1.香椿芽拌豆腐:將嫩香椿芽洗凈，用開水焯5分鐘，擠出水分，切成細粉；將盒裝豆腐從盤中倒出，加入切好的香椿芽、精鹽和香油拌勻。這道菜軟嫩，富含大豆蛋白、鈣和胡蘿蔔素，非常適合寶寶吃。
二、蝦皮海苔雞蛋湯:蝦皮洗凈，海苔撕成小塊，香菜洗凈切成小塊；壹個雞蛋，打散備用。用姜末炒鍋，將蝦皮略炒，加入適量清水，燒開後倒入蛋液；立即放入紫菜和香菜，加入香油、精鹽和蔥花。這種湯味道鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養成分，對寶寶補鈣補碘非常有益。
三、雞血豆腐湯:將豆腐、雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲，加入鮮湯煮沸，加入醬油、精鹽、料酒，水澱粉勾芡，倒入打好的蛋液，加入香油、蔥花。這種湯色美味鹹，富含蛋白質、鐵、胡蘿蔔素和纖維素，有助於提高寶寶的血紅蛋白。
四、炒青椒肝:豬肝、青椒洗凈切絲；用澱粉抓豬肝絲，放入四五成熱油中，滑開取出；鍋中留少許油，放入蔥姜煸炒，放入青椒絲，即料酒、糖、精鹽和少許水，燒開後用水澱粉勾芡；倒入豬肝絲，倒入少許香油和醋。這道菜富含鐵、蛋白質、維生素A，常吃能補血，對缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。
(1)
早上7:00-牛奶200g，1小碗稠粥，肉松或魚松適量。
165438+淩晨0點——飯後壹小碗軟飯、瘦肉或肝泥、肉湯、水果或果汁。
下午3:00——壹杯牛奶或糖開水，以及適量的餅幹或面包。
下午6:00——50g饅頭，壹小碗蒸餅，菜絲，炸豆腐。
晚上9點——牛奶200克，蜂蜜1勺。
(2)
早上8:00-180克牛奶或豆漿，壹個雞蛋，半小碗粥。
10:00am-瓶裝原橙汁150ml或壹個鮮橙。
12: 00-75g花卷，半小碗米粥，土豆肝泥碎(肝泥30g，土豆碎50g，油10g)，飯後壹個蘋果。
下午3:00-180克牛奶
下午6:00-50g軟飯玉雞湯(15g雞肉，壹個蛋清，30g菠菜泥，5g油)。
1年零4個月:
早上5: 30:牛奶240ml。
7點早餐:4-5個小餛飩或者半碗湯面。
10分:1橘子或1柚子或不到半個蘋果。
11:餅幹、薯片、牛肉幹等零食。
12午餐:1-2小碗面湯或面湯或1蔬菜蛋羹+1/4饅頭+蔬菜+肉。
午睡13-15。
16: 30:牛奶240毫升
17:餅幹、薯片、牛肉幹等零食。
晚餐18: 30: 1-2小碗玉米粥或小米粥+饅頭+蔬菜+肉。
晚餐吃得飽飽的，晚上可以睡壹晚上。晚餐差的話，晚上1-2加210ml牛奶，他就餓醒了。白天多喝水。
2 ~ 3歲兒童食譜
