問題2:餃子蘸水是怎麽讓那個汁變得好吃的。10分餃子蘸醬原料:大蒜、生姜、香菜(或芹菜)
餃子蘸的調料:麻油(熟花生油也可以，但麻油最好)、米醋(或陳醋)、鹽、味精、醬油。
餃子蘸法:
1.首先準備壹個大蒜，少許姜，香菜，香油，米醋，味精和醬油。
2.準備好這些材料後，把蒜拍扁用刀去皮，最後再剁。快要剁碎的時候，用姜片拌蒜剁碎，再用香菜剁碎。當它要和這三種材料壹起剁碎的時候，加入味精，剁碎，然後加鹽。鹽壹上來，姜蒜汁就流出來了，然後繼續剁。當這些材料在最後完全切碎時，姜
3、然後放入碗中，加入少許香油，加入少許醋，加入少許醬油和姜蒜調勻，超級調料就完成了！
如果妳沒有足夠的時間，做這個簡單版本的秘密餃子蘸醬:
1，先把蔥花和蒜混合。
2.調入適量醬油和醋。
3.最後加入紅椒油，拌勻。
我真的很想偷懶。與其做這種家常餃子蘸醬，不如在外面買蘸醬:
1，適量陳醋加少許糖。
2.加入辣椒醬或油辣椒攪拌均勻。
中國吃網提示:
1.如果妳喜歡吃辣，可以把香油換成辣椒油，或者在調料中加壹點胡椒粉。
2.第壹次做的時候，香油、醋、醬油不要放太多，慢慢加。合某人的口味。調味完了，調料是濃的，不是稀的。如果是稀的，妳放太多香油，醋，醬油。喜歡吃辣椒的可以在完成後加入個人口味。
問題三:七種餃子醬怎麽調吃最好？1.選壹兩肥肉，三兩瘦肉，洗凈，切成壹寸長，壹寸厚，壹分寬的絲。
2.韭菜洗凈，瀝幹水分，切成八分段。
3.把鍋放在火上，加七塊錢的食用油加熱，丟入肉絲，炒到油出來，加入瘦肉，炒到肉變色，加入醬油繼續炒到肉絲變色。
4.原鍋燒熱油，放入韭菜，加入精鹽和糖，快速翻炒幾下，倒入肉絲炒勻。
問題4:簡單的餃子醬1怎麽搭配7種餃子醬？蘸餃子的做法1。
配料:辣椒面、五香粉、炒芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽。
做法:將適量辣椒面、五香粉、炒芝麻、蒜泥、鹽、雞精放入調味碗中，然後燒適量熱油，放入壹把花椒粒和壹個八角炒熟，取出花椒粒扔掉，將炒好的油倒入調味碗中攪拌均勻，再倒入適量老陳醋燒開，倒入調味碗中攪拌均勻。最後根據個人口味放味。
2.蘸餃子的方法二。
配料:蒜瓣、姜、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油。
做法:取適量蒜瓣、姜、香菜，混合在壹起，剁碎成粉。快剁的時候放味精和鹽，繼續剁成細粉，讓蒜瓣、姜、香菜的味道完全融合在壹起。將切碎的細粉放入調味碗中，加入少許香油、醋和醬油拌勻。
3.蘸餃子的方法3
原料:蔥花、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油。
做法:將以上食材放入調味碗中，拌勻。
4.蘸餃子的方法4
配料:陳醋、糖、辣椒醬或油潑辣椒。
做法:將陳醋倒入調味碗中，加入少許糖拌勻，再加入適量辣椒醬或油，潑灑辣椒拌勻。
5.蘸餃子的方法五。
配料:蒜瓣、醋、鹽、開水。
做法:蒜瓣用適量鹽搗碎，加入少許醋和適量冷開水拌勻。最好加壹點香油、醬油之類的調料。
6.蘸餃子的做法六
配料:陳醋、辣椒粉、蔥花、蒜泥、醬油、炒白芝麻、香油、花椒油。
做法:將蔥花、蒜泥、辣椒粉放入調味碗中，倒入辣椒油拌勻。將老陳醋、醬油、雞精和適量水放入鍋中，燒開後倒入調味碗中，加入香油和炒好的白芝麻拌勻。
7.蘸餃子的做法七
原料:蒜泥、蔥蒜末、香菜末、辣椒面、炒白芝麻、花椒油、醬油、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精。
做法:將蒜泥、辣椒面、炒熟的白芝麻放入調味碗中，淋上壹些辣椒油拌勻，撒上壹些香菜粉和青蒜苗粉拌勻，加入醬油、醋、冷水、鹽、雞精和少許蠔油，拌勻即可做餃子蘸醬。
問題五:餃子餡怎麽調？餃子餡怎麽調？放什麽調料？1.取切碎的豬肉(或磨碎的豬肉餡)，加入少量水和醬油，先攪拌。註意不要加太多的水。最好是肉:水=約5: 1。如果要在餃子中加入海鮮，也可以用海鮮湯代替水，比如蝦湯、醬油等。2.然後加入蔥花、姜末、花椒粉、海鮮攪拌(因為煮好的餃子要蘸蒜蓉醬，所以不需要加酸漿)。沒有海鮮也可以。註意豬肉要朝壹個方向用力攪拌。
3、準備菜，如果用韭菜，切成菜末；如果用白菜，需要先把剁碎的白菜用精鹽腌壹下，然後把多余的水分擠出來(水裏所有的蔬菜都要經過這個過程，包括白菜、頭菜等。).
