材料
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 壹個 (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
7. 香草精 少許
8. 牛奶 3大匙
9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
做法
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松)
b. A+(8)(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
e. 可加蔓越莓果醬裝飾
190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
雞蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色
2.加入雞蛋 (每次放壹只，混合後再放入另壹只)
3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
4.將面團入雪櫃雪硬，切片
5.用200C焗15分鐘
香酥蘋果曲奇~
快開學了，家具還沒買齊，搬家日期還沒能定下來，獎學金也還沒能拿到，好多東西要煩啊~ 加上朋友家烤箱不大靈，好久沒DIY啦~ 今天整天待在家，想到冰箱裏那塊黃油還有壹大半，搬家也不會帶走了吧，不要浪費，壹於做點曲奇拿去送朋友吃也好！
其實曲奇做法都是大同小異，都是黃油加糖打發後加入面粉拌勻，再烤10來20分鐘就好了，這個蘋果曲奇真的很香很酥，如果喜歡硬脆壹點的，可以把蛋黃改為全蛋
材料（約12個）
1 蘋果壹個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙
2 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉壹點點
做法
1 蘋果削皮去核後切小丁，烤箱預熱350F（175C）
2 小鍋裏放入適量黃油，中大火，黃油融化後加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又幹水後加入RUM酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性
3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼
4 黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼後的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻
5 面團搓成小球後稍壓扁，進烤箱烤15分鐘
曲奇餅幹的做法
十壹的時候買了個小烤箱，極簡易的那種，小小的烤盤，也不能設置溫度。我卻對它賦予重望，總希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情。就這樣，它從烤面包到烤白薯，從烤雞翅到披薩，總算沒辜負我壹片苦心。這不，這周六我又讓它來烤個曲奇餅幹試試！
做法已經爛熟於心（其實是去圖書大廈背了個菜譜，呵呵），翻翻家裏的原料，黃油；雞蛋；沒有發酵粉就直接用自發粉好了；發現壹罐從杭州買的椰子醬，決定放進去；好象還應該放些堅果，可是找了壹圈，只發現了還剩壹點點的恰恰瓜子，就它了。。。
開始動手嘍：
1、125克裝的黃油切了壹半出來，在室溫下等著它變軟。
2、趁這個時間，剝瓜子，小小的壹把，剝的我手都疼了。
3、把變軟的黃油用打蛋器攪拌成膏狀。
4、放白糖，分幾次放，充分攪拌均勻。
5、雞蛋壹個打勻後倒入黃油中，攪拌。
6、放入椰子醬三大勺，攪拌。
7、放入瓜子，攪拌。
8、放入自發粉，攪拌。我用電飯鍋的量杯，差壹點壹杯，差不多能做20幾個吧。
9、拿保鮮膜，將面胚放在上面，用膜包住，捏成長條狀。放入冰箱發酵1小時。1小時後，去出面胚，妳會發現已經有點硬了。準備好烤盤，我在上面放了壹層錫紙，沒有模具，我先是用刀切壹片直接放烤盤，後來覺得不好看，就用勺子挖壹勺，然後用另壹個勺子把它推到烤盤上，這樣烤出來就是圓的了，後來，我幹脆手上沾點水，直接取壹小塊揉成團，在烤盤上壹按，就是壹個圓餅幹。瞧我鬧的，做回餅幹居然三個形狀，大家不要笑我啊...對了對了，因為加熱後要膨脹，所以中間要有些間隔。我烤了10分鐘，表面金黃，微微有裂口。拿出來放在案板上晾涼，就和餅幹壹樣了，味道真的很好耶。
可惜我的烤盤太小了，20幾個做了三次才做完。拿去給媽媽嘗嘗，壹邊開車還壹邊拿著袋子聞呢，真香。恩，這個小烤箱，這個小家夥，我對妳可真不是壹般的滿意啊，呵呵...
