油炸臘牛肉的特點

牛肉含有大量的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分，尤其是牛肉含有大量人體必需的氨基酸，因此其營養價值很高。中醫認為，牛肉味甘，性平，入脾胃經，有健脾益氣、養血強筋的功效。臘肉牛肉洋味濃郁，口感強勁。用紅辣椒、冬筍、青蒜炒，色澤艷麗，香辣可口。