荷蘭豆適合在相對涼爽的季節和環境下種植。壹般春秋兩季露地種植，日光溫室壹年四季均可栽培。因為荷蘭豆根部分泌的分泌物會影響根瘤菌的活性和根系生長，造成生長發育不良，所以不適合與豆科作物連作，適合單作、混作或間作。
1，整地施肥為了促進根系的發育，需要精耕細作，提早施底肥，保證所有苗都健壯。每畝可施腐熟環肥3~5噸，過磷酸鈣80份，硝酸銨10份，氯化鉀65438份，化肥和有機肥可混施。雨天要深耕、整平、起壟，防止積水，播種前澆足水。
2.播種前要挑選籽粒飽滿、無病斑的種子，放入40%的鹽水中，去掉浮在上面的寬闊皺縮的籽粒，挑選沈到水底的優質種子，然後將挑選的種子用50度溫水浸泡10分鐘，打破種子的休眠期，使其出苗快而整齊，苗壯。播種可以直接進行，也可以在育苗後進行，各地要根據栽培季節和溫度條件進行播種。
3.田間管理要在幼苗出來後及時松土，幼苗長高後培土，防止雜草生長和倒伏。苗期應適當澆水追施氮肥，促進生根和莖葉生長。荷蘭豆既不耐旱，也不耐澇。幹旱時及時澆水，大雨時及時排水，防止根腐。
4.采嫩、結莢采嫩、可食用的，摘心可在開花結莢前後進行。采摘嫩莢要用來食用。開花結莢前後，少量不開花結莢的擠、密、嫩的要采摘。摘莢應在開花後10天進行。摘莢太晚，種子成熟後會影響莢的質量。
說實話，看到這個問題的時候，我也很疑惑，因為在我知道的答案裏，廣東龍須菜是佛手瓜苗，更何況我多多少少吃過幾次龍須菜，所以我覺得這個答案還是有點確定的。
但是自從看了別人的回答，我就沒什麽信心了。畢竟別人的回答都是有理有據的，所以我打電話給壹個廣東的朋友，專門問他關於蘆筍的事情。今天我就把他告訴妳的答案整理壹下。
什麽是廣東龍須菜？是怎麽培養出來的？多少錢壹斤？
據這位廣東的朋友說，龍須菜是佛手苗的事實不會錯，因為廣東人本來是打算把佛手的藤蔓上的新枝新芽去掉，讓佛手的藤蔓可以結更多佛手的節，但是在去掉新枝新芽的時候，
無意間發現這些新芽在口感和營養價值上都比佛手好很多，於是為了利益最大化，廣東人開始培育這種佛手苗，而這些新培育的佛手苗
大部分都有很多枝芽，所以產生龍須菜，所以漸漸的廣東人就不種佛手了，於是就種這些新品種的佛手苗，也就是龍須菜。至於這些佛手苗多少錢壹斤，價格其實並不貴，因為按照廣東近幾年龍須菜的價格。
廣東龍須菜價格只有1.0-2.5元左右，所以龍須菜也是比較便宜的蔬菜。但廣東龍須菜要想好吃，必須先用水煮，再用調料勾兌，也就是說只能涼拌食用。
最後總結:廣東龍須菜很好吃，但是不建議大家多吃，尤其是腸胃不好的朋友，因為廣東龍須菜在我個人看來是涼性蔬菜，只要是涼性蔬菜，腸胃不好的人吃了都會有或多或少的輕微癥狀。
回答問題前，先問提問者，廣東人餐桌上的龍須菜是什麽意思？它是壹種蔬菜嗎？廣東人餐桌上所謂的蘆筍到底是什麽？它是壹種蔬菜嗎？
我是廣東梅州的客家人。廣東餐桌上所謂的龍須菜，在梅州被稱為“紅薯葉”，也有人稱之為“紅薯葉”。真的是菜嗎？它根本不是來自蔬菜，而是屬於全谷物。
隨著生活水平的不斷提高，農村“地瓜”少了。以前剛分田到戶的時候，農村家家戶戶都會在旱地上種“紅薯”。
當時農村的各種“地瓜”都是從種植地裏鏟出來，曬幹，摻土壹起燒，做成“火土灰”，或者牛、豬種的地瓜葉做基肥。因為品種問題，種出來的紅薯葉比較硬，口感不好。很少有人在餐桌上吃，壹般用來餵豬。
現在廣東餐桌上的“紅薯葉”叫“龍須菜”，是改良品種，現在菜園裏種的“紅薯葉”都會被帶到餐桌上吃。
