美食家蔡瀾曾說:“我欣賞的是最普通但美味的菜肴。即使在偏遠地區的餐館，我也會尋求……”平南美食，去尋找記憶中無法忘記的老味道。
平南有不同種類的食物。這十種食物從不同角度代表了不同時期的味蕾記憶。如果妳沒有吃過屏南的這十種美食，妳敢說妳去過屏南嗎？
普通臭豆腐
外脆裏嫩有彈性的牙齒之間舌尖的誘惑
在八大街的壹條巷子裏(進賢路中段)，壹個小攤上熱氣騰騰。別小看這個街邊小攤，是屏南的老字號。
從進巷子的那壹刻起，臭豆腐的混合氣味就開始惹事了。如果旁邊的人都在吃，我還沒端上來，那真的是對意誌力的極大考驗。
普通臭豆腐是壹種具有屏南特色的休閑小吃，“聞著臭，吃著香”的經典口號更是耳熟能詳。隨著“吱、吱”的壹聲，臭豆腐漸漸變成了金黃色，那種奇怪的、誘人的、又臭又香的味道彌漫開來。看著鐵板上壹塊塊滴著油的油炸臭豆腐，食客們迫不及待地端起盤子，壹口咬了下去。他們的嘴巴熱乎乎的，充滿了幸福...壹串小小的臭豆腐能讓人想起壹段記憶，壹個地方，壹種懷念，壹種感覺，壹種心情，所有的回憶...
八大街路口美食鹽焗雞王
妳能抵擋住脆皮的誘惑嗎？
小童高中的時候周末經常來這家店品嘗脆皮雞爪。壹進店，店員迅速將各種泡椒鳳爪、雞腿擺放整齊，然後開始根據需要為顧客壹壹清點紅燒小吃。我壹口就吃不下了。我等不及要吃骨頭了。
這種美味的小吃爽滑有力，色澤自然鮮艷誘人，回味持久，綿長醇厚，細膩緊實，耐嚼！關鍵是味道，絕對好吃。
鐘平後門路口下角小吃。
現在很多家長接孩子放學的時候還是會來這裏品嘗。
蝦餃小吃是平南人最不可缺少的風味小吃，深受人們喜愛。說到美味的蝦餃小吃，老屏南人可能會想到鐘平後門的蝦餃小吃。
朱老板每天早上定時擺攤。來這裏吃小吃的大多是附近的街坊和壹些來這裏的食客。朱小心翼翼地為食客拿起壹份點心，半透明的餃子皮誘發了食客的味蕾。放點番茄汁和大蒜，口水都流出來了！
Xi街路口大安粉店
小桐去店裏面試的時候剛好是全職，老板也忙不過來。
這個檔案，曾跟隨西街很多屏南人的童年。這裏充滿了回憶，有十幾年的歷史了。十幾年過去了，這家小店依舊火爆。
壹碗碗香噴噴的湯鋪滿了整個榮興街！
飄香螺螄粉
香螺螄粉已經從原來的巷道搬到興平路了。
香噴噴的螺螄粉遠近聞名，是20年的老字號了。平南獨壹無二。
香螺螄粉具有酸、辣、鮮、涼、香、辣的獨特風味，居平南螺螄粉之首。它是由屏南特有的軟糯爽口的米粉、腌筍、花生、炸豆腐、鮮嫩的蔬菜和濃郁適中的螺絲湯做成的，吃了往往讓人汗流浹背，但有壹種奇怪的美味，讓妳想停下來吃。
建設局旁邊的正宗杭州小籠包
建設局小籠包，薄皮汁讓無數吃貨“彎腰駝背”！
那些歷史悠久的老街，再也回不到從前，但那些年的回憶和味道，卻是刻骨銘心。小籠包是每個人都經歷過的清晨大餐，皮薄汁多讓無數吃貨“折腰”！平南人記憶中的童年味道，就是23年的老字號，建設局旁邊壹個熱氣騰騰的饅頭。
這家店是屏南唯壹壹家老字號的包子店。老板說做包子就是要堅持，給兒子做榜樣。不管老街怎麽變，這家店還是老樣子，包子，腸粉，蚌肉粥。老板說我會專心做包子，只要做的簡單，壹心壹意。
魏震糖水
店面已經裝修壹新。
有人說:“女人有兩個胃，壹個用來吃東西，壹個用來吃甜點。”壹邊擔心變胖，壹邊又難以抵擋甜品的誘惑。那才是讓妳欲罷不能的！止不住內心的波動想試試！這家店是屏南為數不多的還在堅持做傳統甜品的甜品店。在這裏，妳不僅可以品嘗到正宗的甜品，還可以品嘗到這家店的特色小吃。當人們厭倦了在這個縣城穿梭，往往，壹碗糖水就能讓人忘記壹切。
