工具:面堿，30g水。
1，準備吃面堿。
2.稱出10g。
3.稱出30克水。
4.將堿倒入水中，攪拌溶解。
5.做40g舀水，裝瓶貼標簽，放在安全的地方做月餅。
勾水又稱堿水，或食用勾水，是壹種復合食品添加劑，是食品工藝中的壹種材料，也是廣式糕點常見的傳統輔料。廣式月餅的面團中經常加入勾水。