材料：牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。
調料：黑胡椒粉、香菜、鹽、濕澱粉。
做法：
（1）牛肉洗凈後切碎粒或絞成肉糜，加嫩肉粉拌15分鐘。
（2）雞蛋取蛋清，倒入湯碗內備用，香菇切粒。
（3）將拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入開水，加入水澱粉調勻，放入微波爐，高火3分30秒。
（4）將牛肉羹取出後迅速倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，調入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
五彩棉桃
原料：面粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、牛奶、白糖、白醋、可可粉（橙汁等）。
做法：
（1）將面粉、豬油、澄面、泡打粉、蛋清、白糖、白醋混合攪拌均勻。
（2）在面案上邊撮邊加入牛奶。
（3）加入可可粉，將撮好的面稀放入小盞內上鍋蒸7～8分鐘即可。
主料：雞脯肉。
輔料：青蘋果、櫻桃西紅柿、黃紅甜椒。
調料：鹽、糖、油、姜、澱粉、料酒、番茄醬等。
做法：
（1）雞脯肉用鹽、油、姜、澱粉、料酒腌漬入味。
（2）青蘋果切成條狀，加糖入味。
（3）腌好的雞脯肉中卷入蘋果條。
（4）將卷好的蘋果雞卷碼盤，蓋上微波爐用保鮮紙，留孔讓蒸汽水排出，入微波爐高火五六分鐘，出爐澆上調味汁即成。
主料：蘋果。
輔料：檸檬。
調料：白糖。
做法：
（1）蘋果切成小丁。
（2）檸檬切片，在水中略煮，把煮好的檸檬水倒入蘋果丁中，稍加壹點糖即可。
主料：絲瓜、雞胸肉、蝦仁、銀耳、黑木耳、枸杞子。
配料：蔥、姜、雞粉、白胡椒粉、雞蛋清、澱粉、豬板油。
做法：
（1）將雞肉、蝦仁混合剁成細茸。
（2）將姜末、白胡椒粉、澱粉、蛋清、雞精、鹽、豬板油加入雞肉、蝦仁茸內，使勁抽打上勁。
（3）鍋內放入熱水，將肉丸擠入鍋內，入微波爐，高火加熱10分鐘。
（4）把枸杞子用水泡好，絲瓜切成細長條。
（5）將銀耳、黑木耳、用水焯壹下。
（6）將鍋從
微波爐取出，放入銀耳、木耳、冬筍、絲瓜條，放少許鹽、雞粉調味，再入微波爐高火加熱5分鐘，取出加入白胡椒粉，撒上香蔥碎即可。
牛肉鍋貼
原料：碎牛肉。
主要配料：白菜、雞蛋。
做法：
（1）白菜焯水。
（2）牛肉末加入蔥花，和白菜，打入雞蛋，放些澱粉，加入胡椒粉，鹽，糖進行調試。
（3）用面皮包鍋貼。
（4）入鍋煎制。
酸菜魚
主料：草魚（淡水魚都可）、泡酸菜、色拉油、紅泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大蔥、雞蛋清。
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋。
做法：
（1）魚洗凈，切片，加姜、料酒、大蔥、鹽，腌5分鐘，加蛋清、豆粉拌勻。
（2）將酸菜、紅泡椒、姜在鍋中炒香。
（3）加清水用大火煮開，下魚片，煮開後起鍋。
（4）用泡椒、花椒、大蒜、大蔥、炒香後，和著白醋澆在魚上面，即可起鍋食用。
咖喱香腸（微波菜)
材料：西洋香腸八條，茄子、番茄、洋蔥各壹個，西洋芹壹支。
調味：咖喱適量，番茄醬壹大匙，精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙，高湯壹杯，青椒、紅椒各壹個。
做法：
（1）將茄子、洋蔥、紅椒、西洋芹全部切成壹樣大小。
（2）把（1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加蓋，高火6分鐘。