為了讓家長更好地掌握幼兒期的膳食餵養，簡單介紹壹下幼兒的每日食量。2 ~ 3歲兒童，主食100 ~ 200g，豆制品15 ~ 25g，肉蛋50 ~ 75g，蔬菜100 ~ 150g，牛奶250 ~ 500g，水果適量。如果妳能按照上面的量吃，妳就能獲得更多的熱量和營養。但光有豐富的食物是不夠的，還要合理安排吃飯的時間和次數，保證營養攝入充足。壹般來說，孩子吃飯的頻率可以隨著年齡的增長而逐漸減少，也就是說，年齡越小，應該吃得越多。2-3歲的孩子壹天大概吃4-5頓飯。同時，孩子壹天中的每壹餐都要有合理的安排。孩子早餐要吃好，壹般以面包、蛋糕、雞蛋、牛奶、稀飯等配菜為主，營養要占全天總熱量的25%。午餐要最豐富豐盛，有爛米飯、饅頭、肉末、蔬菜、動物肝臟、豆腐湯、蔬菜湯等。應給予，且營養應占全天總熱量的35%；中午可以加點牛奶或者豆漿，水果等。，約占全天總熱量的10%。晚飯給孩子吃要清淡，比如爛米飯、面條、菜包、蔬菜、濃湯等。，應該占全天總熱量的30%左右。同時要註意晚餐不要吃太多，避免孩子晚上睡不安穩。
2 ~ 3歲兒童食譜舉例
下面是壹些2 ~ 3歲孩子的簡單食譜，供家長參考:
1，早餐:大米粥，蛋面餅。
午餐:軟飯，肉末炒胡蘿蔔，蝦皮海帶湯。
加餐:牛奶，餅幹。
晚餐:肉末和切碎的青菜。
2、早餐:牛奶、面包配果醬。
午餐:豆沙包子，小米粥，豬肝炒黃瓜。
額外食物:水果、零食。
晚餐:軟飯，油菜炒香菇，幹米飯，冬瓜湯。
3、早餐:玉米粥，小燒餅，蒸雞蛋湯。
午餐:軟飯、紅燒魚、炒青菜、西紅柿雞蛋湯。
加餐:豆漿，餅幹。
晚餐:饅頭，炒綠豆芽，蔬菜丸子湯。
4、早餐:牛奶、蔥油卷。
午餐:素肉包子，豆腐，白菜湯。
額外食物:水果、零食。
晚餐:軟飯，西紅柿炒雞蛋，菠菜絲。
5、早餐:碎菜粥，切片面包，煮雞蛋。
午餐:饅頭、燒雞、炒青菜、菠菜粉絲湯。
加餐:牛奶，餅幹。
晚餐:菜肉餛飩。
6、早餐:牛奶、煎蛋、饅頭片。
午餐:蔥油餅，肉末炒菜，絲瓜蘑菇湯。
加餐:水果、餅幹。
晚餐:菜包，蔥油蛋花湯。
7、早餐:肉松粥面，棗泥包。
午餐:蔬菜和肉的餃子。
加餐:牛奶，零食。
晚餐:軟飯，肉末蒸雞蛋湯。
食譜比較多。
金色陽光
材料:新鮮魚籽壹兩，雞蛋壹個，盒裝豆腐半盒。
配料:色拉油、香油、少許醋、鹽、蔥、香菜。
練習:
1、將新鮮魚子清洗幹凈，加入豆腐、蛋清(完整蛋黃備用)、色拉油、少許醋、鹽、蔥花，攪拌均勻，放入蒸籠蒸5分鐘左右，蒸的時候攪拌壹次，使油鹽均勻浸入魚子中。
2將備用蛋黃放在魚子中央，繼續文火蒸10分鐘，出鍋加入香油和香菜。
註意:食用時可加入米飯或粥中。這道菜簡單、營養、美味，非常適合1歲以上的寶寶。
鰱魚兩式美食
配料:鰱魚1。
配料:鹽、油、蔥、姜。
1，鰱魚頭湯
做法:將魚頭切去，洗凈。油燒開後放入魚頭跳過油，放入蔥姜末，加入水，燒開煮15-20分鐘。當魚湯變成乳白色時，加入適當的鹽。給寶寶喝魚湯，別忘了挑魚腦和粘魚給寶寶吃。
特點:易消化，營養豐富，含有蛋白質、腦黃金、微量元素等。適合7個月以後的寶寶。
2、鰱魚魚丸:
(1)先將蔥姜放入水中煮沸，放涼備用。
(2)取出魚刺，將魚剁碎，越細越好，放入鍋中，加入洋蔥姜水，改攪拌，並加入適量鹽，攪拌均勻備用。
(3)將水加熱至鍋內溫度，用手將魚擠入鍋內，用猛火將魚丸煮至魚丸浮起。
特點:魚肉細膩，滑爽，營養豐富。適合8個月以上的寶寶。
以上兩類鰱魚食物含有豐富的膠原蛋白、腦黃金、核酸、鈣、磷等礦物質和微量元素，對寶寶大腦、肌肉和骨骼的發育特別有益。建議媽媽多給寶寶吃魚。
小嬌子。