十幾年的潮起潮落，人們記住的不僅僅是甜甜的味道，還有平南人揮之不去的情懷。壹碗糖水，兩只手，傳承著平南舌尖的記憶。
愛民螺螄粉
八大街(往盧希安中段)
愛民螺螄粉味道濃郁，湯底鮮美，配料豐富。冬天，壹碗螺螄粉暖胃，讓妳壹整天都精神煥發。
撒上酸菜、酸筍、花生、炸豆腐、新鮮蔬菜等壹些食材。熱乎乎的粉和湯，讓麻辣變酸，酸酸變香，匯成濃濃的清香。只要看到、聞到這種香味，就想來壹碗，就像剛吃飽肚子餓了壹樣。
盧希安市場老字號蒜業
有幾十年歷史的盧希安老字號酸場
平南的飯前飯後開胃小吃，看著誘人，吃著爽口，滿滿的甜味只要壹想就能瞬間刺激味蕾。盧希安，壹個有幾十年歷史的品牌，是酸的。
經典品種有蘿蔔、木瓜、蓮藕、李子、辣椒豆等。，還有十多種幹辣菠蘿、佛手柑、芥藍梗等。都是為了滿足各種口味而添加的，壹定會滿足妳的口味！
趙霽甜品王
變成了昔日繁華街道上的壹家僻靜小店。
從西街進八大街十米，左轉進巷子，看見趙霽甜品店矗立在巷子裏，每天晚上都爆滿。姜奶撞就是服務員直接在妳面前撞壹個鍋，然後兩三分鐘就可以吃了。姜味挺濃，滑滑的。建議。姜汁為底，奶鮮糙。等幾分鐘就可以吃了。姜汁不會搶奶味，紅豆夠軟夠糯。
期待下次繼續品嘗！！！
平南是廣西貴港市下轄的壹個縣，這裏有很多文物古跡。風景優美，景色獨特。
當然也不缺好吃的。
最值得壹提的是石硤中的龍眼，龍眼家族的王子。
它的肉厚而小，甜而香，脆而爽口，易剝皮離核。是南方人最愛吃的水果之壹。
普通臭豆腐。都說臭豆腐“聞起來臭，吃起來香”。平南臭豆腐要加“爽”。
外脆裏嫩，嫩脆。嘴裏“吱吱”的聲音頓時溢出了舌尖。
粉角，最有想象力的粉王國。廣西人喜歡吃米粉，平南金奎大把米粉升華成粉角。
將粉條攤開，加入餡料，整齊地折疊成三角形。餡料可以精心配置。
在蒸籠裏蒸，打開蒸籠，晶瑩剔透，誘人。
讓妳吃到好吃，沒有滿足感。
平南的蔬菜木薯讓妳顛覆對木薯的認知。壹般木薯是有毒的，長時間泡在水裏才能煮熟吃。
屏南特有的蔬菜木薯。薄薄的薯片，蔥花，芹菜，香料，是壹道美味獨特的菜，會讓妳回味無窮。
屏南好吃的太多了。只有親臨其境，才能嘗到屏南真正的味道。
早餐可以吃關捷的丹朱梅靈粉，這是屏南的特色。然後可以去屏南大鵬漂流，中午在大鵬吃飯，晚餐在屏南蔣斌路吃河魚。木炕頭餐廳讓魚更美味。吃完飯，去人文公園散散步更好玩。屏南有個正覺寺，可以去燒香。旁邊是人文公園。當地叫城隍嶺。
如果妳去廣西平南縣，我推薦壹些正宗的平南地方美食。
通河鎮，五香豬肉，通河豆腐(這個在通河鎮還是很好吃的)，通河銀杏，通河糖圈，炸芋頭。
官成甄，官成幹紅薯，油炸爛魚。
大安鎮，大安散蛋，沙翁鄉。
王思王思鎮橋頭粉芋頭雞。
劉晨鎮鍋兩果。
鄉愁之鄉，花生餅。
城郊大坡鎮。
丹竹鎮，梅靈粉。
有些好吃的在縣城是吃不到的。
要說屏南縣美食，就不得不提王思橋頭粉。甚至不需要打廣告。只要逛逛平南大街，就能看到滿大街的粉店都會打上“王思橋頭粉”的金字招牌。可以說，王思橋頭粉的名聲在屏南人心目中的重要性，絲毫不亞於螺螄粉在柳州人心目中的地位。至於在哪裏可以吃到正宗好吃的王思粉，就不用我多說了。這壹定是王思鎮！在王思鎮所有的粉店中，哪家味道更好？據當地人說，根據生意興隆程度，有潘壩粉店、百貨巷子(旁邊有壹家甜品店)、新大橋頭粉店。
合妳胃口的都好吃。比如我壹吃豌豆米粉就覺得好吃。