（3）攪拌所有調料至均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。
（4）把（3）、西洋芹、香腸加到（2）的蔬菜中攪拌，以同樣方法高火5分鐘即可。
奶油南瓜湯
主料：甜南瓜500克。
配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪壹張。
制法：
（1）把南瓜去皮，切成小塊。
（2）把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火煮20分鐘。
（3）把奶酪剪開放入南瓜湯中。
（4）再倒入準備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘。
（5）加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了。
原料：幹米粉、香菇、木耳、肉絲。
做法：
（1）幹米粉煮熟，過涼水，放在壹旁備用。
（2）油加熱約七分熱，炒肉絲至變色，倒入備好的木耳、香菇爆炒。
（3）放調味醬油、耗油、料酒、鹽、雞精。
（4）再放少許水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。
（5）快出鍋時，加入辣椒、香菜、香蔥調色調味。
青翠蔬菜沙拉
原料：新鮮整粒甜玉米（罐頭裝也很好，最好不要用速凍的）150克，新鮮甜豌豆（可以用速凍的，但是最好不要用罐頭裝的）100克，火腿100克，生菜100克，紅甜椒100克，千島色拉醬50克，鹽30克、雞粉、胡椒粉、花椒油少許。
做法：
（1）火腿、紅甜椒分別切成豌豆大小的丁，生菜掰成1厘米大小的片。
（2）煮鍋加水1000克，加鹽30克燒開，加入玉米、豌豆、紅甜椒以及火腿，水再次燒開後再煮30秒，撈出過涼水充分冷卻，用潔凈白毛巾充分吸去表面水分。
（3）所有主料倒入盆中，加雞粉、胡椒粉、花椒油拌勻略腌5分鐘，加色拉醬拌勻即可。
雪玉蟹花（微波菜)
原料：珍寶蟹700克。
調味料：玉蘭片200克、香菜5克、味精3克、雞蛋清3個、紹酒100毫升、精鹽5克、白糖25克、姜蔥油5克、水澱粉20克、蟹鬥（蟹貝殼）兩個、食用油100毫升。
做法：
（1）用刷子將蟹鬥、蟹腹、蟹爪洗幹凈，扒開蟹殼去掉蟹腮，蟹嘴，蟹胃，蟹腸，蟹尾，因為這裏都是細菌最多的地方。
（2）將洗好的蟹肉剁成八塊，用蟹鉗將蟹爪，蟹敖夾酥，放入容器中，加調料。
（3）將蟹肉和調料攪拌均勻，上
微波爐蒸3分鐘。
（4）切玉蘭片10片左右，將微波爐裏蒸螃蟹時滲出的蟹汁倒出，把蟹汁裏加入蛋清液150毫升、水澱粉20克、放入玉蘭片攪勻後放入蟹鬥中再盛入盤，放入微波爐中，中火微波3分鐘。
（5）取出蟹鬥，這時把蟹肉放入，盤上擺好蟹爪，布好小花陪襯即成。
番茄蒸魚（微波菜）
主料：偏口魚、番茄。
配料：鹽、糖、醋、香菜、蔥、姜、花椒。
做法：
（1）魚洗凈，魚身上切幾刀抹鹽腌3分鐘。
（2）西紅柿切丁字塊備用。
（3）將腌好的魚加入西紅柿丁、鹽、糖、醋、蔥、姜、花椒，放入微波爐高火5分鐘即可。
韓式醬湯
材料：韓式大醬、香菇、豆腐、貝殼類2～5只，洋蔥、小白菜、大米。
做法：
（1）將貝殼清洗幹凈備用。香菇、豆腐切丁。
（2）先把米洗凈，然後加入水，用手搓，直到水變白。
（3）香菇、豆腐丁放入鍋後加洗米水，放入大醬開水煮，快熟時加入洋蔥小白菜，再煮5分鐘後加入蒜泥即可。
麻辣火鍋蝦
主料：大蝦、豆瓣、生姜、大蔥、大蒜、花椒、幹辣椒、牛油、菜籽油、
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、醪糟、高度白酒（60度）。
做法：
（1）將牛油、菜油在鍋中燒至冒青煙（先放菜油，再放牛油）。
（2）豆瓣、生姜末，鮮辣椒，下入鍋中翻炒。