材料:豬裏脊肉、蝦、蘑菇、胡蘿蔔和大白菜葉(或油菜葉和嫩芹菜葉)。
配料:油、鹽、洋蔥、醬油
做法:(1)先將裏脊肉(因為沒有筋容易爛，寶寶容易消化)和蝦剁碎放入盆中，倒入燒開的油，加入蔥花、醬油和少許水，攪拌均勻備用。
(2)將幾片香菇用開水切碎。將胡蘿蔔和青菜葉分別切碎，壹起放入攪拌好的肉餡中，加入少許鹽攪拌均勻。
(3)搟出餃子皮，薄而小，加入餡，包成小餃子。
(4)水燒開後，把餃子放進去，煮壹會兒，直到餃子浮起來。
特點:營養全面，味道鮮美。胡蘿蔔富含維生素A，對寶寶的眼睛和皮膚都有好處。綠葉蔬菜含有多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和葉酸。蝦和瘦肉富含蛋白質。每次包餃子可以多包壹點，分袋包裝，放冰箱冷凍。隨身攜帶非常方便，還可以經常調節寶寶的口味。適合12個月以上的寶寶。
家常切片鳳尾魚
這道菜適合兩歲以上牙齒都掉光的寶寶吃。
材料:鳳尾魚500克，豬裏脊肉200克，紅綠甜椒各壹個。
材料:色拉油100g姜、蒜片兩片、大蔥兩根、切段、澱粉、雞蛋少許、清鹽醬油(味精)壹份。
練習:
1.將平菇撕成小塊，洗凈，晾幹；甜椒切絲；裏脊肉切片(比我們大人吃的小壹點)，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(澱粉也可以)，蛋清拌勻，泡半小時。
2.鍋中倒入50g色拉油，加熱。將肉片翻炒至熟，即可食用。
3.鍋清洗幹凈後，倒入50g色拉油燒熱，然後放入姜片、蒜片、蔥片，依次翻炒，再放入鳳尾魚，小火翻炒，加入適量鹽，十幾分鐘後放入紅綠甜椒絲翻炒，再將肉片倒入翻炒數次，加入少量味精(也可以不加)，最後加入水澱粉，勾芡出汁即可食用。
特點:色彩鮮艷，容易引起孩子的食欲；味道清淡可口，非常適合孩子的口味。
(註:平菇有些地方叫平菇。)
蘿蔔米飯
配料:胡蘿蔔、瘦肉、大米。
配料:蘑菇、蔬菜和生姜。
練習:
1.胡蘿蔔、瘦肉、蘑菇切丁備用。
2、起鍋，放瘦肉、胡蘿蔔翻炒，加入姜酒(少許)，放入香菇翻炒。
3、加水，放入洗好的米飯，放些鹽，放入蔬菜，蓋上鍋蓋照常煮(最好用鐵鍋)。
4.上菜前加入大蒜葉。
說明:這種主食味道鮮美，易於消化，營養豐富，深受1-2歲寶寶的喜愛。
鹹粥
從超市買的玉米面餅幹，中間分開，煎至金黃，夾上煎荷包蛋，烤軟的粗火腿，再夾兩片黃瓜，就是“三明治”；
山藥、胡蘿蔔蒸熟，去皮切成壹排小花，擺盤四周；山藥去皮壓成泥，用少許油和糖炒熟，再用壹些現成的山楂果脯切成丁，零星撒在上面，很開胃。
將菠菜、豆腐幹、粉條切好，煮熟後加入所有物品，撒上幾顆煮熟的紅豆，用涼水和好的小米粉，煮壹鍋，加少許鹽，就可以做出美味的“鹹粘粥”了。
小雞蛋餃子
主要原料:瘦豬肉、雞蛋壹個、香菇少許、青菜少許。
主料有:油、鹽、蔥、料酒、味精、生粉。
練習:
1.將肉剁成肉末、香菇菜末，將肉末、香菇菜末攪拌均勻，加入適量料酒、醬油、鹽、生粉、味精、蔥花，調好口味。
2、雞蛋打勻，做小蛋餃的時候用勺子，先把雞蛋攤成壹小塊蛋皮，然後加入準備好的肉末，註意用小火做蛋餃。
3.將準備好的小蛋餃放入開水或準備好的湯中繼續燒，煮好後即可食用。
