本文目錄壹覽：1、豇豆的功效作用和營養價值2、江豆煮水的功效與作用江豆煮水的作用3、豇豆的食用功效及做法4、缸豆的功效與作用5、豇豆的功效與作用有哪些6、豇豆的功效與作用介紹豇豆的功效作用和營養價值豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。
豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
我精心收集了豇豆的功效與作用，供大家欣賞學習!
豇豆的屬性
1、科屬
豆科，豇豆屬
2、產地
河南、山西、陜西、山東、廣西、河北、湖北、四川等
3、別名
角豆、姜豆、帶豆
4、簡介
豇豆(學名Vignaunguiculata)，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。
豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。
豇豆屬豆科壹年生植物。
5、
豇豆的營養價值、吃豇豆的好處
豇豆的營養價值
豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。
其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。
豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。
維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
吃豇豆的好處
1、豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食欲。
對於治療和預防老年性便秘，很有奇效。
2、豇豆所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3、豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
4、豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
吃豇豆的最佳時間
夏季
豇豆的選購方法
1、外表;外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。
應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響裏面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的。
2、顏色;剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。
如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。
3、長短;短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆。
壹般的豇豆長度為45cm左右。
大家可以按這個長短來選購。
豇豆的副作用
豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。
此外，豇豆與粳米壹起煮粥食用不宜壹次過量，以防產氣腹脹。
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3.豇豆的功效作用及註意事項
4.油豆角的營養價值及功效
江豆煮水的功效與作用江豆煮水的作用1、江豆即豇豆。
主治瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，脾胃虛弱。
2、營養豐富：豇豆煮水提供了蛋白質、碳水化合物和多種維生素、微量元素等。
中醫認為，豇豆有化濕補脾的作用，對動脈硬化、高血壓、水腫、消化不良、便秘等都有較好的輔助治療效果。
3、幫助消化：豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲；豇豆中維生素B1也有預防腳氣病的輔助作用，適合腳氣病者食用。
4、提高機體抗病能力：豇豆中的維生素C能促進抗體的合成，可以提高抗病毒能力。
豇豆的食用功效及做法關於豇豆的食用功效及做法
導讀豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸等多種營養物質。
能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。
還可以防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效，適合腸胃不好的人吃。
豇豆的營養價值
豇豆又叫做角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，分為長豇豆和飯豇兩種。
豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸等多種營養物質。
能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。
還可以防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效，適合腸胃不好的人吃。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，特別適合糖尿病患者吃。
豇豆的做法
豇豆的做法也是有很多種，百科先教壹下大家比較簡單的肉末豇豆的.做法。
材料：肉末100克、豇豆200克
調料：胡蘿蔔50克、洋蔥50克、泡椒15克、水澱粉適量、蔥姜適量、醬油3克、糖3克、鹽2克、料酒5克、雞精2克、香油適量
做法：1、豇豆洗凈切成小丁。
2、胡蘿蔔洋蔥也切成丁備用。
3、鍋中放油，燒熱下入肉末煸炒至變色。
4、加入泡椒和蔥姜碎繼續煸炒。
5、加入胡蘿蔔煸炒。
6、再加入料酒醬油糖煸炒均勻。
7、倒入洋蔥丁翻炒均勻。
8、再加入豇豆丁。
9、稍微煸炒後加入壹點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。
10、勾入薄芡淋入香油即可。
要註意的是泡椒有些鹹味，所以下鹽的鹽的時候可以少放點。
豇豆怎麽做好吃
至於豇豆怎麽做好吃，很多人都會推薦這麽壹道菜，那就是豇豆茄子，那麽現在我們就壹起來學習壹下豇豆茄子的做法。
主料：茄子壹個、豇豆適量
配料：醬油、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉
做法：1、茄子洗凈切長條，豇豆焯水後瀝幹，瘦肉切碎備用。
2、鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然後加入蒜末爆香。
3、放入茄子條，炒至茄子變軟，然後將豇豆放入煸炒三分鐘左右。
