葡萄相比，葡萄幹的抗氧化成分因為脫去水分，通過濃縮相對提高。
含有抗氧化營養素:
植物化合物，硼:可以使骨骼更健康，以防止骨質疏松癥；此外，還能抗菌，減少蛀牙和牙周病。
3號藍莓
每100克，總抗氧化劑含量達到20。
含有抗氧化營養素:
原花青素:可預防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病和痔瘡。
維生素C:能加速傷口愈合，抗心血管疾病，降低膽固醇，維護視神經，預防阿爾茨海默病和中風。
4號甘藍
100克含有15抗氧化成分。
含有抗氧化營養素:
有機硫化物:癌癥預防。
維生素A:預防肺癌和肺腫大。
維生素C:增強抵抗力，預防風濕性關節炎。
維生素B2 B6:預防心血管疾病。
5號草莓
每100克，抗氧化成分總量達到14。
含有抗氧化營養素:
抗氧化酚類和原花色素:抗癌和健腦。
維生素C、鉀和錳:抗黃斑病變和抗炎作用。
6號樹莓
每100克，總抗氧化含量達到10。
含有抗氧化營養素:
植物化合物，黃酮類:預防念珠菌感染引起的陰道炎，有抗菌作用，有助於治療腸易激綜合征。
7號菠菜
每100克，抗氧化成分總量達到10。
含有抗氧化營養素:
類黃酮:可抗前列腺癌。
鐵和維生素K:鐵防止貧血，維生素K強化骨骼。
維生素C、維生素A、纖維素和胡蘿蔔素:預防心血管疾病和哮喘。
8號李(加州蜜李)
每100克，總抗氧化含量達到8。
含有抗氧化營養素:
抗氧化酚類和鐵:體內吸收能力是水果中最高的。
維生素c:可以預防老年人眼睛的黃斑變性。
9號孢子甘藍
每100克，總抗氧化含量達到8。
含有抗氧化營養素:
植物化合物:抗癌。
葉酸:抗大腸癌。
纖維素:降低膽固醇。
10號蘋果
每100克，總抗氧化含量達到2。
含有抗氧化營養素:
纖維素:能抗氧化，也有吸收紫外線、防止曬傷的作用。
註意提示
*蘋果皮的抗氧化劑含量很高，最好連皮壹起吃，但要避免打蠟的蘋果。
*對於抗氧化能力強的蔬菜，烹飪時最好不要在油中油炸。建議用大火煮，減少油脂，保留蔬菜營養。
*胡蘿蔔和芹菜可以生吃。
專家說均衡營養有益健康。
平時要多吃抗氧化高的水果蔬菜，但並不是為了抗衰老和預防疾病。我們只吃這些蔬果，沒有其他營養成分，所以達不到養生效果。
最佳綜合抗氧化食品
最好的全方位抗氧化食品，背後的明星最多。以下食物按抗氧化能力排序。
安排好了。確保妳的飲食中有很大壹部分是由這些食物組成的。
富有
食物維生素a、維生素c和維生素e
紅薯* * * * * *
胡蘿蔔* * * * *
豆瓣* * * * *
豌豆* * * *
椰萊* * * *
花椰菜
檸檬* * * *
芒果* * * *
肉* * * *
甜瓜* * * *
胡椒* * * *
南瓜* * * *
草莓* * * *
番茄
卷心菜*
袖子* * *
獼猴桃* * *
橘子* * *
種子和堅果* * *
西葫蘆** *
金槍魚、鯖魚和鮭魚* * *
小麥胚芽*
杏色*
豆子* *
武器——維生素A——每天6到7毫克。紅薯，25mg胡蘿蔔，20mg青蘿蔔，13mg木瓜，8.6mg菠菜，還有半杯，7.3mg優點:剛才提到了自吸可以打破細細胞，飼養員石淑玲展示了維生素A可以減少細細胞的變異，效果和水果是壹樣的。怎麽吃:從上表可以看出，妳可以從日常食物中攝取足夠的維生素A，而不需要服用維生素片。紅薯雖然是剛“做”出來的，但綠紅蘿蔔經常用來煲湯，隨時可以喝。記得吃“湯渣”才有用。“紅紅綠綠”蔬菜水果含有很高的抗氧化成分，多吃肯定是有益的。
各種甜椒武器，維生素C，每天60毫克。半杯紅辣椒、94毫克橙子、80毫克蘋果和7毫克其他維生素C戰友:水果組成員——獼猴桃、芒果、開心果梨。蔬菜聯盟成員-西蘭花，紅辣椒。優點:對骨骼、牙齒、軟骨、血管有幫助，預防牙周病、血液不良疾病，幫助抗氧化系統發揮力量，抵抗自發性自由基。吃法:每天吃兩個水果。例如，如果妳午飯後吃壹個橘子，晚飯後吃壹個蘋果，妳就可以儲存足夠的維生素C..
