輔料:蔥20g，姜30g。
1.用自來水洗凈蟹殼。
2.去掉腮和沙袋，把螃蟹洗幹凈備用。
3.洋蔥洗幹凈不用換刀。
4.生姜切片。
5.鍋裏放米酒，蟹上放蔥姜，把蟹放在蒸架上。
6.大火蒸約10分鐘。
1.紅薯壹般用大火煮4分鐘左右即可。如果表面金黃酥脆。
2、油炸紅薯需要去皮切成細條洗凈，需要註意的是紅薯去皮後不能在空氣中放置太久，否則會氧化變黑，所以最好是現切現炒。油溫加熱後，大火煎4分鐘左右，至表面金黃酥脆。如果是和紅薯絲壹起炒，可以炒3分鐘左右，可以讓紅薯在掛糖漿的時候成熟的恰到好處，保持最好的口感。