蘭州拉面炒的紅土豆絲是什麽？

蘭州拉面炒的土豆絲，番茄醬紅紅的。第壹口鍋裏會放番茄醬，然後和蔬菜壹起炒。加完面壹般會放壹勺高湯(有的是雞湯)，這樣炒出來的面會帶點湯。番茄醬是番茄醬的濃縮產品，由成熟的紅番茄經粉碎、打漿、去皮和籽濃縮、罐裝和滅菌制成。成品為鮮紅色糊狀，具有番茄特有的風味。