番茄紅素，壹種武器，每天5到20毫克。番茄，壹個4 mg西瓜，100 g，5 mg柚子，半杯，2 mg優點:這是讓番茄變紅的物質。所以番茄吃的越紅，番茄的紅色就越能被吸收，有助於預防和阻止前列腺癌、胃癌、結直腸癌、胰腺癌、肺癌等。如何吃:為了達到上述預防癌癥的目標，食品公司營養與保健高級項目經理Carole R. Dichter博士建議，每周吃五到七次含有番芪紅的食物；如果我們想輕松地吸收甜茄子中的紅色素，科大生物化學系要幫助於指出，它只能在熱油中煮，換句話說，吃煮熟的甜茄子比只吃生番茄更有用。新鮮的紅色甜茄子
木瓜武器四維生素E紅薯a 5.4毫克木瓜a 3.4毫克蘋果a 2.3毫克其他戰友包括:麥芽、豆類、魚類。優點:降低血液不飽和度和脂質氧合機制，保持細胞膜組織細膩。
武器五種礦物質●鋅:肉類、海鮮——尤其是牡蠣；植物的優點——麥芽和胚芽:有助於制造蛋清，有利於傷口愈合和生殖功能，第二天就會掉毛。●硒:肉類、海鮮、豆類的優點:幫助維生素E發揮作用。生牡蠣
其他抗氧化同誌●綠茶:龍井、香片、水仙、日本綠茶。石淑玲說，雖然富含抗氧化劑，但喝同壹種茶未能吸收維生素A和C的優點，所以有些人改為嚼茶葉或吃綠茶粉。●十字花科蔬菜:西蘭花、蘭花、菜花。●黃豆(包括豆渣、豆腐等豆制品)、生姜、豆類、銀杏果(即銀杏)、當歸。
抗氧化食品抗衰老
醫學實驗報告表明，人體的衰老與老年人常見的慢性疾病有關，如動脈硬化、白內障、類風濕性關節炎、帕金森病，甚至癌癥，都與具有強氧化性的自由基有關。
自由基影響壽命。
動物實驗也指出，壽命的長短與人體內自由基的產生和抗氧化劑的濃度密切相關。流行病學和臨床研究報告也表明，如果人體內有足夠的抗氧化劑，如胡蘿蔔素和維生素C、E，可以降低各種疾病的發病率。
需要註意的是，香煙煙霧和城市廢氣會使人體產生更多的含氧自由基，使核酸發生變異，失去制造蛋白質的能力，這是導致衰老或慢性疾病的主要原因之壹。在日常生活中，如果我們能夠註意清新的空氣，多吃抗氧化的食物，我們就壹定能夠延緩衰老，長期保持健康和活力。
食物中有許多抗氧化劑。
維生素E是食物中最重要的抗氧化劑，C和胡蘿蔔素也是有效的抗氧化劑。維生素A及其前體可以幫助維生素E對抗自由基。此外，食品添加劑如BHA和BHT不僅可以
可以防止食物在儲存期間氧化，使油脂不變味，還可以在體內起到抗氧化的作用。
除了抗氧化劑，人體還需要抗氧化酶來維持健康；這種成分存在於銅、鋅、錳鐵、硒等礦物質中，是消除含氧自由基的必需酶。
★含有抗氧化劑的食物:
維生素E:燕麥、花生、人造黃油、桃罐頭、小麥胚芽油、玉米油、葵花油、大豆油、花生油。
維生素C:橙子、草莓、柚子、青椒、生菜、菠菜、花椰菜、卷心菜、芥末、土豆。
胡蘿蔔素:胡蘿蔔、紅薯、芒果、木瓜、杏、肝臟、綠葉蔬菜、菜花。
★含有抗氧化酶和礦物質的食物:
銅:肝臟、牡蠣、豆類、幹果、可可、全麥面包、葵花籽。
鋅:蝦、蟹、牡蠣、肉、火雞和豆類。
錳:大米、燕麥、全谷物、幹果、豆類、綠葉蔬菜。
鐵:肝、牡蠣、肉、豌豆、李子汁。
硒:魚、肉、肝、雞、蛋、奶、白面、白面包。
驚人的抗氧化堅果TOP7
富含維生素E的堅果類食物具有很高的抗氧化作用。那麽，我們來看看，哪些堅果的抗氧化功能最好？
第壹名:榛子
榛子中維生素E的含量高達36.43微克。有效延緩衰老，預防皺紋，非常有效，自然。
抗氧化食物。還具有防治動脈硬化、滋潤皮膚的功效。所以排第壹。
第二名:開心果
開心果含有微克的維生素E4，有壹定的抗衰老作用，能增強體質。
第三名:花生
花生含有維生素E2.93微克和壹定量的鋅，能增強記憶力，抗衰老，延緩大腦功能衰退，滋潤皮膚。
第四名:杏仁
杏仁中維生素E的含量不如花生和榛子，但維生素E的含量也不容忽視。除了對皮膚的好處之外，杏仁還是壹種營養和緩解咳嗽的藥物，主要用於咽幹和幹咳等癥狀。
第五名:核桃
核桃富含維生素E，是人體理想的護膚劑。不僅能緩解疲勞和壓力，還能減少腸道對膽固醇的吸收。
第六名:腰果
腰果中的維生素含量為E1.1微克，不僅能抗氧化、延緩皮膚衰老，還有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有裨益。
第七名:栗子
板栗還含有豐富的維生素E，對護膚有很大的作用。此外，還能健脾和胃，活血止血。對腎虛也有很好的療效。