既然是蔬菜面湯，那就應該多點蔬菜，素食面湯。如何讓蔬菜湯面好吃，最重要的因素是湯和面。
面條最好是手工面，其次是鮮面條，面條差壹些。
煲湯，要想讓湯色香味俱全，需要兩種重要的蔬菜，那就是西紅柿，蔬菜中的西紅柿可謂營養全面且含量不低，還含有抗氧化劑番茄紅素等。，而且顏色很好。如果在白面裏有，可謂錦上添花。其次是綠葉蔬菜，綠葉蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C和鈣、鉀等礦物質元素。問題是有了紅花綠葉，就完美了。具體做法如下:
食材:鮮面條、蔥、姜、西紅柿末、油菜、菠菜都可以，食用油、鹽、味精或鮮花椒粉。
1.將上述蔬菜洗凈，西紅柿切成小塊，蔥和姜切碎，綠葉蔬菜切成長段。
2.鍋裏加入適量油脂，油溫熱。加入蔥姜末，番茄翻炒片刻，加入鹽、花椒粉、鮮醬油或味精，出鍋。
3.鍋中加水，鍋燒開後放入面條，煮至八成熟時，倒入剛炒好的西紅柿，打開兩片，放入綠葉蔬菜，再次調味，出鍋。
壹碗美味的素菜湯面就做好了。
當然，煮肉更好，用瘦肉、雞蛋或蝦仁、蔬菜準備面條更好。蝦面也很好吃。煮蝦菜面的時候，也要把蝦放在炒鍋裏炒壹下，才香。其他流程相同。
三塊面餅，半斤瘦肉，壹個生菜。先將湯燒開，然後將瘦肉放入鍋中煮三分鐘，然後將面條放入鍋中煮五分鐘，然後將蔬菜放入鍋中煮壹分鐘，然後關火，加入調料、香油、鹽、醬油、雞精、蠔油和胡椒粉，在面條中加入適量，然後將瘦肉蔬菜面條煮半分鐘。
蔬菜面湯好吃，湯的味道很重要。麥兜君在家經常做兩種蔬菜面，豬油版，簡單快捷。妳需要家裏有壹小塊豬皮才能拿到，另壹種是雞湯版的，比較復雜。妳需要提前把湯煮好，放冰箱冷藏備用。
豬油版的蔬菜面需要壹小塊豬皮來提味。鍋裏不放油，豬皮炸到出油。把炒好的豬皮撈出，然後用豬油炒青菜。蔬菜面湯特別香。據說麥兜君媽媽懷孕的時候，麥兜君爸爸經常做給媽媽吃~嘖嘖嘖，順便誇誇爸爸~
豬皮小片1，西紅柿1，小蔥少許，水少許，面條少許，醬油少許，鹽少許，雞蛋1。
西紅柿洗凈，切成小塊，放入豬油中煸炒成湯，小蔥剁成蔥花。
3加入適量水，大火燒開，放入面條煮熟，加入適量醬油，加少許鹽，撒少許蔥花後出鍋。
4另起鍋，將雞蛋煎至兩面金黃，放在面湯上。好吃的番茄煎蛋面做好了，特別香！
雞湯版的蔬菜面，需要提前熬壹鍋美味的雞湯，每次吃之前拿出壹些雞湯加熱，倒入壹半的水，加入面壹起煮，讓雞湯的味道更好的滲透到面裏。
雞骨適量、紅棗3枚、枸杞少許、蔥姜適量、面條適量、水適量、蔬菜適量、鹽少許。
1將雞骨頭洗凈，焯水撇去血沫，放入有冷水的鍋中，燒開，關火，加入紅棗、枸杞、蔥姜，燉壹個半小時左右，取出湯汁。如果第二天用，放冰箱冷藏。
如果妳想做壹個很簡單的蔬菜面湯，那麽我建議妳先澆點蔥花油，就是素食面湯。用這個來調味也很香。
有時候我就做個荷包蛋湯面，妳可以點壹些青菜或者其他妳喜歡的綠葉菜。
就這樣，點些綠葉菜，切兩片西紅柿。也很好吃，不過我是用蔥花油拌的。
再分享壹個復雜的:小米湯面。
