問題二:如何讓鮮筍變得好吃？1.去皮後切成絲，放入沸水中焯壹下。取出後，用冷水沖洗幹凈後再晾幹。拌上自己喜歡的調料，如鹽、味精、醋、辣椒面、香油，或者加入炒肉絲或煎蛋。哇，聞起來很香，很清爽。
2.竹筍要先用開水焯壹下，以去除土腥味，切成薄片，與臘肉片、姜片、蔥片壹起放入鐵鍋中煸炒，加入適當的調料。
雙筍肉絲
材料:豬裏脊肉、冬筍、青筍。
調料:蛋清、紹興酒、精鹽、味精、糖、香油、幹澱粉。
練習:
1.豬裏脊肉切絲，用水浸泡，擠出水分，放入碗中，加入蛋清、鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍也切絲備用；
2、炒鍋大火，放入色拉油燒至四五成熟，放入肉絲，用鐵勺打散。肉丁肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝幹；
3.在原鍋中放入姜蔥末和筍絲，翻炒，放入紹興酒、糖、鹽、味精，水澱粉勾芡，放入豬裏脊肉，翻幾下，倒香油出鍋，裝盤。
特點:色澤分明，雙筍香脆，肉絲白、嫩、鹹。
醬竹筍
材料:鮮筍500克，花生油，甜面醬，糖，香菇精，素蝦，香油，鮮湯。
練習:
1，將鮮筍剝去老皮，切成長筍，然後用刀面輕輕拍打筍；
2.將甜面醬用水融化，花生油放入炒鍋，燒開去油腥味備用；
3、炒鍋大火，放入花生油，燒至五成熱時，放入竹筍和油，倒入漏勺瀝幹油；
4.炒鍋重新加熱，放入花生油，放入醬料，加糖攪拌，裝盤待用；
5.當炒鍋再次點燃時，放入鮮湯和蝦仁燒開，再放入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，撒上香油。
問題三:如何炒出鮮筍才好吃？
五花肉
新鮮竹筍
幹辣椒可以壹起吃。
四川胡椒
江香客食品
菜籽油/菜油
鹽
鮮筍炒肉絲
1.鮮筍去殼洗凈。
2.切絲，用鹽水浸泡30分鐘，去除苦味。
3.五花肉洗凈切絲。
4.生姜。幹辣椒洗凈切塊。胡椒準備好了。
5.開大火，炒鍋放油燒熱，再放入姜、幹辣椒、花椒。
6.將肉絲翻炒，加鹽，稍作休息後即可出鍋。
7.油鍋放入竹筍，翻炒，加鹽。
8.筍幹後放入肉絲，翻炒半分鐘，然後關火出鍋。
9.鮮筍和肉絲準備好了。
三個新鮮的竹筍和橄欖蔬菜-
主要材料:
豬肉250克、鮮筍250克、橄欖菜250克、醬油糖1湯匙、蒜蓉蔥1茶匙。
成分:
腌料:醬油2茶匙糖1/4茶匙香油少許。
生粉1茶匙水和油1湯匙。
醬料:水5湯匙、生抽3/2茶匙、65438+麻油0/2茶匙+生粉0/4茶匙。
如何做:
1.將腌制好的豬肉與腌料混合，腌制10分鐘，將鮮筍切片，放入沸水中煮5分鐘，取出後分開；將洋蔥切成段
2.加熱2湯匙油，將豬肉炒至八成熟。取出加入2湯匙油炒出筍。加入醬油和糖攪拌均勻。
3.將蒜末、洋蔥、橄欖蔬菜和未經處理的豬肉放回鍋中，炸至變稠。
醬竹筍
醬竹筍
材料:鮮筍500克、花生油、甜面醬、糖、雞精、蝦仁、香油、鮮湯。
做法:1，將鮮筍剝去老皮，用刀切成長筍，再用刀輕輕拍松；2.花生油加水甜面醬燒開後放入炒鍋中燒開去油腥味備用；3.炒鍋著火時，放入花生油燒至五成熱，將竹筍油放入漏勺瀝幹油；4.炒鍋再次大火後，加入花生油醬，加糖，攪拌裝盤待用；5.炒鍋再次燒熱，放入鮮湯和蝦仁燒開，再放入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，淋上香油。
梅菜燜竹筍
梅菜燜竹筍
材料:梅幹菜、竹筍300g、素湯300g、糖3杯、1茶匙。
做法:1。梅幹洗凈，切成小塊；將竹筍去殼切塊，然後用水煮熟，再取出切成條狀。2.用5湯匙油炒幹西梅，然後放入竹筍和調味料壹起炒，小火燉20分鐘。3.湯稍微幹了就端上來。
蠔油炒竹筍