4.將菜餡放入肉餡中，加入調和油(色拉油也可以，最好自己炒壹點花椒油，吃起來很香)然後往壹個方向攪拌。
5.最後加入適量的精鹽和雞精。(鹽和雞精壹定要最後加。如果不加油，先把菜餡攪拌壹下，加了鹽才下水，包起來就麻煩了。)
6.現在可以卷皮包餃子了。
註意:肉餡中摻入壹定量的水是為了保證餡料的口感，但會使瘦肉的口感變得索然無味。
問題6:如何把餃子裏的蘸料做得好吃？超市裏有那種蘸醬。自己做的話，壹般是餃子醋，醬油，或者辣油，然後是大蒜，榨菜等等。妳可以自己買這些材料，回來後根據自己的口味制作。
問題7:餃子的醬料怎麽做？中國和餃子的調料主要是蘸醬，不是醬。餃子蘸汁很簡單。北方水餃(或煎餃、蒸餃)的蘸汁是以2份陳醋為基汁，加入1份大蒜、1.5-2份醬油、1份炒辣椒混合均勻，酸酸微辣，適口性強。南方餃子的餡料種類和數量很多，餃子本身也足夠好吃，所以蘸醬很簡單。壹般是用紅色的浙江醋拌壹點辣椒醬做成的。口感酸、鮮、甜，僅用於風味導入。主菜是餃子自己的風味。
問題8:餃子餡最好的配料是什麽？韭菜蝦餡餃子
材料:蝦150克，瘦豬肉150克，新鮮韭菜150克。
輔料:姜末，調味料。
做法:將瘦豬肉切成0.4厘米的丁，加入料酒和醬油，腌制20分鐘以上。取蝦線後，用少量醬油和料酒切肉丁，腌制20分鐘(肉用醬油，蝦用醬油)。
韭菜剁成粉，加入姜末、鹽、味精、少量五香粉、適量花生油、少量香油、泡好的肉和蝦，攪拌均勻。
牛肉糜
材料:牛肉500g，蔥1000g，雞蛋50g，姜汁1，嫩肉粉50g，精鹽5g，胡椒粉10g，料酒5g，醬油15g，味精25g，香油15g，精煉油25g，幹澱粉30g，50g。
方法:
1混合H餿稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃 稃3123白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。
2.確定h特別有害，加入鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、蛋液拌勻。
註意:
1給牛肉加點水，讓它變嫩。
2.跳的夥伴給聯盟發消息蘸尹，但是用量不能太多。
3.如果沒有洋蔥，可以用大蔥代替。
魚餡
食材:草魚或烏魚1條約1000 g豬肥肉100 g韭菜300 g雞蛋清2個精鹽15 g花椒5 g料酒25 g味精15 g雞精15 g香油25 g精煉油30 g。
方法:
1代漫遊掉頭尾、骨刺、魚皮，拿幹凈的魚擰成絨；將豬肥肉剁成泥；韭菜洗凈，切成細粒，加入香油和精煉油拌勻。
2將苯魚頭、魚骨放入鍋中，加入清水，加入花椒、料酒、雞精，大火煮至湯汁呈乳白色，濾去殘渣，得魚湯。
3.適當的時候加入鹽、味精、蛋清，攪拌，邊攪拌邊加入涼魚湯，直到攪拌強烈，魚湯喝完，再和韭菜拌勻。
註意:
1可以保證吃的時候安全。最好選擇較大的魚或者骨刺少的魚。
2上毛的時候可以多吃點水，餡兒會嫩壹些。
3.這種面包特別好。
三鮮餡
材料:鮮蝦200克，海參100克，冬筍150克，姜片200克，蔥節10克，姜末20克，蔥花20克，蛋清50克，鹽1克，胡椒粉3克，料酒3克，味精30克，雞精10克。
方法:
喝完1，加入精鹽和蛋清拌勻；鍋中加入姜片、蔥白、料酒、雞精、高湯，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，放入開水鍋中，用清水浸泡。
2.制作成肉末，加入鹽、胡椒粉、料酒、糖、味精和適量的水，然後加入蝦醬、水發海參、冬筍、姜末、蔥花和香油。
註意:
喝完1，壹定要提前餵海參，防止嗆到；豬夾心肉的肥肉與瘦肉的比例為6∶4。
2鮮餡也可以用雞肉等海鮮做成；如果沒有冬筍，可以用蘑菇代替；如果餡料裏不放豬肉，也要加入豬肥肉或豬油，增加餡料的滋潤口感。
素餡
