放心吃，我們沿海的居民，從懷孕開始到坐月子，有條件的就是每天吃壹個海參。提高自己的免疫力和身體素質和營養，附上壹份科學文檔給妳看看。
海參的營養價值和功效
1，海參——延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抗病能力。海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素能明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的含量，起到延緩衰老的作用。海參所含的18氨基酸能增強組織的代謝功能，增強機體的細胞活力，適合正在生長的青少年食用。海參能調節人體水分平衡，適合孕期腿腳浮腫的女性食用。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體對疾病的抵抗力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年男女、容易感冒、體質較弱的老人和兒童食用。
2、海參——海洋偉哥，養血調經海參的精氨酸含量很高，被稱為精氨酸專賣。精氨酸是男性精細胞的主要成分，能改善大腦傳導和性腺神經功能，減緩性腺衰老，提高勃起能力。壹天壹個海參就夠了，強基固本，補腎填精。膠東刺參含有豐富的海參鐵和膠原蛋白，具有明顯的生血、養血、補血作用，特別適合孕婦、術後病人和更年期婦女食用。
3、海參——治傷、消炎、護肝、護血管海參不僅是美味佳肴，還是滋補良藥。海參中的牛磺酸和賴氨酸在植物性食物中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素對多種真菌有顯著的抑制作用。Stichopin A和B可用於治療真菌和花斑癬感染，具有顯著的抗炎和成骨作用，尤其適用於肝炎患者、結核病、糖尿病和心血管疾病。
4.海參——刺參，益智健腦、助產，含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。DHA在胎兒腦細胞的發育中起著重要的作用。人腦的發育從懷孕第三個月開始，胎兒通過胎盤從母體獲得DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞內磷脂的不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力和智商大有好處，還能讓孕婦乳房豐滿，奶水飽滿。自古以來，日本和山東半島的孕婦就有壹天補壹個海參的飲食習俗。中國古代有:海參養血潤燥，調經安胎，助產催乳，修復組織。
5、海參——消除腫瘤，抗癌，保護心臟。海參的體壁、內臟和腺體中含有大量的海參毒素，又稱海參皂苷。海參毒素是抗毒素劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長和轉移，有效防癌抗癌。已廣泛用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及術後患者的治療。
功效:
補腎、抗癌、美容、益智、強身。
海參簡介海參是壹種生活在海邊高達8000米的海洋軟體動物。它有超過6億年的歷史，以海底的藻類和浮遊生物為食。海參全身布滿刺，顏色可以隨環境變化。它通常在夏天潛伏在地下，睡得像巖石壹樣硬，所以多在冬天或春天被捕獲。海參對周圍的水環境要求很高，怕油怕臟。壹滴油或壹根頭發能使它溶解在水中。僅此壹點就說明海參有多環保。海參的價值古人說:海裏遊的可以吃，地上跑的不可以吃。海洋生物是微量元素的寶庫。海參、海洋魚蝦等海洋生物中鈣、碘、鐵的含量是畜肉的幾倍甚至幾十倍。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。經常吃海參的好處海參生長緩慢，是人工潛水捕獲的，所以很值錢。所以中國早期的海參多銷往日本、美國、加拿大、澳大利亞等發達國家。日本孕婦吃海參的傳統由來已久，現在很多日本女性壹旦懷孕，仍然每天吃壹個海參。海參有“百補第壹”的美譽。
海參屬於海參綱。身體呈圓柱形，嘴在前端，周圍有觸須。肛門在後端。骨頭是各種微小的鈣質骨碎片。廣泛分布於世界各大洋。南海海岸有許多物種。據調查，我國可供食用的海參有20多種，其中刺參、鮸魚、鱅魚、烏梅等經濟價值較高。刺參又稱“沙參”。刺參科，身體呈圓柱形，體長20-40厘米。前端口周圍有20個觸角。背部有4-6排肉刺，腹部有3排管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰色等。喜歡水流緩慢穩定、藻類豐富的細沙海床和巖礁底部。夏天水溫高的時候睡覺。當環境不適應時，就出現了汙排現象。再生能力強，損壞或切割後可再生。可食用。中國北方沿海出產很多，可以人工栽培。梅花參，刺參科。海參中最大的種類，體長可達l米。背面刺非常大，每3-11根刺在基部連成花瓣狀，故名“梅花參”。它也被稱為“菠蘿人參”，因為它看起來像壹個菠蘿。腹面平坦，管足小而密。嘴稍微偏向腹面，周圍有20根觸須。背部橙黃色或橙紅色，散有黃色和褐色斑點；腹面微紅；觸須是黃色的。它經常棲息在3-10米深度的珊瑚沙底和少量海藻中。隱魚(Carapus hoemi)經常棲息於泄殖腔。分布在西南太平洋’中國制造在西沙群島。個頭大，質量好，是南海最好的食用海參之壹。黃瓜又名“黃瓜”，屬於葫蘆科。形狀像海參。壹般為灰褐色，但也有深褐色、深紫色或黃白色的。體壁肉質，表面光滑。嘴巴周圍有10根觸手。生活在海裏。可食用。智利副海參(Paracaudina chilensis var)，又名“海鼠”，屬於海參科。體呈紡錘形，長約10 cm。有細長的尾巴。嘴巴周圍有15根觸手。沒有管腳和刺。體壁較薄，略可見其縱肌和內臟。體色為灰褐色或黃褐色。偷偷溜進海岸邊的泥沙裏。巴豆蟹(Pinnixa)經常生活在泄殖腔內。常見於中國南北海岸。海地瓜，蛛形綱。體型、體色如紅薯，故名。體呈紡錘形，長4-12厘米。前端鈍，15觸角；後端有明顯的尾巴。身體是肉紅色的；體壁薄，半透明。淺海沈積物中的洞穴。分布於中國沿海和日本、菲律賓、印度尼西亞的淺海。