材料:竹筍500克、蠔油、鹽、糖、醬油、香油、雞精、食用油。
做法:1，竹筍洗凈切條；2、坐鍋倒油。油六成熱時，放入蠔油、竹筍、鹽、糖、醬油、香油、雞精炒至熟。
竹筍沙拉顆粒
竹筍沙拉顆粒
材料:春筍80g，豌豆苗10g，黃甜椒65438+小番茄05g，香菇10，沙拉醬5g，原味酸奶10g，20g。
做法:1。將竹筍洗凈切成滾刀塊，然後加入適量的鹽和少許大米(加入大米去澀味)，放入沸水中焯壹下，放涼備用。2.將黃甜椒洗凈切成細條，與豌豆苗、柳菇壹起焯壹下，再放入開水中焯壹下，放涼。將小番茄洗凈，去蒂備用。3.將三個小番茄放入果汁機中，攪拌均勻。倒出來和沙拉醬、原味酸奶混合備用。4.練習1。2.上菜時倒入做法3中的調味醬。
孫淳蘑菇湯
材料:濕發香菇50克，冬筍90克，油面筋10克，素湯320克，7杯。
做法:1，當歸切片；冬筍去殼，頭尾焯水，切塊；油面筋在水中過冷切成3 mm厚的薄片；將蘑菇切成兩半。2.將香菇、面筋、三分之壹當歸、竹筍放入煮好的湯中，煮30分鐘。撈起瀝幹湯(去掉當歸)，備用。3.取壹個圓碗，將花生油和竹筍均勻地抹在碗底兩側，然後放入竹筍，倒入少許水煮湯。將剩余的當歸和半杯水放入小碗中；兩碗放在同壹個蒸鍋裏蒸20分鐘，取出圓碗裏蒸好的材料，把大湯碗裏的面筋倒過來，鋪在壹半的香菇面上。4.將煮好的香菇上面的湯燒開，加入蒸好的當歸湯，輕輕倒入大湯碗中。
鯽魚竹筍湯
材料:鯽魚1春筍400克香菇200克，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花。
做法:1，鯽魚抹上鹽和黃酒20分鐘；2.爆炒姜片、鯽魚兩片略炒(湯容易變白)；3.加水，放入春筍和蘑菇，燒開，轉小火30分鐘。從鍋裏加入鹽、胡椒粉和蔥花。
幹貝炒竹筍
原材料:> >；
問題四:如何處理鮮筍如何做好鮮筍的食用？
1.1.將新鮮的竹筍洗凈。
2.2.將竹筍切片。用淘米水在鍋裏煮。
3.3.煮兩分鐘後取出，用清水洗凈，再放壹壺清水，放適量鹽，泡兩個多小時。
問題五:怎麽炒竹筍？超市裏買的竹筍是什麽樣的，不是新鮮的？竹筍通常浸泡在水中，然後切絲。在用鹽浸泡之前，試著看看有沒有鹽。不泡鹽，就不能加水切筍般粗的細肉。在長豬肉中加入澱粉、辣椒醬和少許水，煮至熟透。豬肉下鍋後，用力翻炒，不然會粘在壹起。當豬肉快炒熟時，在炒之前加入竹筍。然後加入壹些味精。好的，最常見的
問題6:鮮筍怎麽做？從粗的壹端切到手能捏到的地方。2厘米左右就可以了。也可以買切的。剝的時候可以用刀把竹筍從上到下切開。然後開始剝皮，只要看到竹筍是嫩黃色或者嫩綠色，就可以不撥了。滾刀是切片的。搭配紅肉很好吃！材料:鮮筍、肉絲、姜絲、蒜絲。
做法:將鮮筍切片，鍋中水燒開，將筍抄入水中，取鍋瀝幹水分。將肉絲用醬油、玉米澱粉、姜絲、鹽攪拌，閹割。
鍋裏倒油，把肉絲炒到八成熟，然後出鍋。鍋裏再倒點油，把抄好的筍炒香，加鹽(因為筍的水分不多，所以鹽放早放晚都無所謂)，等筍快熟了再放肉絲，壹起炒。
我做菜遵循的原則之壹是:多放油不會使蔬菜變質。醬竹筍
材料:鮮筍500克，花生油，甜面醬，白糖，雞精，蝦仁，香油，鮮湯。
練習:
1，將鮮筍剝去老皮，切成長筍，然後用刀面輕輕拍打筍；
2.將甜面醬用水融化，花生油放入炒鍋，燒開去油腥味備用；
3、炒鍋大火，放入花生油，燒至五成熱時，放入竹筍和油，倒入漏勺瀝幹油；
4.炒鍋重新加熱，放入花生油，放入醬料，放入白糖攪拌，裝盤待用；
5.當炒鍋再次點燃時，加入鮮湯和蝦仁燒開，然後加入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，淋上香油。
梅菜燜竹筍
材料:梅幹菜300克，竹筍300克，素湯3杯，糖1茶匙。
練習:
