1，韭菜炒雞蛋可以隔夜吃。壹般情況下，食物在冰箱裏冷藏，冷藏不到24小時就可以吃了。
2，但不建議用隔夜的食物，因為食物煮熟儲存後，細菌會迅速繁殖，蔬菜中的硝酸鹽也會轉化為亞硝酸鹽，對人體有害，所以隔夜的食物不可食用。