在我的家鄉，人們喜歡把面條放在小米和白蘿蔔煮的湯裏，這被稱為米粉。眾所周知，陜北小米的營養成分曾經是主食，幫助我們度過了最艱難的時期。小米加各種蔬菜做成這碗面湯，更是我們需要的！
這種蔬菜面湯深受兒童和老人的喜愛。在寒冷的日子裏吃面條喝湯是多麽愜意啊！現在連年輕人都貪這個！
材料:
面粉400克，水180克(用於面粉)
小米70克，水1500克(煮小米用)
泡好的黃豆40克，青菜100克，西紅柿400克，白蘿蔔400克，蔥60克。
適量的油、鹽和醬油
流程:
1，180g溫水壹點壹點加入面粉中，攪拌成絮狀，然後揉成面團，切片，用面團壓榨機來回壓幾次，而不是揉面，然後壓成細面備用。
2.鍋中燒開1500g水，加入洗凈的小米，開始煮小米湯。燒開後加入泡好的黃豆，壹起煮20分鐘左右。
3、白蘿蔔切條，西紅柿切碎，青菜根不單獨切碎，小蔥根和葉也分別切碎備用。
4.將白蘿蔔條放入小米黃豆湯中繼續煮。
5.另取壹個鍋，加水燒開，放入面條和青菜根，燒開後撈出，然後將青菜葉放入煮過面條的水中，焯水後撈出，再將面條和青菜放入煮好的小米和大豆湯中。
6.燒熱炒鍋，瀝幹油。放入小蔥翻炒出香味，放入西紅柿翻炒，加入適量生抽香精，加入適量鹽，起鍋前放入小蔥葉。
7.將炒好的番茄湯倒入另壹鍋小米黃豆湯面湯中，煮沸，即可食用。
提示:
1.我是用壓面機壓的，所以面團比較硬。如果用手卷，可以多加點水。
個人覺得硬面放在湯裏煮會吸收更多的湯味。
2.老家煮面壹般都是直接用小米湯煮面，我不喜歡把面帶進湯裏。雖然我用白面粉做面條，但是我不喜歡。
為了味道更好，我還是把面條放在另壹個鍋裏煮，抖掉再加到湯裏。
3、黃豆要先泡水，如果沒有泡水，不放也是可以的。
周軍先生壹直認為蔬菜面湯才是真正的味道。蔬菜湯湯清亮爽口，可以用來做各種菜肴。讓蔬菜的鮮味沸騰出來。
用家庭烹飪剩下的蔬菜可以很容易地做蔬菜湯。
我個人喜歡用美味的韭菜，無比新鮮的冬筍，甜甜的西葫蘆，金針菇，可愛的胡蘿蔔。將食材洗凈切塊。切壹些姜和蒜末備用。因為胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素、礦物質和維生素，洋蔥含有類黃酮和硒等抗氧化劑，可以增強免疫力。煮熟的洋蔥的甜味和香味深受嬰兒的喜愛。
豆腐富含鈣，蘑菇的維生素D能促進鈣的吸收。
將所有材料洗凈，切丁備用。將胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇放入鍋中，大火燒開，轉小火煮30分鐘。菠菜面煮熟後，防止面條粘在壹起。熬湯的時候可以用蔬菜湯、燉雞湯、骨頭湯，也可以加入其他的葉子或者肉末。
我記得另壹個鍋在開水裏煮豆腐。然後拿起備用的。
最後，加入豆腐，蔬菜丁和壹些湯。
做蔬菜湯，熱油需要落入姜蒜，胡蘿蔔、冬筍、西葫蘆、金針菇等蔬菜需要翻炒出香味。加入足夠的水，鹽，壹勺醬油和壹勺糖。煮沸後再堅持幾分鐘。而且給寶寶做蔬菜湯面，營養又好吃，吃的時候不用加調料，看起來也不會很平淡。