註:此菜食用方便，蛋餃小巧靈巧，對孩子來說新奇，容易引起食欲。
壹歲到壹歲半的寶寶食譜。
溫拌雙泥
材料:茄子100g，土豆100g，壹個水煮蛋，番茄醬5g，鹽少許，味精，香菜，香油。
方法:
(1)茄子和土豆分別洗凈，茄子去皮，土豆放在抽屜上蒸，土豆去皮，搗成糊狀，加入精鹽和味精拌勻。
(2)將煮熟的雞蛋去皮，將蛋清和蛋黃分開，蛋黃搗碎成泥，蛋清切成細粉，加入少許鹽拌勻。
(3)將混合好的西紅柿泥和土豆泥對稱放入盤中，然後在西紅柿泥和土豆泥兩側分別放上蛋清和蛋黃，中間堆上番茄醬，撒上香菜粉，淋上香油。
此外，茄子含有膽堿、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、煙酸、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鐵、鈣、磷等。具有清熱解毒、活血化瘀、利水消腫、祛風通絡的功效。茄子配以增強腎陰、健脾和胃的土豆，有清熱活血、健脾和胃、止痛消腫的作用。幼兒進食對健康非常有益。
1 ~ 1半歲寶寶壹周食譜
周壹早餐、午餐、小吃和晚餐。
牛奶，雞蛋羹，面包片和米飯，肉末炒油菜。
豆腐湯、水果、面包片、肉末、黃豆芽燜面
周二的牛奶，肉末，豆幹粥和米飯，雞絲炒青椒果，煮雞蛋和肉菜，餃子，菜葉湯。
周三牛奶，肉末，青菜，豆粥米飯，蒸魚，炒蔬菜水果，餅幹，肉，饅頭，西紅柿雞蛋湯。
周四的牛奶、面包、荷包蛋米飯、炒豬肝、炒雜菜水果、棗泥粥千層餅、白菜末、豆腐湯。
星期五牛奶，肉末，蔬菜，面條，米飯，肉末，豆腐，肉丸，水果，奶粉替代品，雞蛋炒菠菜。
周六牛奶、玉米、蔬菜、面條、米飯、雞絲、炒蔬菜、豆幹水果、蛋糕餛飩、鮮肉碎和胡蘿蔔。
周日牛奶，臥蛋，饅頭和切片米飯，燉魚醬，豆腐，蔬菜水果，豆瓣醬，酥餅，花卷，炒菜，肉末，番茄湯。
食譜制作
原理:根據“1 ~ 3歲寶寶每日食物參考量”(見上個月)，將應吃的食物合理分配在壹天的各餐中，為寶寶設定每餐各種食物的用量，使寶寶的飲食多樣化、均衡化。
方法:
1.把壹天應該吃的食物定量分配成三餐和零食，每餐吃多種谷物，比吃單壹食物營養價值更高。
2.把壹天應該吃的優質蛋白質(動物和豆類)定量分配到三餐中。午餐應該比早餐和晚餐略多。
3.每天安排好蔬菜的種類和份量，其中橙綠色的蔬菜壹定要超過壹半。
4、註意飲食的多樣化，壹日三餐的菜肴要不同，最好不要在三天內重復，如果條件有限，同樣的食物可以用多種方式烹飪。
5、根據季節、市場供應和兒童口味，及時調整食物種類。
註意:為了保證寶寶有好的食欲，防止偏食厭食，除了采取多樣化的烹飪方式外，家長不要評論“這道菜好吃，那道菜不好吃”，還要讓寶寶有選擇食物的自由。1歲以後的寶寶有自己選擇食物的傾向，選擇的食物往往適合自己的生理需求，對日常或每壹餐的食欲都會像成人壹樣有所波動。這種“順其自然”的選食方式，可以長期自動平衡飲食中的各種營養成分。強迫寶寶吃他不喜歡的食物，甚至責罵他，容易造成逆反心理或把吃飯當成壹種恐懼，反而會導致食欲不振。所以在安排寶寶食譜和飲食時，既要有原則性，又要有靈活性。