材料
土豆，胡椒，油，鹽，雞粉，幹辣椒
工作方法
1.土豆去皮，洗凈切成細絲，焯五分鐘，放涼。
2.炒鍋加少許油，將花椒放入炒好的花椒油中，再炒花椒。
3.用花椒油炒幹辣椒。土豆絲加入花椒油、鹽、雞粉拌勻。
技巧
花椒油是烤土豆絲口感的關鍵。
萵苣:莖直立，單生，上部圓錐形，花序分枝。莖枝全白色，基生葉和下部莖葉大而不裂，基部半抱心形或箭形莖，邊緣波狀或鋸齒狀。萵筍(以卷心萵苣為例):葉片圓形，相互纏繞成白菜狀葉球，葉片分生或不分生，總苞片3-5層，質地較薄，呈帶狀排列。