看到問題中的“龍須菜”是不是覺得很大氣？妳是不是在想，這道菜壹定很好看，不常見到？其實有這樣的想法是錯誤的。其實真正的“龍須菜”是海中的壹種水生植物，而不是豌豆苗尖上的須。
因為這種龍須菜長期生長在海裏，形狀是拉絲的，營養價值和海帶差不多。今天我們就來說說這種龍須菜的生長環境以及如何在最佳時間挖龍須菜，哪種吃法最好。
蘆筍
龍須菜的價值很高。這種植物喜歡生長在海邊巖石附近的海裏。龍須菜的每壹根都很長，像我們家鄉河邊的垂柳壹樣纖細。
這道菜可以用來做食用澱粉，也可以從這道菜裏提取食用瓊脂。這種瓊脂會用到我們的日常生活中，比如飲料、肉類、食用粥、洗發水面霜、牙膏、女性經常使用的化妝品等。
這些食品中使用的瓊脂是從“龍須菜”中提取的壹種元素，主要是讓這些東西自然變稠，無害。
如何人工培育龍須菜
其實龍須菜的種植模式很簡單，至少不像我們北方農田種植那麽辛苦，而且這種蔬菜的種植和海帶壹樣壹年三季都可以種植。
春、秋、冬三季，意味著壹年可以栽培三茬龍須菜。栽培時要註意，這種蔬菜生長在海邊，所以海邊的海水深度必須達到2米左右，才能在沙灘上種植。
龍須菜怎麽做最好吃
龍須菜壹般都是清炒，但是清炒的味道有點像海帶，還是要蒸才能做出好吃的龍須菜。
首先要把龍須菜洗幹凈和面粉混合均勻，然後放在鍋裏蒸20分鐘左右，再把準備好的蒜末、醬油、食用鹽放入香油裏，每樣加適量就行了，畢竟要適合自己的口味。
然後這些調味品放好後可以攪拌，真的很好吃。
總而言之:
龍須菜雖然好，但是不能多吃，就像海帶壹樣，適量吃是非常好的。
廣東餐桌上的龍須菜，其實就是荷蘭豆苗的嫩尖。廣州荷蘭豆有兩種，壹種是黃豆，壹種是小豆。龍須菜的嫩尖最好吃！之前采摘的嫩尖分為兩段。下半部分有兩片未開的嫩葉。廣州人叫它婚禮杯，是專門為大飯店設計的，價格比較貴！剩下的叫龍須菜，市場上賣的也很便宜。現在這道菜已經不分段了。龍須菜在餐館裏主要是泡湯，配皮蛋、香菇絲、瘦肉絲。夏天點壹份龍須菜湯是個不錯的選擇，既有湯又有菜。
龍須菜是我國沿海居民稱之為海草的壹種。這種海藻每年冬天最嫩，也是采摘加工的黃金季節。
目前蘆筍壹般有兩種:幹制和腌制。蘆筍的做法不多，壹般都是涼菜和湯混著吃。入口有咯吱咯吱的感覺，所以也是很油膩的配菜。
「龍須菜」是廣東人餐桌上的壹道怎樣的美食？
去過廣東的人都知道，吃飯壹定要有青菜。而且還有壹道淡綠色的配菜，通常以蒜蓉炒或者素菜炒的形式出現。這道配菜也叫“龍須菜”。
那麽這是壹道什麽菜呢？其實這些都是壹些攀緣果蔬的卷須，最常見的是荷蘭豆和豌豆的新鮮吐絲卷須。
采摘這種植物的藤蔓比較麻煩，但是因為廣東是亞熱帶氣候，植物生長茂盛，所以這些豆科植物生長很快。它的枝幹和藤蔓剛吐出來的時候都很新鮮，用它們做的湯本身就有植物的天然香味，很甜很清爽。廣東的“龍須菜”可以說是所有食用藤本植物的總稱。因為我吃過豌豆，豌豆，南瓜，都叫“龍須菜”。其中荷蘭豆最多。
廣東的龍須菜是怎麽栽培的？
這些“龍須菜”就像我們種的瓜和豆壹樣。只要它們生長，我們可以隨時采摘它們的枝條和藤蔓。這個真的不需要花多大力氣去培育，掐它們的枝幹也不妨礙它們結果和生長。
廣東的“龍須菜”是該植物的藤莖。因為廣東得天獨厚的氣候條件，所以長得非常茂盛，不需要單獨栽培。海裏還有這種“龍須菜”，只適合涼拌和煲湯。這兩種在廣東可稱為“龍須菜”。
龍須菜其實就是紅薯葉。
豌豆尖，對，是長胡子，所以妳叫蘆筍。