如果家裏有蝦皮或者海苔，可以磨成粉放在面裏。加點堅果粉和魚松也會很好吃。對於小月齡的寶寶，需要把油菜切成很小的塊，最好只用蛋黃，防止過敏。把雞蛋打成碎片，避免大塊雞蛋。可以慢慢倒，薄薄的，邊倒邊快速攪拌，會很碎。
冬天懶得做飯或者剛從外面冷到家的時候，特別渴望面前有壹碗熱騰騰的蔬菜湯面，既暖心又暖身，還兼顧了營養需求，特別適合早晚吃。早上熱身可以面對外面的寒冷，晚上吃飯又不會消耗太多脂肪和熱量，所以胃特別舒服。
1，番茄雞蛋湯面
準備配料:
面條，西紅柿，雞蛋，蔥花，鹽，食用油，香油，味精。
練習:
雞蛋打散，熱鍋放涼油，小火攤成雞蛋餅，搗碎。把它們拿出來以備後用。
西紅柿洗凈，切成小塊。
鍋裏放少許油，放入蔥花炒香，放入西紅柿碎翻炒至紅湯出鍋。
根據面湯的食用量，加入適量的開水，加入面條，面條熟了再加入炒雞蛋。
炒菜前加入適量味精和鹽調味，最後滴四五滴香油。
2.蘑菇醬湯面
成分:
豬肉沫、香菇、郫縣豆瓣醬、甜面醬、姜蒜末、醬油、料酒、鹽、食用油。
練習:
鍋內放少量油，油熱時炒出豬肉肉沫，加入少量料酒，見肉變色後加入適量郫縣豆瓣醬和甜面醬，翻炒均勻，再放入適量姜蒜末翻炒。
鍋裏放壹點油，炒出蘑菇片，然後加入適量的水。水開後放入面條，加入少許鹽和醬油調味。面條煮好後，加入炒好的雜醬。
3.雞肉面湯
成分:
壹個雞腿，面條，油菜，香菜，枸杞，姜蒜，食用油。
練習:
雞腿洗凈後，切成小塊，去掉雞肉上多余的脂肪。
鍋內放水，放入雞肉，加入適量的姜、蒜、枸杞，然後煮沸。
撇去多余浮沫，小火煮壹小時，加適量鹽調味，上點雞肉和雞湯備用。
將面條加入鍋中雞湯，煮兩分鐘左右，放入小油菜，小油菜煮好後關火。
將煮熟的雞塊放入碗中，撒上香菜粉即可食用。
我要分享的蔬菜面湯不僅是最好的，也是最簡單的，酸辣可口，開胃營養。是大人小孩都愛喝的那種。
先來看看我們需要的食材:
面條(我用的是手工寬面，可以根據個人喜好選擇。)，西紅柿，雞蛋，小蔥，小米辣。
第壹步是讓這道蔬菜面湯變得美味的關鍵。
第壹步是腌制小蔥。調料是:鹽、十三香、蠔油、香油。腌制的時間就是煮面的時間，不必不管。這邊腌完了，那邊準備西紅柿和雞蛋就行了。不會耽誤時間的。
第二步，將雞蛋打散，放入炒鍋中炸熟，然後取出備用。
第三步，另起鍋，油熱後將番茄倒入炒鍋，放入小米辣。不能吃辣的朋友就不用放了。然後加入開水，煮面條。
面條煮熟後，加入煎蛋和腌制好的蔥花，攪拌均勻後關火。
這個蔬菜面湯又辣又酸，很好吃。無論是秋冬低溫早餐喝，中午喝，還是晚餐喝，都會讓妳胃口大開。中午經常做這種蔬菜面，喝著也不會膩。妳可以試試。
希望妳喜歡我分享的這個蔬菜面湯。
我是壹個堅持做早餐的阿姨。很高興見到妳。
我家最愛吃的是蔬菜酸湯面，鍋底有油，七八成熱的蒜末辣椒面，用醬油炒，加水，用細粉絲煮，放壹把蔬菜，再放雞精，胡椒面，醋，香油，酸爽的面湯。
好吃的蔬菜面湯重在湯，湯好，面湯自然好吃。如果可以用搟面代替掛面，那麽面湯就不要太爽口了！在北方農村，面湯是晚餐的主角。當然，南方精致的澆頭湯面也很受歡迎。可以說，面湯是最“家”的食物，手裏壹碗，讓家鄉悠閑。
