妳想把白菜焯壹下嗎？我是用葉子和莖炒的。

不需要分別焯水或者油炸。切的時候切厚的部分(斜著切)。炒的時候先放鹽，這樣容易把湯煮出來。不用擔心糊鍋或者加水的問題。大白菜本身含有大量水分，烹飪前點些香菜味道更好。或者放點蛤蜊或者蝦皮和豆腐，味道會很好。