（3）炒香後的豆瓣醬加湯（或水），放入花椒、幹辣椒、大蒜、大蔥，食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖（把這幾種料放在壹個盤子中，挨個放）。
（4）整鍋料炒制十幾分鐘。
（5）在火鍋料炒制的過程中，將大蝦的蝦線去掉。
（6）最後放白酒，主要是起到增香的作用。再放醪糟，起到壹個中和味型口感的作用，讓底料涮起來有點回甜復合味更好。
（7）燒開後將大蝦放入其中，待到大蝦變成紅色就可以出鍋。
紅酒蜜梨
用料：紅葡萄酒500毫升、梨1個、桂皮1根、丁香2瓣、冰糖50克。
做法：
（1）將酒倒入鍋中，放入桂皮、丁香，冰糖，用小火慢慢煮制，約8分鐘，使冰糖完全融化。
（2）將梨洗幹凈，削去皮，在表面上滑出花刀。
（3）將梨整個放入紅葡萄酒中，繼續用小火煮制10分鐘，最後離火加蓋，靜置放涼即可。
紅酒微波牛排
特色：沒有油煙的烹飪方式，讓牛排味道淳美，更補血養顏。
用料：紅
葡萄酒1/2杯、牛排350g、黃油2勺、蒜茸2茶匙、彩椒適量、生抽1湯匙（15ml）、鹽適量、黑胡椒少許。
做法：
（1）牛排用菜刀的刀背平拍松馳，用生抽、紅酒腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
（2）盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）。
（3）取壹碗放入黃油（液體狀的），投入洋蔥絲、蒜茸、椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘，然後把調味汁淋在牛排上即可。
（4）吃的時候根據自己的口味撒上鹽、黑胡椒，最後配上壹杯紅酒。
手抓飯
原料：羊排1000克、胡蘿蔔1000克、大米1000克、洋蔥2個，白砂糖，食用鹽，葡萄幹500克，雞蛋4個，西紅柿和黃瓜各500克，酸奶1小碗。
做法：
（1）把肥瘦羊肉切成1厘米大小的塊，帶肉骨頭分塊剁開，放在涼水鍋裏用熱水氽壹下，撇去血沫。
（2）大米洗凈，用水泡上，胡蘿蔔洗凈後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎，做抓飯壹般用生鐵鍋，高壓鍋也可以。
（3）鍋內倒入清油燒至七成熱時，加入蔥姜末爆炒，有香味時把蔥姜末撈出，投入肉丁和骨頭，炒至肉上色時胡蘿蔔和洋蔥，把泡好的大米撈出倒入鍋內，扒平，加適量清水、鹽、不要攪動，將鍋蓋蓋嚴，燜約30多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動2次。抓飯熟後，將胡蘿蔔、羊肉和大米拌勻即可食用。
比翼雙飛
主料：雞翅。
輔料：蔥、姜。
調料：鹽、油、料酒、醬油、蜂蜜、花椒、胡椒粉。
工具：刷子。
做法：
（1）雞翅中加入蔥段，姜片，加鹽、油、料酒、醬油、蜂蜜、花椒、胡椒粉，腌制。
（2）將腌好的雞翅均勻地碼放在微波烤架上，先用微波燒烤功能烤10分鐘。
（3）再用燒烤功能將正反面各烤10分鐘，翻面時在雞翅上刷色拉油。
（4）紅黃櫻桃
西紅柿和生菜葉裝飾擺盤，把烤好的雞翅碼入盤中。
甜甜蜜蜜
主料：香蕉。
輔料：黃油、紅糖、朗姆酒或桂花酒。
做法：
（1）香蕉去皮。
（2）黃油在鍋中化開，用小火煎香蕉，兩面煎成金黃色。
（3）在香蕉上加紅糖，化開，讓它稍微掛漿，有點拔絲的感覺，關火，滴上幾滴酒。
創意千層面
材料：黃油、洋蔥、牛肉末、蒜、西紅柿、番茄醬、鹽、胡椒粉、磨菇、蝦仁、芝士絲、水餃皮(10片)。
做法：
（1）先將洋蔥切碎、蒜切碎、西紅柿切丁、磨菇切片。
（2）鍋中放壹小塊黃油，化了後放洋蔥碎煸香，倒入牛肉末、蒜茸、西紅柿切丁、番茄醬，鹽、胡椒粉，煸炒出鍋。
（3）鍋中倒入大量的水，水開後，放入水餃皮，約30秒撈出。
