蒸牡蠣要不要開殼？

2.建議壹半的牡蠣撬開後帶殼蒸，因為牡蠣壹般都含有壹定的泥沙，所以建議蒸之前先把殼打開，把裏面的泥沙清理幹凈，這樣蒸出來的牡蠣會更好吃。生蠔壹般選擇清蒸，因為這樣可以很大程度上保留生蠔的原汁原味，搭配大蒜味道更獨特。