壹***收錄了15種美味曲奇的做法，教大家做出不同口味的曲奇餅幹，壹起試試吧
tn gL.~H8o d019樓空間#etZ,oI[
壹、檸檬奶油曲奇餅幹 Lemon Butter Cookie
V9\+_$h&Al,AQiK0
(~Fq.o)V0`0材料： 60G黃油 110G面粉 60G白糖 1/2個雞蛋 15G檸檬汁 少量切碎檸檬皮 1G泡打粉 1G小蘇打
y{9\2H7MC0
)Ni]6z] a E$k0制作方法：19樓空間:^EEqYn'@W
1 黃油室溫軟化分次加入白糖打至發白19樓空間!T@l$} K4E.q4_'`
2 雞蛋打散備用19樓空間we4s%A$rj `N
3 檸檬汁和檸檬皮加入打好的黃油中,1/2的雞蛋分次加入攪拌均勻19樓空間 u(p?0@s/|QK0|$L
4 面粉,泡打粉,小蘇打過篩混合
7ZwL"`j NI}05 1/3的面粉混合粉加入打好的黃油中,用刮刀混合好再加入剩下部分19樓空間c7]9doI0yl7k0^
6 烤箱預熱至175度,將面糊舀在烤盤上,烤10分鐘左右,餅幹周圍發黃即可19樓空間9dy Lt8^&]7\1h
7 放架上涼冷
nP9P6x?-C8^*|?019樓空間;| hhdN.PTUD
9} n;Eu&Tz4q0二、蛋黃酥口味
材料：鹹蛋黃4只 面粉350克 牛油50克 糖粉100克
J5v7Q;PB+|VlA0J0
M2S/P{q&XT"ml0制作方法：
bBp%s,q!QC01，把鹹蛋蒸熟，取其蛋黃壓成糊狀19樓空間(b,Oz&~q|v
2，將面粉篩過後與牛油，糖粉，蛋黃等壹同放入盤中，慢慢搓成軟團，15分鐘後放進冰箱，再冷凍15分鐘19樓空間4s6BxzreZ"}
3，用搟面杖將面團輾成四分之壹寸厚，用餅模蓋成自己喜歡的形狀19樓空間/x4cb4b;j
4，將餅放入140度的烤箱中，烤15—20分鐘至金黃色，即成幹香松脆的曲奇餅。。
[ O0N%Iuu0T019樓空間!{4x PEC:Y{2YX%@2L
三、奶油口味
材料： 奶油80g 酥油40g 糖粉 40g 白糖也行，我有時全用白糖 低粉 145g19樓空間;VT2\XfH B)U"~
全蛋 35g （我放多半個，不放的也做過沒事） 鹽 2g 或少許或不放
#oO0tg\S0p0牛奶 16g（壹大勺） 奶粉 15g
P w0fdq2Hj0（註意：此方沒有泡打粉）
)\,nk TO0} m019樓空間'C _(xv0n:^&W
做法：19樓空間5kt$Z,gB Zpp
1 奶油酥油室內軟化後打發，體積稍變大，顏色變淺
%N7GpHR^^C02 逐漸加糖粉、鹽繼續攪拌直到融合19樓空間D$O([QU}+`-{
3 分次加蛋液、牛奶，壹點壹點加，邊加邊攪拌，使之融為壹體19樓空間n-`~Y8g
4 面粉過篩，壹點壹點加，用橡皮刀切入的方式拌勻，千萬不能劃圈的方式19樓空間$f(?hob*m2p"Iz H
5 放擠花器或裱花袋等，盤上直接造型，19樓空間_Z1AjT%C*LBJ o Z
6 烤箱預熱190度C，烤12分鐘，這個要自己調整，我是180度10分鐘左右，千萬註意看緊點兒，糖油多愛上色，能調上下火的烤箱更好了
四、香草口味
.Wu/D1M6wI019樓空間+I0Z F4S p
材料：19樓空間ph K^"_}f
1.白脫酥油200克。
{7R;KXJ Ro1C02.糖粉150克,可以用沙糖放在食品料理機（粉碎機）中打成。
B ^^(Y m[.\6H,F03.蛋100克(二個雞蛋)，如用洋雞蛋，可能兩個就偏多了。
#S;u?Fg04.低筋粉360克。19樓空間{zw?RaW$_I(Z
5.香草粉2克。19樓空間z'N#AB"aJI
19樓空間W BE|$HE4s
這個配方，我經過幾次調整，粉少會造成烘烤時，擠的花沒有，塌下去不成樣，粉多了太硬，成品不酥。
NF ^|&|N019樓空間p:\x]{
制作：19樓空間g7z'WR9d0_}C
3m g uv)RK01．白脫酥油在室溫下回暖，不過若天氣太冷，白脫酥油不容易在室溫下變軟，可以把盛有白脫酥油的碗泡放微波爐中加熱15-20秒，但是要註意千萬不可以讓白脫酥油融化！等白脫酥油變軟後加入糖粉打發，白脫酥油發白就ok了. 打牛油很累的；19樓空間;g:Y&sJwv0C5W4x
8ND XETp8R02．然後再加雞蛋，香草粉（沒有的不加也行，加了更香）打散，再加入過篩後的低精粉，攪啊攪啊成面團就可以了；19樓空間T M7}W8r&w t5Y8v5Z
lOcp9qa"U03．在烤盤塗黃油；19樓空間j)TN R.T4?
