為什麽甘果接觸空氣時不會變脆？

1.失水:油甘果在浸泡過程中，水果表面的水分會與空氣中的水分發生交換，導致水果中的水分減少，失水會使水果的口感不脆。

2.氧化反應:當甘果與空氣接觸時，水果中的營養物質和水分會與空氣中的氧氣發生氧化反應，導致水果的口感變差。

3.細菌汙染:如果浸泡過的油甘果與空氣接觸時間過長，會被細菌汙染，導致水果變質，口感變差。