酵母發酵產生的酒精量與環境溫度的變化有什麽關系？

我剛剛了解了現代生物技術。我來回答壹下。

酵母在37攝氏度時活性最高，因此此時產生的酒精量最高。

如果溫度達到37後繼續升高，就不會再升高，產酒精的酵母甚至會因為高溫而死亡。