我們以前吃的粗鹽是亞硝酸鹽嗎？

不是，原鹽是海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經過炒幹後的結晶，也就是天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分是氯化鈉，但因為有氯化鎂等雜質，在空氣中容易潮解，所以儲存時要註意濕度。

為什麽以前長期吃粗鹽的人會得大脖子病？這是因為原鹽中沒有碘。在世界大部分地區，食鹽中添加碘是為了預防碘缺乏。加了碘的鹽叫碘鹽。