1，含水量不同:雖然東北米的形狀和壽司米相似，但是東北米的含水量沒有壽司米高；
2.口味不同:壹般來說，壽司飯是用日本本土的大米做的，因為日本和中國的地理位置不同，氣候也不同。壽司米比東北米更粘更韌，而壽司米就是所謂的有機米，不粘，吃起來略硬有嚼勁。