為什麽豆芽出生後會變綠？

當豆類植物開始生長時，它們依賴儲存在子葉中的營養。新長出的芽是黃色的，因為它們不含葉綠素。植物的芽尖受到生長素等激素的刺激，不斷生長。在重新生長的過程中，植物芽尖的壹些細胞開始分化為葉肉細胞，葉肉細胞中有葉綠體，分為葉綠素a和葉綠素b，分別呈現藍綠色和黃綠色，所以葉子看起來很好。

(以上均為個人觀點。)