1.梅幹洗凈，切成小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，然後取出切成條狀。
2.用5湯匙油炒幹梅子，然後放入竹筍炒香，加入調味料，燜20分鐘。
3、湯稍幹即可上桌。
蠔油炒竹筍
材料:竹筍500克，蠔油，鹽，糖，醬油，香油，雞精，食用油。
練習:
1，將春筍洗凈，切成條狀；
2、坐鍋倒油。油六成熱時，放入蠔油、竹筍、鹽、糖、醬油、香油、雞精炒至熟。
竹筍沙拉顆粒
材料:春筍80g，豌豆苗10g，黃椒15g，小番茄10，香菇5g，沙拉醬10g，原味酸奶20g。
練習:
1.將竹筍洗凈，切成滾刀塊，放入放有適量鹽和少許米飯的開水中焯壹下(加米飯可以去澀味)，然後撈起晾涼備用。
2.將黃椒洗凈切成細條，與豌豆苗、柳菇壹起用開水焯壹下，撈起涼水放涼；小西紅柿洗凈，去蒂備用。
3.取3個小番茄放入攪拌機中攪拌均勻。把它們倒出來，和沙拉醬、原味酸奶混合在壹起。
4.將方法1和2的材料放在盤子裏，吃的時候淋上方法3的調味醬。
孫淳蘑菇湯
原料:濕發香菇50克，冬筍90克，當歸10克，油面筋320克，素湯7杯。
練習:
1，當歸切片；冬筍去殼，去頭去尾，焯壹下，切塊；油面筋泡水涼河，切成3毫米厚的片；將蘑菇切成兩半。
2.將香菇、面筋、三分之壹當歸、竹筍放入煮好的湯中，煮30分鐘後撈出瀝幹(去當歸)，留湯備用。
3.取壹個圓碗，碗內均勻抹上花生油，將蘑菇片放在碗底兩側，然後放入竹筍，淋上少許水煮蘑菇湯；在另壹個小碗中，放入剩余的當歸和半杯水；將兩碗放入蒸籠蒸20分鐘，取出，將圓碗中的蒸料倒入大湯碗中，將面筋鋪在壹半的香菇面上。
4.將煮好的香菇上面的湯燒開，加入蒸熟的當歸湯拌勻，然後輕輕倒入壹個大湯碗中。
鯽魚竹筍湯
材料:鯽魚1 400g，春筍200g，香菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花。
練習:
1.將鯽魚用鹽和黃酒包裹20分鐘；
2、爆香姜片，稍微炒兩塊鯽魚(這樣湯容易變白)；
3、加水，放入竹筍和香菇，煮開後轉小火煮30分鐘，再放入鹽、胡椒粉和蔥花。
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問題7:炒竹筍怎麽吃才好吃？先把水燒開，不要煮過頭，這樣會又脆又甜。炒肉的話可以加壹點幹辣椒調味。
望采納~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~。
謝謝~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
問題8:如何讓鮮筍變得好吃？
1
準備好辣椒。最好是辣的。備用。
2
竹筍需要用清水浸泡，以去除竹筍中的苦味。那還不如炸了吃。
註意:至少泡半天，第二天吃之前泡。或者在開水裏煮十分鐘，不要鍋蓋！
三
炒竹筍的時候，需要多加壹點油。竹筍吸油。妳可以在這裏加入適量的鹽。爆炒加其他配料好。
四
我加了香腸。炒竹筍更美味。這壹步可以長時間油炸，讓香腸裏的香味滲透到竹筍裏。
註意:也可以加入其他肉類。總之就是肉。
五
下圖是我炒的竹筍。味道還可以！
問題9:如何制作鮮筍是最好的方法/步驟。
1
準備好辣椒。最好是辣的。備用。
2
竹筍需要用清水浸泡，以去除竹筍中的苦味。那還不如炸了吃。
註意:至少泡半天，第二天吃之前泡。或者在開水裏煮十分鐘，不要鍋蓋！
三
炒竹筍的時候，需要多加壹點油。竹筍吸油。妳可以在這裏加入適量的鹽。爆炒加其他配料好。
四
我加了香腸。炒竹筍更美味。這壹步可以長時間油炸，讓香腸裏的香味滲透到竹筍裏。
註意:也可以加入其他肉類。總之就是肉。
五
下圖是我炒的竹筍。味道還可以！