19樓空間TOj(B&a\
4．裱形狀，自己喜歡的就行；19樓空間y#[)\XK
#e"zmx/T05．180度15分鐘就好了，看成品。
8ND*ya5Q)GS%lc0
y L g$UKdW019樓空間G"b$VS-F4l
五、芒果椰子口味19樓空間:TLJh{-D b
%Ns5w A-f0fRS j0材料：
u1W DO!zjkP0雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)19樓空間'KPJy4`!Y?
砂糖 450 克19樓空間IK.y?i\&o ^
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
(W&x)dh%Zhwr `\0椰絲 1 包 (粗粒)19樓空間x(xuK;Pom
芒果 3-5 個
|\%TM2{`3|019樓空間_'Md1Ti n
制作過程19樓空間"T8Z,A;^)A})Y@
1. 將芒果切粒待用。
"o#V7a)tYQ02. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加壹罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
T LMv%r)D03. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
0C.e#\.w1_04. 系叮熟的糯米粉取壹少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。
S9r*c-z&Y9WKq05. 最後將已成的芒果糯米?放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留壹些糯米粉，放在微波爐內以中火叮壹分鐘，同樣是將已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
l;F,vY8S@Fw0
6c ca4\ |)A019樓空間3t feA&Qx
六、果醬曲奇餅幹做法
材料19樓空間6VKy,cHT6}G
1. 奶油 150g (室溫)
|L M;b+m`4sR u02. 酥油shortening 100g
!z$J&~8E [03. 白砂糖 120g19樓空間,]px$m4h[~
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon19樓空間:Mw4Di+cH
5. 蛋 壹個 (稍攪散)19樓空間}HaBvhW!~.l
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
5u)h5QfH07. 香草精 少許19樓空間GWcB(w q:S
8. 牛奶 3大匙
1q3A,B!e;?c0`*g09. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用)
*I?,D+c-x?019樓空間 J8?n6r3N@N)BK-B
做法19樓空間e;J!A0u? |3k
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬松)19樓空間/n)L%Mw P
b. A+(8)(4)(5)=B
)i \S-w U-K0c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)19樓空間:t;Pd,@ s;w
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
p'C,\r#I ~'B0e. 可加蔓越莓果醬裝飾
-\&@9h0kP4p,X3o%f5Dz0
-j,|1ev-~ k x*Y H0190度C/375度F 烤12分鐘 (我用170度C約335度F...因為烤溫上不去)
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-z!uA-G`|A/r019樓空間&qFh x"A%i6L
'r*Yw;},wT ``|0七、朱古力杏仁曲奇做法
材料:19樓空間&MzwTJ
牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克
1_4syn8C$BOe019樓空間;D&?9G$~6omz
做法:19樓空間FTECyH2Mac
1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色19樓空間vkZ;uU3Tk {)Z
2.加入雞蛋 (每次放壹只，混合後再放入另壹只)19樓空間 yD&Za~9g
3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最後加入杏仁片
-^&J8S)Z9v!r|K04.將面團入雪櫃雪硬，切片
