春蕾有什麽營養？

春蕾又名香椿、香椿。中醫認為，香椿味苦，性寒，具有清熱解毒、健胃理氣、利尿解毒的功效。香椿味道清香，能起到健脾開胃的作用。香椿芽營養極其豐富。據測定，每百克香椿芽含蛋白質9.8g，維生素C 120mg，鈣143mg，鉀180mg，均名列前茅。此外，還含有磷肥135 mg、胡蘿蔔素163 mg、鐵、B族維生素等營養成分，營養價值很高。