（4）準備壹個可加熱的容器，先在容器內部抹上壹層薄油，再塗上肉醬，然後再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上磨菇及海鮮，再鋪上水餃皮2～3片(需全部覆蓋)，然後再塗上肉醬，再撒上芝士絲，再放入烤箱用大火烘焙15分鐘，完成後即可食用。
三色魚茸盞
主料：鱖魚肉、三色彩椒、馬蹄、肥肉、蝦米、冬菇。
輔料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。
做法：
（1）魚肉剁成泥，冬菇、蝦米、馬蹄、肥肉切小粒。
（2）豆豉浸軟，舂碎。
（3）魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，攪拌至起膠。
（4）彩椒洗凈，切去蒂部，挖掉籽成碗狀。
（5）將魚肉釀入彩椒盞，排在碟上，加油1湯匙，高火煮2分鐘。
（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌勻，淋在彩椒盞上，蓋上保鮮紙，留壹開口處疏氣，高火煮1分種即可。
魚鮮木瓜湯
主料：魚頭、魚尾、魚骨、青木瓜。
輔料：姜、黃酒、紅棗。
做法：
（1）煸香姜，將魚頭、魚尾、魚骨用油稍煎。
（2）加入冷水、少許黃酒，放入去皮的木瓜塊和紅棗大火煮開。
（3）轉小火燉10分鐘，放鹽調味即可。
紅棗板栗燜兔肉
主料：兔肉1250克。
配料：紅棗80克，板栗70克，蔥15克，姜15克。
調料：料酒70克，醬油60克，白糖40克，鹽8克，味精5克，高湯1000克，水澱粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。
做法：
（1）把兔肉剁成大塊，拌料酒、醬油，炸成金黃色。
（2）紅棗去核，板栗去皮，蒸熟。
（3）蔥切段，姜塊用刀拍松。起鍋放油，下蔥、姜炒成金黃色，下兔肉、加入料酒、鹽、醬油、白糖、味精、高湯、胡椒粉，用小火煮。
（4）兔肉煮到快爛時下紅棗、板栗，勾芡淋點明油即可。
果味豬排（微波菜）
原料:豬裏脊肉，蘋果，洋蔥，番茄，蒜。
做法:
（1）將裏脊肉切成數塊。
（2）調制調料：醬油2湯匙，精鹽少許，胡椒粉少許，紅酒2湯匙，辣椒粉少許。
（3）將裏脊肉塊放入調制好的調料中浸泡，並時常翻動，使肉塊均勻入味。
（4）將蘋果、番茄、洋蔥去皮，和蒜壹起放入榨汁機打成汁，然後倒入腌制的裏脊肉塊中拌勻，邊用牙簽不斷地紮。
（5）把肉塊放在
微波爐專用的金屬網架上（架子下放只盤子，接滴下來的汁液），用強波火力3分鐘。
原料：雞蛋，牛奶，蘋果，砂糖。
做法：
（1）將砂糖150克幹炒至黃色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子鋪底。
（2）雞蛋打散，加入砂糖、牛奶拌勻，加入蘋果切丁壹起放入已有糖底的模子裏，置微火上蒸，約15分鐘即成。
（3）將砂糖加水慢慢煮成焦糖，淋在布丁上，增加色調。
註意事項：
●蛋加糖時用打蛋器輕輕攪勻就可以，不要像打蛋糕壹樣地用力打，否則會打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
●以牙簽插入布丁不黏即可拿出來，證明布丁已經熟了。
●布丁扣出來的時候，先把布丁邊緣壓壹壓，讓它和杯壁分開，讓空氣進去壹點，這樣比較容易拿出來。特別提示壹下，第壹次做的話，可以不用做焦糖部分，比較麻煩，而且不容易成功，而且吃的時候焦糖只是個裝飾
繽紛五彩蛋
主料：鵪鶉蛋、肥瘦肉餡。
輔料：糯米、黑米、菠菜汁、紅曲水、檸檬汁、生菜葉。
調料：花椒、料酒、胡椒粉、糖、蠔油、雞粉、蔥姜水、雞蛋清。
做法：
（1）將白糯米放在清水、菠菜汁、紅曲水、檸檬汁中泡10個小時以上，同時將黑米也放清水中泡10小時以上。準備白米、綠米、紅米、黃米、黑米待用。
（2）取碗加適量花椒與鹽，制成花椒水備用。