C)} s n}pu05.用200C?15分鐘19樓空間m/t B%T1CGPU
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;Zr3seF)v?0七、香酥蘋果曲奇
材料
z9k"ye0I X0
.g3UI*J+t!?01 蘋果壹個、黃油適量、紅糖1大匙、藍姆酒（RUM酒）1/2小匙19樓空間K[_5_6G M W$hrr
+ze$O0WG$y&x02 面粉9大匙（我用低粉）、黃油3大匙（約43克）、紅糖1/4杯、蛋黃1個、泡打粉1/4小匙、蘇打粉壹點點
#~,V2g6l#Jb&_019樓空間5o5Md!i3[9x ] _P+A
做法
2d5X&R HJ$Viz019樓空間'[A#w f@1b
1 蘋果削皮去核後切小丁，烤箱預熱350F（175C）
G?eWQ0G/C0
5W#F3P,l2k\&EU02 小鍋裏放入適量黃油，中大火，黃油融化後加入糖和蘋果丁拌炒，炒至出水又幹水後加入RUM酒，轉中小火再炒約5分鐘至蘋果丁有點粘性
So?$g |:h.j3B;Z019樓空間,s+~)A%M/n5m;Z:|h9U.~
3 蘋果丁放入烤箱中烤約10-15分鐘，拿出放涼
B%?|9q gL[0
EW0P/B9Q[b04 黃油加糖打發，加入蛋黃打勻，再加入放涼後的蘋果丁和混合好的面粉、泡打粉和蘇打粉，用切拌方式拌勻19樓空間%|$`0k9U2Yw
19樓空間$fW4a(EF
5 面團搓成小球後稍壓扁，進烤箱烤15分鐘19樓空間M.K`6mq!]5k1O!_"ZR
\l7s!k4Sm0
1B(Pv-BMv9vN0八、英式牛油曲奇
材料 :
|%a#O(gky/bB|:q0A0面粉 300g 淡牛油 200g 糖 100g19樓空間 V-N5|.x6H8zrQ
19樓空間,RqG+[:FcuO$Zy
做法 :19樓空間IYD1FiG
1. 先將?爐開至160 ℃ 。19樓空間8pr:q6i9p-Z
2. 把面粉和糖放入壹個大碗內攪勻 。
0\$Ej G6c1Q03. 將牛油砌成約 1 cm 之立方體 。
;uUN0L3AY-}04. 把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指頭將淡牛油粒搓揉，與糖和面 粉混合在壹起。 避免用手掌， 否則會令牛油溶化 。
S(v?7xJ f8F-z%H05. 將以上之混合物搓成面團，然後平均分為2份 ， 把每份壓成壹餅狀，大約1/2寸厚 。19樓空間-SQ ~n ^[9s2V/OG
6. 用刀在餅上輕按界痕，把餅分成4或 6份 。
1CQ/Y9{yD9G.L1K07. 用叉在餅上平均地刺孔 。19樓空間K-j,}6E"cd~{E Tk
8. 把餅放入?爐?30 分鐘，或?至淡金黃色為止 。19樓空間qmD^g
19樓空間 B6e$Xp8p `8G Cs/QR
九、紅櫻桃曲奇
,aE\ts0f dk0
^@$t?oB!fRq7p(n#f0材料：19樓空間7}3V1},P6n T$G6Y)`
白脫奶油400克、砂糖200克、面粉600克、奶粉25克、蛋2個、櫻桃碎少許
P-t[GM#bJ+g0
%E!G8d.e.mV6H(ks0做法：19樓空間Y p'I^~;uUI
1．將白脫奶油、砂糖混合打發、蛋分二次慢慢加入攪勻
3^)Me;d#M'Sm02．將面粉、奶粉篩過倒入圖①的材料內混合後，置入奶油袋內
nA }-i([/a"i%|03．擠入烤盤內，上面擺放櫻桃碎，放進烤箱以210℃烤約10分鐘
{[ @(E1AV l8Sn019樓空間!HA)F*iW+i V pc.m*J
19樓空間!L c-qbz6m:O
十、香橙曲奇餅
材料：
g+az2jT0低筋面粉90克 自發粉20克 香橙油2滴 糖粉400克 橙皮蓉20克19樓空間A*em-kkR:hq
橙果醬300克 無鹽牛油500克 蛋140克19樓空間G Xxe7k"AL Zmm
h9n wGc7\uh0做法：
vR%j|\7U-@ i01、將低筋面粉和自發粉混合後用篩篩好19樓空間 Y,G,o e zT E
2、將牛油至室溫回軟，加入牛油、糖粉、橙果醬、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打軟。加入蛋拌勻，再將粉類倒入用打蛋器打成面團
w7M3a@q4`03、將面團搓成長條狀，用保鮮紙包好放入冰格冷藏約1小時
;}x fs9]3r9xXe04、預熱?爐至180攝氏度19樓空間(o({7@MW9n m7M
5、取出面團條，用刀切成塊，放在?盤上，放入?爐以180度?10分鐘即成。
$NAsUX6S!?,Q0（用錫紙墊於?盤上，再掃上油，這樣曲奇餅?好後不易粘著?盤）19樓空間h#B"Lv5n PZ/g
19樓空間CRKnDh
19樓空間z-|CenHu4b
十壹、腰果曲奇餅
材料：
v i8jG@i p]\0光明的黃油60克（放在冰箱裏好多天了）19樓空間;S.O;k"m+i2K,yye%f5?