妳好，說起廣西貴港市平南縣的美食，讓我想起最近剛看的壹部紀錄片，叫《平南印象:水豆腐》。都說屏南的通河水豆腐是屏南人忘不掉的鄉愁。通河水豆腐是屏南的傳統小吃，歷史悠久，可以作為屏南人的早餐和午餐。早上吃壹碗豆腐，再加上幾個油炸水果，好吃又滿足的開始新的壹天！
據說平南豆腐的湯底是用黃蘿蔔、牛肝菜、豬骨，再加入豆腐和豆腐角，慢慢熬制而成。煮的時間越長，豆腐越香越好吃。很多人說不出通河豆腐是什麽味道，所以如果有機會去屏南，壹定要親自嘗嘗這些豆腐。不僅美味可口，陽光明媚，而且具有清熱解毒，解暑的功效。
每到節假日，同和豆腐店都會人滿為患。有外地人聽說這裏的豆腐好吃有名，就來嘗壹嘗，更多的是老顧客。這家店已經開了二三十年了。很多人從小學到了成年，外出打工，但還是會開幾十公裏的車去吃壹碗豆腐，只為記憶中難忘的味道。
臭豆腐
除了廣為人知的廣西“四大名粉”之外，還有壹種相對來說不為當地人所知的小眾粉，絕對是絕大多數肉食動物都欲罷不能的美食。這種粉和豬腳粉有著相同的特點，也是廣西平南壹帶流行的風味小吃。看了我之前的推文，了解到豬腳粉肥而不膩，這個粉更像是豬腳粉的升華，肥而不膩，甜甜的。
平南的紅燒肉粉對廣西本地人來說並不陌生，主要是因為紅燒肉是當地宴席和年夜飯的必需品之壹，制作工藝相當復雜，是壹道極其考驗廚師耐力的菜肴。說到這個鹵肉粉，就不得不說說廣西有名的豬——陸川豬。大家都知道，壹個好吃的東西是很讓人垂涎三尺的。它的主料很重要，壹點都不能馬虎，尤其是豬肉，油膩。如果沒有特殊的烹飪技術，是不可能做出令人垂涎三尺的飯菜的。
紅燒肉粉的主要靈魂在於紅燒肉的制作。首先，豬肉上的選料是個技巧。壹般選用當地的本地豬肉作為選材，這壹點也很重要。如果選的不合適，口感上的感覺也是蠻大的。紅燒肉的用料之壹，主要是肥瘦相間的五花肉為上品。壹口酸爽可口的紅燒肉入口即化，其紅燒肉皮吃起來又脆又韌。作為壹個廣西人，小時候最喜歡的就是紅燒肉皮的味道，脆而韌，酸甜可口，回味無窮。
回到紅燒肉的制作，這個制作工藝很有講究。先用火烤壹大塊豬肉去毛，鍋裏的水要淹到肉的位置。用柴火將鍋裏的水燒開十分鐘後，撈出豬肉瀝幹水分冷卻。當溫度超過40度時，將豬肉放入鍋中炸至顏色金黃。煎好後迅速撈起金黃的豬肉，瀝幹水分。(註:在油炸過程中，火候的控制很有講究，火候不到位就把肉全部丟棄；此外，在油炸過程中，為了使豬皮酥脆，在油炸過程中用針紮皮，直到豬皮變黃。
瀝幹水分，用刀切斷油炸變焦的位置，清洗幹凈，切片備用。刀也是很有講究的。吃過廣西紅燒肉或者鹵肉的朋友都知道，紅燒肉的體積是相當大的，尤其是刀法上，壹塊帶皮的肉壹般長8厘米左右，寬5厘米。
扣肉的第二步也很重要，就是鹵制。其輔料主要是大蒜、陳醋、八角、醬油、桂林三花酒、紅醋、蔥花、番茄汁、糖、鹽、味精、雞精、飲用水。這些材料與水充分混合。第三步，將肉片浸泡在上述鹵水中，3~5小時更入味；第四步，將泡好的肉放入盤中蒸30分鐘左右，肉質鮮美，肥而不膩，入口帶彈齒的扣具就完成了。
肉粉扣最後壹步是放粉。看我之前推文的朋友都知道，廣西的粉有很多種。有米粉，切粉，卷粉，河粉，可以根據自己的愛好進行選擇。壹般米粉都是默認的，或者壹般的方法。米線用溫水泡軟後，用冷水過濾壹片，然後把米線放在肉湯裏煮兩分鐘，再拿出來放入碗中，再加入壹些時令蔬菜。
我還沒去過那裏。希望有機會上場。不知道，都算螺螄粉[呲牙]