蝦仁炒鱔面的歷史與文化

蝦仁鱔魚面是杭州百年老店元奎館的傳統風味面條。它是用精白面、去骨鱔、鮮河蝦，經過“素油炸、肉油炸、麻油淋”等多道工序精致烹制而成。具有面滑、蝦白、鱔脆的特點，是壹種深受消費者喜愛的著名面條。很多國內外遊客來杭，都想找元奎館嘗嘗這種面條，免得來此壹遊。