綿白糖30克，19樓空間 u dIu Z-J|c~
雞蛋1個，19樓空間 Ol/Pgu*w en&G
餃子粉60克+玉米澱粉2克，
gb,y7O'Eex,i5s0搗碎的腰果10粒
nkh%Z-J.~F0其實重量全是瞎說的，只是估計著來，還好最後效果不錯。19樓空間6k"CI w2@$j \1k
19樓空間bR-|md-pk
做法：
g H2DC#F&Y%a01、黃油放暖氣上軟化後加糖攪打成乳白色，加入半個雞蛋混合攪勻。19樓空間9w&u%mX:S
2、加入面粉輕輕攪勻。19樓空間7lJ&g gjI I7~\
3、加入壹半腰果碎，攪勻。19樓空間xJ4uN_C*h%J9X
4、將面團包在保鮮膜裏，搓成兩條長棍。然後放冰箱裏冷凍直到梆梆硬。
!dO'b.{-J3M\05、將烤箱預熱。（我的是帶烤箱功能的微波爐，沒法調溫度，總之提前5分鐘應該差不多吧）
pR.| cZr/q^Q06、同時取出凍硬的面棍，切成約5毫米左右的圓片，排在鋪了錫紙的烤盤中，刷上另壹半蛋液，再撒上另壹半腰果碎。
P7~p D%{8_x(GK }$t07、放入烤箱，約10分鐘。取出趁熱嘗壹塊，美味！
O)FD)OW}5I0
2W6NT$i+yMSUc019樓空間.m2aR@p&T6J,n
十二、丹麥曲奇
材料：19樓空間z;yaf%j @D{x@@
黃油：120克(室溫軟化)
.X\*~A}R0糖粉：40克(5大匙)
"o`4t%Q CDe0細砂糖：30克(2+1/2大匙)19樓空間7?s"JyRW.j4q
雞蛋：35克(半個)
0o6G)vA3y2c2E4H2q+r k+T0奶： 16克(1大匙)19樓空間Odb&r6Y$|)DK[0W1z
鹽：?小匙19樓空間i+q~!z{ O]J
奶粉：15克(2大匙)19樓空間A8AP.KU-R"~|
低筋面粉(中筋也可以)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)19樓空間V]]J,c$X
Hpv mAQ0做法：(烤箱預熱180度)19樓空間1`5T1Id)B a{]+V;A
1、將室溫軟化的奶油和酥油在大盆裏打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
*a"{H!D'`,j-ZI02、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。19樓空間SHAC$\Z*rX
3、面粉+奶粉過篩後，壹點點加入，用橡皮刀象切菜壹樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
T?q D%|QL_&I04、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅幹之間要留出間距。
t5zhuT#_IW_05、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，省得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。
]gbe#d6X&i6x2y0註：
-JL6n:m+j*k:\)v~01、不同花型的餅幹要分開烤，每個餅幹的間距要差不多，同壹盤餅幹的大小和厚薄要差不多，否則有的糊了，有的還沒熟。
o1M\i@:u:[T02、加面粉後，拌勻就行了，千萬不要出筋，口感會變硬。19樓空間`_%c2k-R:e9}9i
3、做好第壹盤，如果不及時烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上層烤表面著色好，中層烤表面幾乎不著色，看自己喜歡。19樓空間t#p)x ]4eD+j5RK
4、放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以讓餅幹更香，如果沒有，用等量的面粉代替就行了。19樓空間ZD'@#E#~ C
5、奶油的打發程度決定餅幹的口感。打得越發(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太發，口感脆硬。19樓空間&Y%bo%Az/QX3\'q{