4、加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續煸炒。
5、加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦。
如果又不喜歡肉的也可以不放肉，另外可加青椒。
紅椒之類的，但是壹般加點肉才會更香。
豇豆的功效作用
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥狀。
幹豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豇豆化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品；可以調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫；脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下註、婦女白帶過多的患者可以多吃壹點來食療。
豇豆還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。
總而言之，腸胃不好、有吐瀉現象的人吃豇豆比較好。
吃豇豆的禁忌
豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品，壹般的人都可以吃的。
尤其是脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒癥等病癥以及老年人吃會更好。
但是氣滯便結者就要慎吃豇豆了，壹定要煮熟了才吃，不然會導致腹瀉和中毒。
其實不論是什麽人，吃豇豆都應該煮熟後才吃。
消化不良的患者吃豇豆就最好了，效果很顯著。
主要將豇豆煮熟再加適量調味品就可以了。
雖然豇豆性味平和，但是吃多了也不好，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。
另外，豇豆與粳米壹起煮粥食用很容易產氣腹脹。
缸豆的功效與作用核心功效
健脾補腎、促進胃腸蠕動、保護腎臟
簡介
缸豆壹般指豇豆，是豆科、豇豆屬壹年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。
豇豆是人們餐桌上的美食之壹，不但能調顏養身，還具有健胃補腎的作用。
豇豆起源於熱帶非洲，中國廣泛栽培。
豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤。
功效與作用
1、健脾補腎，豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，有提高機體抗病毒的作用。
2、促進胃腸蠕動，經常食用豇豆，可以維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3、保護腎臟，腎臟的功能衰弱，會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。
豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。
適宜人群
壹般人群均適宜
禁忌人群
氣滯便結患者
不宜同食
1、橘子，豇豆中含有豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸，而橘子中含有植物酸，壹起吃時不僅會降低豇豆的營養價值，還有可能引起消化不良。
2、土豆，土豆有脹氣的作用，和豇豆壹起吃會加重腹脹。
食用方法
1、涼拌豇豆
將豇豆去根洗凈，切成寸段，將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用；坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝幹；將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
豇豆的功效與作用有哪些豇豆，屬於豆科植物豇豆的種子，壹年生纏繞草本，原產於印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之壹。
那麽，妳知道豇豆的功效與作用有哪些嗎?
豇豆的功效與作用
1.補腎
補腎是豇豆的壹個重要功能，對尿頻、遺精和壹些婦科功能性疾病有輔助療效。
歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後咽下，具有很好的緩解作用。
3.緩解便秘
豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能。
因此，常吃豇豆能改善便秘。
4.增強免疫力
豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。
5.降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
豇豆的養價值
1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的副作用
豇豆與粳米壹起煮粥食用不宜壹次過量，以防產氣腹脹。
豇豆的適用人群
豇豆壹般人均可食用。
豇豆含有豐富的營養元素，吃豇豆可以補充營養，強身健體，增強抵抗力。
但是容易腹脹者則不宜食用豇豆，豇豆纖維素豐富，入食容易引起膨脹，容易腹脹者食用豇豆容易導致更嚴重的腹脹癥狀。
特殊人群如老人，寶寶，產婦，孕婦等都可食用豇豆。
1、適合肥胖患者食用。
豇豆含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豇豆，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便，利尿祛濕，可以促進減肥，適合肥胖患者食用。
2、適合糖尿病患者食用。
豇豆含有豐富的磷脂，吃豇豆補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。
豇豆的功效與作用介紹豇豆的功效與作用介紹
豇豆的功效與作用介紹，豇豆是在我們生活中比較常見的壹種食物，可以搭配各種各樣的調味炒，也是具有非常多的營養價值跟功效的，那麽跟我壹起來看看豇豆的功效與作用介紹吧！
豇豆的功效與作用介紹1
豇豆的作用：
李時珍曾稱贊豇豆能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓，確實，豇豆的功效非常多，尤其是夏天，多吃壹些還有消暑和清口的作用，豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
豇豆的功效：
1、有健脾：和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。
所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
此外，多吃豇豆還能治療嘔吐：打嗝等不適。
