與爪龍蝦不同，龍蝦是世界上珍貴的大型食用蝦，廣泛分布於各大洲。它種類繁多，味道鮮美，營養豐富，現在受到美食愛好者的青睞。龍蝦作為壹種珍貴的蝦種，在中國曾經和鮑魚、海參等海鮮壹起代表了壹個階層的奢侈品。今天，邊肖帶妳領略這些龍蝦的魅力。
新西蘭龍蝦
新西蘭龍蝦
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原產地:新西蘭
俗名:新龍屬、新龍屬、新西蘭巖龍蝦和新西蘭新龍屬。
釣魚區:FAO81
捕魚季節:全年捕魚。
產品特點:紫殼、橙腿、殼薄、肉厚、肉滑嫩、味鮮甜。
新西蘭巖龍蝦，又名新龍屬，主要產於新西蘭與塔斯曼群島之間的塔斯曼海域和新西蘭與南極洲之間的查塔姆群島海域。與南澳龍蝦屬於同壹物種，所以中國消費者通常將產於新西蘭和南澳的巖龍蝦稱為“澳龍”。龍蝦貿易是新西蘭出口業最重要的項目之壹。新西蘭每年向中國出口價值5億新西蘭元的海鮮，其中3億是由巖龍蝦產業創造的。
新龍屬有暗紅色或橙色的甲殼和淡黃色的腹部。它們生活在大陸架上5-200米深的珊瑚礁中及其周圍。在淺水區(通常不到30米深)捕獲的龍蝦通常是紅色和明亮的。成年甲殼類可長達23厘米，在非捕魚區可長至8公斤。最小合法甲殼長度為10厘米(雄性)和9厘米(雌性)。
從冰冷純凈的沿海水域打撈上來的新龍屬，有著無與倫比的清新和活力。新西蘭巖龍蝦以其清淡香甜的口感和緊實鮮嫩的肉質而聞名。海產品加工廠執行嚴格的食品安全制度，從打撈到上市，確保它們符合產品質量標準的要求。保證消費者吃到的每壹款新龍都有質量保證。
紅龍
紅龍蝦
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產地:美國、墨西哥
俗名:墨龍、紅龍、墨紅。
捕魚區:FAO77
捕魚季節:9月至次年2月。
產品特點:外觀光亮，生命力強，肉質鮮美，營養豐富。
墨西哥紅龍，又名加州多刺龍蝦，主要分布在加州蒙特雷灣至墨西哥灣約65米的海底巖石和裂縫中。它們腿上穿著紅棕色的條紋和條紋，觸角尾部有壹對粗大的凹槽是它們的獨特之處。
墨西哥紅龍壹般長約30厘米，是加州最大的巖石龍蝦品種之壹，也是美國西海岸主要的經濟蝦種。其中商業捕撈約占其產量的壹半，大部分是網箱捕撈，部分是拖網和網具捕撈。
在墨西哥，紅龍是第五大漁業資源，年產值約654.38+08萬美元，捕撈權由26名漁民和當地合作社共同擁有。
在加州，從10開始到次年3月，漁民可以單獨使用陷阱，但不允許潛水捕魚。
西澳大利亞紅龍
西部龍蝦
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原產地:澳大利亞
俗名:紅龍
捕魚區:FAO57
捕魚季節:165438+10月至次年6月。
產品特點:大而肥，飽滿紅，皮薄肉足，味道鮮甜。
西澳巖龍蝦(Western Australian rock lobster)又稱天鵝龍蝦，主要棲息在澳大利亞西海岸的哈梅林灣(Hamelin Bay)至霍特曼群島(Hortmann Islands)等西北岬。它是澳大利亞重要的經濟海產品，約占澳大利亞年漁業總產值的20%。
近年來平均每年為澳大利亞帶來3億美元的收入，年捕獲量約為8000-15000噸，其中95%屬於商業捕魚，5%用於休閑捕魚。目前從事龍蝦捕撈的漁船約545艘，投放蝦籠5.7萬余個。
西澳大利亞巖龍蝦有五對用於遷徙和行走的腳，嘴巴周圍有六對微小的觸角。壹般體長可達40厘米，背甲長度8-10厘米，使用壽命可達20年。它的顏色從褐色到粉紅色不等，外殼呈分節狀，隨著生長而脫落。
南澳龍蝦
南巖龍蝦
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原產地:澳大利亞
俗名:澳龍、南澳巖龍蝦、多刺巖龍蝦。
捕魚區:澳大利亞東印度洋FAO57
捕魚季節:165438+10月至明年8月。
產品特點:珍貴的蝦種，又大又肥，飽滿火紅，肉質白嫩，營養豐富，含有高蛋白和不飽和脂肪酸。
