無論是鮮竹蓀還是幹竹蓀，都是容易烹飪的食材。竹蓀泡好後，壹般煮3分鐘左右。
竹蓀竹蓀是壹種珍貴的食用菌，又名竹蓀、竹笙等。營養豐富，味道鮮美，香氣濃郁，造型獨特。在古代，它是皇宮的禦膳，在現代，它經常被用於國宴，招待尊貴的客人。