小孩食積：氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到壹定的緩解作用。
2、四季豆性甘：淡：微溫，歸脾：胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑：安養精神：益氣健脾：消暑化濕和利水消腫的功效；
3、主治脾虛兼濕：食少便溏，濕濁下註：婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中：吐瀉轉筋等證。
4、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
夏天多吃壹些有消暑，清口的作用。
豆角可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
除了上面介紹的功效外，豇豆還含有易於被人體消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素：微量元素等，能補充機體所需的大部分營養素。
缸豆和豇豆都是生活常見的綠色蔬菜，而且它們都是豆類食材的`重要成員，從外觀上看兩者也特別相似，人們在食用這些蔬菜時就特別想知道缸豆和豇豆有什麽區別，今天我會對它們做詳細介紹，能讓大家知道它們之間有什麽不同，同時也會讓大家了解吃豇豆的好處有哪些。
缸豆和豇豆有什麽區別
缸豆和豇豆是沒有什麽區別，它們都是豆類植物結果的豆莢，是可以供類食用的綠色蔬菜，而且它們來源於同壹種植物，只是在不同的地區，它有著不同的名字，缸豆和豇豆就是人們對它的不同叫法，在有些地區這種蔬菜還被人們叫做長豆角。
吃豇豆的好處
1、促進消化
人們吃豇豆能促進消化，因為這種蔬菜中含有豐富的活性酶和壹些膳食纖維，它們被人體吸收後能加快腸胃蠕動和提高腸胃消化功能，並能抑制人體內膽堿酶的活性，對維持人體腸胃健康有很明顯的好處，能維持人體消化系統健康。
2、提高免疫力
平時多吃豇豆還能提高身體免疫力，因為它含有的維生素C在被人體吸收後，能加快人體內抗體合成，而且能增強人類身體的抗病毒能力，能防止病毒對人體細胞產生傷害，經常食用能維持免疫功能穩定也能提高身體的抗病能力。
3、健脾補腎
豇豆還是壹種能健脾補腎的健康蔬菜人們使用它以後能吸收豐富植物蛋白和多種微量元素，它能加快人體內尿酸生成和排出，能預防尿毒癥，也能防止人類腎臟功能減退，對人類因腎虛導致的腰膝酸軟和腰腿疼痛，以及頭暈目眩等癥都有壹定緩解作用。
上面為大家介紹了缸豆和豇豆之間有什麽區別，能讓大家知道他們是叫法不同的同壹種蔬菜，後來也讓大家了解了吃豇豆的好處，人們在了解這些後會在平時生活中經常食用豇豆，但大家在吃豇豆時也要註意，沒有完全熟透的豇豆是不能食用的，不然會引發食物中毒。
豇豆的功效與作用介紹2
壹、豇豆的介紹
豇豆，是屬於豆科植物豇豆的種子，壹年生纏繞草本，豇豆子熟後呈腎臟形，有白、黑、紫、紅、褐等各種顏色。
很是美麗哦。
1、豇豆的品種
作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成花皮豇、青皮豇、白皮豇、紅皮豇等，根據各品種對光照長短的不同反應，對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補氣、滋養消食。
原產於印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之壹，豇豆在中國主要產地為山西、山東、陜西等地。
二、豇豆的作用
豇豆是我們常見的壹種豆類食物，它的營養豐富，它性平，味甘，入脾、胃經。
具有開胃和中、益氣健脾、補腎固精的功效，治療腹脹、脾虛、便瀉等癥。
它其中的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。
我們也是可以經常食用的。
三、豇豆的烹飪技巧
1、在烹飪豇豆的時候，可以先拍上兩瓣蒜放進鍋裏去，這樣味道更香。
2、豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好後攤開晾涼，然後加入醋、少量糖、蒜、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬解開，再和豇豆壹起拌。
這樣味道美味極啦，但是要註意的是，豇豆不宜煮的太久了，要不然營養會丟失。
四、豇豆的保存
壹般買回來的豇豆可以直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是不能長久保存，放久了就會出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。
要是想長久保存的話，可以把它們洗幹凈以後用鹽水氽燙並瀝幹水分，再放進冰箱中冷凍。
但是要記住壹定要瀝幹盡水，要不然豆子會黏在壹起。
五、豇豆的選購
壹般豇豆分三種：壹類是綠莢型，莢果細長，深綠色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性；
壹類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，質地疏松，易露子，肉薄，吃口軟糯；
壹類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，易老，肉質中等，但富含黃酮類化合物，對健康有益。
不管是哪壹種的豇豆，我們在選購時要選擇豆粒數量多、排列稠密的。
還有莢果尾巴細長是高溫幹旱結生莢果的典型形狀，可以看這個來判定豇豆的好壞。
六、豇豆的營養價值
1、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
2、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
3、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
4、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
看豇豆營養價值這麽高，我們可以適當的的食用壹些豇豆來補充我們身體所需要的營養哦。
七、豇豆的功效
豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、生精髓、調顏養身、止消渴的功效；主治痢疾、嘔吐、尿頻等癥。
這些神奇的藥效功能，是不是很驚訝呢，我們可以經常的食用豇豆哦。
八、香辣花生豇豆
豇豆被李時珍成為“豆中之上品”，花生有“長生果”之稱，常食花生有益於延緩衰老，花生和豇豆的搭配，加點豆豉醬，麻辣適中，吃起來又脆又嫩，香辣可口，美味又低脂來和我們做起來吧。
江豆煮水的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於江豆煮水喝功效、江豆煮水的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。