壹開始說蔬菜面湯重在湯。很好。如果是好吃的話，無論什麽樣的面湯，鹽都是以個人口味為準的。建議適量多加，突出湯面的味道。
老王健推薦美味的蔬菜面湯如下。往下看，妳會看到更美味的蔬菜面:
壹、油菜酸湯面
這種面條著重突出酸爽的口感，在酸湯面的基礎上加了油或者生菜。制作相對簡單。老王簡介如下:油菜洗凈，控制水分，雞蛋餅切絲。蛋糕越薄越好。將姜絲和蔥絲翻炒，加入適量香醋。建議選擇鎮江香醋，燒開後加入水、鹽、雞精、胡椒粉，繼續煮可以吃辣的辣椒絲或幹辣椒面，倒出備用。另外，把面條放在鍋裏煮，和油菜壹起煮，煮好了撈出，用酸湯碼。搞定了！！
保證自己大汗淋漓，醋提神。這種面條不建議用掛面。妳應該用手工面，或者用手搟面團，這樣最正宗，也能讓妳胃口更開。
二、青菜蛋花面
這面條又長又清！適合做早餐，掛面和手工面都適合。制作非常簡單。老王的簡介是這樣的:蔬菜洗凈，香菜洗凈切碎，控制水分備用，雞蛋打散備用，蔥花放入油中煸炒出香味，煮前直接放入面條，煮的過程中加鹽，煮前放入雞毛，小火慢慢倒入蛋液，然後滴入香油，魚面放入碗中，撒上香菜碎。可以和榨菜壹起吃。
這種做法基本上是把江淮黃淮地區最流行的面湯吃法稍微升級了壹下，手續比陽春面繁瑣。特別適合做早餐，面條新鮮，壹碗營養十足。
三、新疆湯飯
新疆湯飯的做法非常復雜，其難度不亞於新疆拌面，配菜的豐富程度也高於拌面。有時間的話，或者休息壹下，可以試試新疆湯飯，豐富又好吃。
老王簡單介紹壹下做法。面粉選用高筋面粉，和面的方法和步驟與和面相同。加鹽多揉醒。最後搟成面餅，切成條狀，壓平成面片，上油。
鍋裏放花椒油，炒香蔥和姜末，鍋裏炒羊肉丁，再壹次放入毛豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、蔥段和番茄塊，加少許醬油變色，大火翻炒白菜末，加糖和胡椒粉調味，加水燒開，把面條丟入鍋裏煮。搞定了！！
這是家常新疆湯飯最基本的做法。吃之前加醋加壹頭蒜，感覺舒服極了。濃郁的番茄、蔬菜、肉類口味融入壹碗，全身舒服！！
以上三種蔬菜面，老王最喜歡新疆湯飯。有空的時候，老王壹定要做壹鍋湯飯來炫耀。
在家怎麽做蔬菜面湯最好吃？
首先，蔬菜面湯有兩種，壹種是普通面條，用蔬菜煮成面湯；另壹種是將蔬菜打碎成汁，與面粉混合制成蔬菜面，再煮成面湯，也叫蔬菜面湯。
今天，我們來談談如何用簡單的面條和蔬菜做面湯。怎麽做才好吃！
材料:普通面條，適量菠菜，1個西紅柿。
練習:
1，菠菜洗凈，西紅柿去皮切小塊，備用；
2.鍋裏加入適量的水，燒開，把面條放進去煮，然後撈出來過冷水，再把菠菜放在開水裏煮，去掉草酸。水燒開後不要放在這裏。
3.將鍋重新加熱，加入少許花生油，放入切碎的番茄塊翻炒，慢慢翻炒至番茄變軟，然後加入適量的水燒開，再將煮好的面條和蔬菜放在壹起煮壹會兒，最後加鹽調味！
這樣做出來的面湯，番茄的酸味很開胃。我壹般都是用湯面掃面！如果妳覺得太素，妳可以打壹個雞蛋，它會更美味！
當然，蔬菜和西紅柿可以換成妳喜歡的蔬菜和瓜類，也可以把煮好的湯面和面湯分開，因為有的人喜歡吃掛面，最後喝湯，也是可以的。總之，跟著自己的喜歡和習慣走就好。