（3）鵪鶉蛋煮熟剝皮後放在花椒水中腌15分鐘。
（4）將料酒、胡椒粉、糖、蠔油、雞粉、蔥姜水、雞蛋清和少許清水放入肉餡中攪拌，直到肉餡打上勁。
（5）取適量肉餡在手掌中攤成肉餡，中間包入腌好的鵪鶉蛋，封口後搓圓，然後均勻地粘裹上壹層“珍珠”（各色糯米及黑米）。
（6）如法將其他肉餡做完後，放入墊了濕紗布的籠內，用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。
（7）擺盤時周邊擺上生菜葉，繽紛五彩蛋擺成圓形上桌。
紅酒雞翅
主料：雞翅400克、幹紅酒200克、栗子100克。
輔料：冰糖50克、老抽少許、奶油生菜碼盤鋪平。
做法：
（1）首先準備鹽和清茶水，把雞翅用牙簽紮壹下，放入鹽和清茶水中泡半小時。
（2）把鍋燒熱，放壹勺油，直接把雞翅放在鍋中炒幹。
（3）依次放入老抽上色，放5克鹽。
（4）放入栗子把大杯紅酒倒入鍋中，小火燉收汁10分鐘。
（5）放冰糖起鍋，放在生菜上。
脆皮豆腐
主料：豆腐壹塊。
輔料：生粉，蒜蓉辣醬。
做法：
（1）把豆腐切成1厘米厚，2厘米寬，3厘米長。
（2）裹上生粉下油，炸成金黃色。
（3）炸好後碼放盤中淋上蒜蓉辣醬即可。
這兩道菜色彩營養搭配合理，菜植物蛋白與雞翅動物蛋白相結合。
小米沙拉
用料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。
做法：
（1）碗中放入小米，倒入沸水燙熟（大約五分鐘）。
（2）哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，奶酪切成丁。
（3）將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調味汁拌勻。調味汁用料：橄欖油（5湯勺）、檸檬（3湯勺）、水（150毫升）、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
主料:大蝦。
輔料:茶葉(鐵觀音)。
做法：
（1）把蝦洗凈，然後用極味鮮少許進行攪拌。
（2）茶葉適量用水潤濕，然後用布包好備用。
（3）將蝦放進專用的微波器皿裏，放少許水。
（4）將茶葉包放在盤子中間。
（5）將盤子放進微波爐，大火烹制5～6分鐘。
（6）將盤子取出，將蝦排列整齊，以少許香菜葉加以點綴。
黃瓜火腿茶葉湯
主料：茶葉(鐵觀音)。
輔料：火腿、黃瓜、雞蛋。
做法：
（1）先把茶葉泡上待用。
（2）把壹塊火腿切成絲，再切些黃瓜絲。
（3）把壹個雞蛋打散，把茶水倒入鍋中燒開。
（4）放入火腿絲加壹點鹽，立刻再放入黃瓜絲，潑上蛋花，起鍋，倒入湯碗裏。
（5）面上再淋壹點香麻油，撒壹點蔥花末。
清蒸魚
主料：草魚。
輔料：食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖、蔥、姜、蒜。
做法：
（1）將花生油在鍋中燒至冒青煙，將魚煎至兩面金黃。
（2）蔥姜蒜爆香。
用料：草魚、香菇、剁椒、蔥、蒜、蜂蜜、豉油雞汁、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、食用油、蔥、蒜。
做法：
（1）收拾好的魚在兩側劃上幾刀，以便入味。
（2）用鹽、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在魚身及內腔裏腌制。
（3）把色拉油倒入砂鍋中，與蔥姜蒜壹起用火爆香。
（4）腌制好的魚刷上豉油雞汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到魚身上（劃開的口子裏），蒜粒和蔥段塞進魚肚子裏，然後撒上剁椒。
（5）蓋上保鮮膜，紮幾個孔。
（6）放入
微波爐中叮熟即可。
等等