龍須菜又名海藻、姜立、線菜，含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣和鐵，其中鈣的含量是食物中最高的。龍須菜性味甘、寒，有助消化、消除積勞、清腸胃、止血、降血壓的功效。龍須菜因不含脂肪而被稱為“瘦子”。高血壓患者經常吃食物來幫助降低血壓。
中文名
蘆筍
外國名字
普通念珠藻發菜變種
類型
海邊巖石上的植物
廣東人餐桌上的“龍須菜”其實就是豌豆苗，因為它的葉子形似蝴蝶，有人稱之為“蝴蝶菜”。是壹種速生綠色蔬菜，主要以幼嫩莖葉和花蕾為產品器官。豌豆苗的栽培方法很多，有露天栽培、室內栽培、無土栽培等。這裏我將重點介紹其開放式培養方法，如下:
豌豆苗露地栽培技術
1.豌豆苗在露地的生長條件
豌豆苗露地栽培常被稱為大田栽培，適合規模化生產，單位面積產量高，可收獲多種作物。豌豆是涼性作物，耐寒耐熱。種子萌發的最適溫度為16-20度。溫度在1-2度時，萌發率較慢，高於25-30度時，萌發率較低。幼苗生長的最適溫度為15-20度，但也能承受15-12度的低溫。苗期溫度過高，會導致葉片薄，品質差，產量低。豌豆苗在露地栽培時，其根系深深紮根於地下，可以抵禦短期的幹旱和潮濕。如果土壤濕度過高，會出現大量爛種。露地制作在南方壹年可以播兩次，在北方只能播壹次。
二、選地、整地、整地、施足基肥。
豌豆不能連作，種植的土壤是茬地或輪作地。播種時可根據當地地理環境選擇平畦或高畦種植。壹般低濕地用高壟，幹旱地區用平壟。深耕翻耕土地，在耕種畝上施入高溫腐熟農家肥2500-3000公斤，鉀肥5-7公斤，磷肥20-25公斤。
三:種子處理
播種前要精選種子，剔除破碎、細小、發黴的種子，留下顆粒飽滿、色澤鮮艷、大小均勻的種子，用於露地培育豌豆苗。為了縮短生產周期，保證出苗整齊、完整、均勻，播種前對種子進行浸種催芽。催芽的方法是:將浸泡過的種子放入用水浸泡過的麻袋中，置於22-25度的環境中催芽，每隔4小時翻1次種子，用溫水淋透，待種子9成白色時播種。
四:播種方法
多線直播進行播種。南方秋豌豆苗8月初播種，行距15cm，每畝播種量30-40公斤，9-6-6月開始收獲。春豌豆苗播種於165438+10月，行距30-40厘米，播種寬度10厘米。每畝播種量15-17 kg，翌年春季苗高16-20 cm時收獲。
北方地區種豌豆苗，壹般都是整平，腳底澆水，然後播種。每畝播種量約2.8公斤。播種時，豆子不能重疊，但為了節省空間，可以互相擠壓。另壹種方式是在平整的地面上建造壹個苗床，苗床的寬度為1 m，高度為25 cm，長度可根據播種量決定。然後在苗床上鋪營養土，澆水後馬上播種。播種方法是在苗床上鋪壹層(種子只能擠壓，不能重疊)，然後覆蓋3厘米厚的細砂，最後覆蓋塑料薄膜保溫保濕，促進快速出苗。幼苗出土時，脫去塑料薄膜，搭壹個竹弓作為小拱棚，蓋上塑料薄膜保溫保濕，以促進其幼苗垂直生長。播種後，隨著幼苗的生長，覆土2-3遍，覆土厚度為10-18cm，使幼苗的尖端不露出地表，起到軟化栽培的作用。收割前兩天不覆土，使幼苗尖端的1-2小葉暴露在土壤表面，呈現綠色。播種後10-15天收獲，每公斤幹豆可收獲3.5-5公斤豆苗。
五:收割
豌豆豆芽真葉4-5片，高10-15 cm，頂端復葉開始展開或完全展開，莖尖7-8 cm柔軟不纖維化，莖、葉、根無腐爛無異味，嫩芽淺黃或綠色時采收。采收時，從芽苗尖端7-8 cm處用尖刀剪掉，只挑上部復葉的嫩尖，連同1-2未展開的嫩葉。10-15天左右收割1次，5-6次收割結束。收獲後及時出售，以免失水萎蔫，商品下降。