6、餅幹剛出爐是軟的，溫度降下來才會變硬。如果發現餅幹放涼後底部還比較軟，那就是烤的時間不夠，放進烤箱再烤壹會兒就行了。如果沒有密封，或是很長時間都沒吃完(壹般這種情況不會發生，好吃唄~~)，也會變軟。同樣的，再回烤箱烤幾分鐘就行了。
VO+fy g07、我用低筋面粉和中筋面粉都做過，都好吃，幾乎吃不出區別，用中筋時千萬不要攪出筋。糖量已經減過了，可以不用再減糖了。19樓空間 ])sYkp0X6E]
19樓空間?KZLM3E`*N!o
v[:q5j9s0十三、巧克力曲奇材料：19樓空間N2r-Tv#L6z
奶油220公克、糖粉200公克、蛋100公克（中型蛋2顆）、低筋面粉400公克、高筋面粉100公克、純白巧克力300公克、苦甜巧克力200公克、食用色素適量
D1y#H&f y-H0
AU|^iH g5^}&B0作法：
N c?i(Gj~ v01.糖粉過篩加奶油放至鋼盆中打至松發變白。19樓空間.d~7l4NH
2.拿壹小盆，將蛋打散成蛋液，再分2～3次加入材料1拌勻。
v)}$X1_~hR03.低筋面粉和高筋面粉分別過篩後，分次加入作法2中拌勻。
&R;}&J"c4Z04.取壹大型塑膠袋，把面團置於袋中用手壓平，使用桿面棍桿約0.5公分的厚度，用模型壓出形狀，再放入烤箱，以180℃烤約20分鐘即取出，待餅乾冷卻後備用。
uDS7v*y05.另取二小盆，分別將白、黑巧克力以隔水加熱的方式，在約40℃的熱水中加熱至完全融化，而白巧克力可視狀況可加入色素。19樓空間r4EJ*Sv
6.把作法5的巧克力放入三角形擠花袋尖端擠出自己喜歡的圖案即可。19樓空間p5W;C TN[!no/[
*冰過後面團有更好壓模的特性，也可以適時加壹些高筋面粉在面團與餅乾模型上，可使壓模後的面團更快脫模。
`j%oYQI p!XS0*餅乾要完全冷卻後才可以上巧克力喔！這樣巧克力才不會因為遇熱溶化而醜化了餅乾。另外也巧克力不要加熱過久，否則會造成巧克力的水、脂分離而造成巧克力不能使用喔！19樓空間"` @Bm|b^n+z}
sC r1N2NVVl'm0十四、棋子曲奇餅幹19樓空間o)]*n8}'FVpt rD
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材料：
iC_ Q}KJo:w0黃油90G、糖90G、雞蛋1只、低筋面粉130G＋110G、可可粉20G19樓空間4kt,y+F y+wdR%\
c0g(NR0P1p)`T0步驟：
5}su t |DY0a|01.先將黃油室溫放軟，加糖打發至顏色發白。19樓空間/I*N@,LNr uya
2.加雞蛋攪拌均勻。分為兩份。
*@U!U8xCea#]03.壹份放130g的低筋面粉，另壹份放110g的低粉和20g的可可粉。揉成兩個面團。n5s2[ y]&cA(M?04.放冰箱冷藏半小時。
8fwm8^7I!\5[M/Ch.i05.取出整出形狀，可以隨意的發揮。19樓空間vnu[{+^C9P`e
6.預熱烤箱190。 將餅幹放入烤十五至二十分鐘。 間中，可拿出烤盤調換餅幹位置，使其均勻著色。19樓空間 ?9Ym6`c S.p bL
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十五、朱古力提子曲奇餅幹
材 料 :
:rU3aJ5W |#J5^J01 杯牛油 1/4茶匙鹽 5/2 杯面粉 3 湯匙牛奶 香精數滴 朱古力碎，果仁碎及提子乾各適量19樓空間l9o^ Y#z
a7S [v{F0做 法 :19樓空間'b:ad%V?2k D)z
(1) 牛油與糖打勻至呈忌廉狀，加入牛奶，香精，再加入面粉(篩勻)，鹽及壹半配料碎，搓成長筒形面粗團。19樓空間4h!|;?n&MP ^WfD
(2) 將面團表面再滾上另壹半配料碎，用保鮮紙包好,放入雪拒雪至硬身。19樓空間bO)z2}:oj.h
(3) 再取出切成曲奇塊大小，預熱?爐，?盤鋪上牛油紙，放上曲奇以 375oF/180oC ?十--十二分鐘至金黃色，待涼即可供食