南澳巖龍蝦和新西蘭巖龍蝦屬於同壹種龍蝦，主要分布在南澳和新西蘭的冷水水域，包括查塔姆群島。成年後多生長在水深5-200米的水底，白天臥，晚上出來。其甲殼顏色較西澳龍蝦鮮艷，從深紅色到橙色，但甲殼表面粗糙不平，體側兩端分布有黃色斑點。最大長度可達58厘米，其中甲殼可達23厘米。
南澳大利亞龍蝦是澳大利亞最具商業價值的單壹品種。禁漁期主要集中在6月11至次年7、8月。維多利亞、塔斯馬尼亞和南澳大利亞是主要的捕魚區。在新西蘭，主要的捕魚區集中在周邊海域，如王三群島、查塔姆群島和斯奈爾斯群島。
錦繡龍蝦
華麗的多刺龍蝦
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原產地:澳大利亞、日本、南太平洋和印度洋。
俗名:澳洲花龍、七彩龍秀、錦繡龍蝦。
漁區:南太平洋和印度洋
捕魚季節:10至次年3月。
產品特點:色澤鮮艷，屬中最大的龍蝦(有漂亮的彩色花紋，可達4公斤-5公斤)
燦爛龍蝦，出生於澳大利亞東北部，是壹種外表華麗的巖石龍蝦，西起紅海，東至日本和斐濟，廣泛分布於世界各地。從1966開始，澳大利亞就有了商業漁場來捕撈錦繡龍蝦，昆士蘭和大堡礁是這種龍蝦的主要棲息地。
錦繡龍蝦圓滾滾，色彩斑斕，體型是巖石龍蝦中最好的，壹般體長在30厘米左右。
美國花龍
多刺龍蝦
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產地:美國、古巴
俗名:美國花龍、蜜蜂、佛羅裏達龍蝦
捕魚區:FAO31
捕魚季節:主要是6月至次年2月，地區差異較大。
產品特點:肉質滑白細膩，含有多種微量元素。
花龍，俗稱蜜蜂，又名多刺龍蝦、古巴龍、斑點龍蝦、加勒比多刺龍蝦等。，在南北美洲居民眼中是大自然賜予的珍貴禮物。華龍主要生活在近海暖水域，從巴西到北卡羅來納州水深90米，包括整個墨西哥灣和加勒比海，巴哈馬群島和南美洲東部，甚至西非。雖然它們遍布墨西哥灣，但壹般只棲息在北部水深33米的地方。由於暖水蝦對水溫要求嚴格，受季節性水溫變化影響較大，是佛羅裏達半島南部以及整個巴哈馬和加勒比海地區華龍的主要棲息地。
花龍壹般長20厘米，最長可達60厘米。它的身體很長，呈圓柱形，覆蓋著五顏六色的皮毛和刺。眼柄上有兩根大刺，好像是壹條對角線。它們通常是橄欖綠或棕色，但也有黃褐色到紅褐色。甲殼上散布黃色至乳白色斑點，腹部斑點較大。它們沒有爪子。第壹對觸角幼長，黑色或深棕色。第二對觸須比身體長，覆蓋著向前的刺，底部很厚，有時還有藍色的點綴。腳上有藍黃相間的條紋，腹部光滑，中間有淺淺的凹槽。每壹對遊動的腳和尾葉都是黃色和黑色的。
其捕魚活動自20世紀50年代開始，美國、古巴、巴哈馬、巴西等國家和地區是其主要捕魚國。其中，古巴壹直是大量捕龍的國家之壹，但近年來捕獲量逐漸下降。隨著全球海產品產業貿易模式的發展，擁有更先進技術和捕撈機制的美國逐漸成為漁業大國。
佛羅裏達的花龍比加州龍蝦小，但產量大很多。壹般花龍能長到1斤以上，但大部分商業捕獲量的個體大小在500-700克之間。華龍是佛羅裏達州排名第壹的龍蝦。在美國，所有的華龍捕魚都來自這個州，90%的捕獲量都集中在Keys地區。
智利龍蝦
智利龍蝦
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原產地:智利
俗名:智利龍
捕魚區:FAO87
捕魚季節:65438年6月中旬至次年5月中旬。
產品特點:色澤鮮艷，肉質滑嫩，味道香甜，富含蛋白質，低脂肪。
智利龍蝦又稱胡安·費爾南德斯巖石龍蝦，主要產於智利靠近太平洋的胡安·費爾南德斯島和羅賓遜島，生活在水深2-200m的巖石和海底沙質環境中。由於水質較冷，龍蝦軟嫩香甜，是上等食材。
龍蝦的最大長度可達60-70厘米，雌性龍蝦壹般比雄性略小。其中，成熟雄性最大額可達48厘米，殼長22厘米，雌性額46厘米，殼長19厘米。