材料:大白菜1000g水發香菇150g豆腐幹100g雞蛋4個蔥花50g精鹽1g花椒5g糖15g味精15g香油50g精煉油150g。
方法:
1貝類搗碎成細粉，用精鹽腌制，瀝幹；水發香菇、豆腐幹都切成細粒；敲入雞蛋...> & gt
問題9:餃子蘸醬怎麽煮，調黑醋+醬油和十指姜？
黑醋2？醬油的比例是1，加上切成細絲的生姜。適合所有的餃子，尤其是湯包。姜可以帶來清爽的回味。
醋+醬油+辣油+蔥花
基礎蘸醬是用醋2兌醬油1和辣油1，加上蔥花調制而成。適合蘸所有煎餃。在最基礎的蘸醬中加入洋蔥，味道會立刻得到改善。
問題10:餃子怎麽做好，醬料怎麽做？餃子餡的做法
餃子餡主要分為肉餡和素餡。
烹飪前加入少量水將買來的肉餡混合，然後加入蔥花、姜末、胡椒面或五香粉、味精、鹽、少量醬油、料酒等。如果不是太油膩，也可以加點植物油，但是如果肉餡夠肥，可以省著點，然後往壹個方向攪拌均勻，再調鹹度。喜歡的話也可以加香油，看個人口味。
雞肉冬筍餡
原料:雞胸肉750克，幹凈冬筍100克，蔥花50克，香油，姜末，精鹽，味精，高湯。
做法:雞胸肉洗凈剁成細泥，冬筍切成小塊放油鍋裏煸炒片刻。將雞肉糊放入鍋中，加入洋蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽和味精，攪拌均勻，加入冬筍攪拌幾下。
魚韭菜餡
材料:去皮魚肉700克，肥肉50克，韭菜200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法:將魚用清水沖洗幹凈，去掉粗刺，在案板上剁成細泥。將肥肉切成細粒，韭菜切碎。取壹口深鍋，放入魚漿和高湯，打開鍋，放入料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪拌，最後放入肥肉和韭菜。
如何帶出嫩滑的肉餡；
五花肉剁成泥，加少許生抽、料酒、鹽、香油，切成細蔥花、姜蓉。如果肉餡薄，可以加點植物油。攪拌均勻。然後在肉餡中加入少許水，繼續攪拌至肉餡有彈性，再加入水再次攪拌。這樣做3-4次左右，肉餡會粘粘的，有彈性。記得每次少加水，多加幾次。
這樣做出來的肉餡不管是餡料還是肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡:
青菜豬肉餡:將青菜切碎，與準備好的肉餡混合。
胡蘿蔔豬肉餡:胡蘿蔔切成細絲，與準備好的肉餡混合。
蘑菇肉餡:新鮮蘑菇切丁，與準備好的肉餡混合。
餡料種類太多，蔬菜和肉搭配就夠了。但需要註意的是，有些蔬菜水分較多(如大白菜、西紅柿等。)，所以要先去水。把大白菜剁碎，撒壹點鹽腌壹會兒，然後用手把水擠出來。而且拌肉餡的時候也不要瀝水，因為白菜水分多，餡料容易稀釋。西紅柿的籽要去掉，不然餡料不僅容易稀而且酸。
芫荽餃子餡
材料:香菜250克，豬肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。
練習:
1.香菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將豬肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。
3.最後加入芫荽粉拌勻。
提示:
1.香菜切碎後，如果水分很多，可以用紗布把蔬菜汁擠出來，蔬菜汁可以留作餡料。
2.豬肉餡要肥瘦適中，最好是三肥七瘦的比例，煮出來的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
具體做法如下:將西瓜去皮，去皮，切成細絲，用鹽腌30分鐘，然後擠出水分，拌入蔥、姜、鹽、味精、香油等調料，最後加入蝦仁(不要太多)，餃子餡就做好了。餃子酥脆爽口，甜鹹適中。
我的西瓜皮不是切絲，而是剁碎。之前的做法是粗鹽拌肉餡(和正常的餃子餡沒什麽區別)，做出來的餃子特別爽口。