上個世紀，當地漁民可以在7-14米的淺水灘輕松捕撈龍蝦，但目前龍蝦的商業捕撈主要集中在40-80米的水深，而且隨著捕撈的持續和商業捕撈強度的增加，龍蝦種群很難在短時間內恢復，捕撈水深也在增加。
南非龍蝦
南非龍蝦
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原產地:南非
俗名:南非龍，龍蝦崽
捕魚區:FAO47、FAO48
捕魚季節:165438+10月至次年9月。
產品特點:生長在低溫淺水區，屬於冷水性蝦，色澤橙黃至紅褐色，肉質好，口感好，甜嫩，無腥味。
南非龍蝦，也被稱為Xi巖龍蝦或多刺龍蝦，主要生長在非洲西南部海域。從納米比亞的開普敦十字角，沿著南非西海岸到非洲大陸的最南端，沿著好望角到南非的南海岸到伊麗莎白港，這裏是南非龍蝦的天堂。
它的體表是棕色或橙色，尾扇的顏色是橙色、藍色和綠色，胸部有刺，有壹雙明亮的黑眼睛。繁殖期集中在5-10月，雌蝦成熟4-5年，壽命可達30-40年。它們主要以貽貝、藤壺、小型軟體動物和甲殼類動物為食。
但近年來，南非龍蝦因為味道鮮美而廣受歡迎，生長也相對緩慢。由於過渡捕撈和開發，物種數量明顯下降，因此南非政府部門不得不啟動壹系列可持續的雨夜管理機制，以維持龍蝦的可持續供應。
南非的龍蝦漁船壹般都比較小，其中商業遠洋捕撈基本在9-15米之間，龍蝦都是用誘捕的方式捕撈。而且南非政府對龍蝦配額持有人有嚴格規定，其中在南非直接參與捕撈的2萬多人中，只有238人有近海商業龍蝦捕撈資格。龍蝦的近海商業捕撈占其總配額的比重很大，占60%以上。
印度綠龍
綠色龍蝦
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原產地:印度
俗名:小青龍、印度小青龍、毛塔。
捕魚區:FAO51
捕魚季節:全年，主要是8月至次年3月。
產品特點:小青龍頭胸厚、殼硬、體青綠色，富含蛋白蛋、維生素和微量元素。
印度小青龍，在中國也叫小青龍和波紋龍蝦，主要生長在印度洋和西太平洋沿岸約5米的淺水區，分布在從東非沿岸的印度洋到馬來群島、日本北部和澳大利亞，其中印度是主要產區。
小綠龍壹般長20-25厘米，大部分為深綠色，也有少數紅色亞種，腹部的凹槽處有微小的鱗片。
它也是印度泰米爾納德邦和喀拉拉邦龍蝦漁業中最重要的龍蝦品種。
毛塔小青龍
綠色龍蝦
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原產地:毛裏塔尼亞
俗名:小青龍
捕魚區:FAO34
捕魚季節:全年，主要是6月10至次年3月。
產品特點:小青龍頭胸厚、殼硬、體青綠色、刺紫色、腿有花紋，富含蛋白蛋、維生素和微量元素。
毛塔小青龍主要產於西非、加納、毛塔等海域。最小尺寸為100g每個，最大尺寸超過500g。最適合蒸蒜，肉質鮮嫩。它看起來很漂亮。在各種宴會上，小青龍總是被充分利用。
史燚龍蝦
日本多刺龍蝦
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原產地:日本
俗名:史燚龍蝦。
捕魚區:伊豆半島
捕魚季節:9月至次年5月。
產品特點:史燚龍蝦體積大，多汁。
史燚龍蝦生活在西太平洋，大部分在伊豆半島，主要在日本和朝鮮以及中國沿海。我喜歡生活在淺水區，在巖石底部1到15米之間。平均體長25厘米。
史燚龍蝦又大又多汁。透明的蝦裹著盔甲般的外殼，比什麽都好吃。奢華的史燚龍蝦美食令人眼花繚亂。因此，史燚龍蝦被視為象征盛宴的高級龍蝦，在日本很有名。
莫桑比克龍蝦
莫桑比克龍蝦
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產地:西非，莫桑比克海峽。
俗名:玫瑰龍
捕魚區:FAO51
產品特點:顏色為棕紅色帶白色條紋。
莫桑比克龍蝦，又名玫瑰龍，產於馬達加斯加和非洲大陸之間的莫桑比克海峽。它生長在莫桑比克純原海域500米以下的深水區，呈暗紅色，帶壹點玫瑰色，所以又叫玫瑰龍蝦。