海參是壹種不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、不含膽固醇的營養保健食品。億萬年的歷史演變，底棲礁石，趨利避害的生活習性，物競天擇，適者生存的生物進化法則，在海參中積累了極其豐富的營養成分，形成了近乎完美、均衡合理的營養結構，自古以來就為人們所公認。中醫認為藥食同源。食用海參將成為現代人養生、滋補身體、延年益壽的首選。海參不僅被譽為海洋八珍之首，而且壹直被視為珍貴的滋補食品和藥材。據分析，鮮刺參含76.5%水分，14.1%蛋白質，0.2-0.3%脂肪，0.3-1.1%灰分，94千卡熱量。幹海參的成分為:100克含蛋白質76.5克。357毫克鈣、2.4毫克鐵、0.01毫克硫胺素、0.02毫克呫噸和0.1毫克煙酸。幹海參每公斤含碘6000微克。海參雖然三磷酸腺苷(ATP)含量少，口感差，但營養價值極高，因為它含有較高水平的L-苯丙氨酸、精氨酸、松酸，而且海參的蛋白質是水溶性的，不需要鹽、酸、堿、脂肪的幫助，就能分解成各種人體容易吸收的氨基酸。古人雖然分析不出海參的有效成分，但憑借幾千年的掛壺經驗，對海參給予了很高的評價。明代謝所著《五雜記》中說:“海參……性甚溫補，足敵參，故名”。清代《本草新論》說海參有“補腎益精，壯陽治陽痿”的功效。
現代醫學證明，海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其中蛋白質含量極高，包括18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖、鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳和維生素B1、B2、煙酸等。18種氨基酸中，有8種是人體不能合成的必需氨基酸。在國人眼中，海參的壯陽功能尤為突出。這是因為氨基酸是構成蛋白質的基本物質，是人體生命活動的主要物質基礎。其中，海參的精氨酸含量最豐富，因此被稱為“精氨酸專賣”。眾所周知，精氨酸是男性精子細胞的主要成分，也是合成人體膠原蛋白的主要原料，可以促進機體細胞的再生和受損機體的修復，提高人體免疫功能，延年益壽。所以古代醫家稱海參為“補腎經，益精，消痿生津，攝尿，壯陽，生百脈。”(《本草綱目》)。
不同海域、不同科的海參也有不同的營養和藥用價值。20世紀80年代，我國學者從海參體壁中提取了壹種含巖藻糖的糖胺聚糖，即海參糖胺聚糖(hGAG)。在研究HGAG的抗腫瘤作用時，發現hGAG可引起實驗動物出血，使人們逐漸認識到其抗凝血作用。研究人員用HGAG治療正常人和心腦血管血栓性疾病患者，發現hGAG具有抗凝、降低血液粘度和血脂的作用，有利於提高抗凝系統的活性，延緩血栓形成。
值得壹提的是，海參是壹種不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、不含膽固醇的營養保健食品。億萬年的歷史演變，底棲礁石，趨利避害的生活習性，物競天擇，適者生存的生物進化法則，在海參中積累了極其豐富的營養成分，形成了近乎完美、均衡合理的營養結構，自古以來就為人們所公認。中醫認為藥食同源。食用海參將成為現代人養生、滋補身體、延年益壽的首選。
營養文章:
1.海參的營養成分:海參的營養成分非常豐富。主要成分有:水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、鉀、硒、煙酸、視黃醇、鐵、錳、鋅、鉛、磷等元素。
2.營養是指人體攝入和消化的食物，或食物中對人體有用的成分，用於促進人體和人體細胞的生長、修復、再生和代謝。五種常見的營養素是:蛋白質、糖、脂肪、礦物質和維生素。a .蛋白質:人體的細胞是由蛋白質組成的。蛋白質在人體內維持和修復機體組織和肌肉組織的結構，也是免疫系統抗體的成分，在新陳代謝中起著重要的作用。b .糖:碳水化合物是人體的主要能量來源，1g產生四卡熱量供應細胞、神經系統和大腦的主要能量來源。雙糖主要存在於谷物和小麥制品的澱粉中，而單糖存在於天然水果中。c .脂肪:脂肪每克可產生九卡熱量，具有支撐和分離身體主要器官的作用。請註明本網站內容摘自雅庫時尚(時裝)在線d .礦物質:充當人體內各種化學反應的催化劑。主要礦物質有鈉、鈣、鎂、磷、鉀，微量礦物質有銅、矽、鋅、錳、碘、鐵。e .維生素:維生素是人體維持正常新陳代謝的營養素。節食時，最好每天補充壹到Z的多種維生素和礦物質，飯後補充比空腹補充更有效。
3.海參的藥用價值:海參在成分上有壹定的特點，即膽固醇含量低，脂肪相對較少。是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。經常吃對治病強身非常有益。海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能延緩肌肉衰老，增強機體免疫力。海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能。最近，美國研究人員從海參中提取了壹種特殊物質——海參毒素，可以有效抑制多種黴菌和壹些人體癌細胞的生長和轉移。吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。中醫認為，海參具有補腎填精、祛濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。溫馨提示:海參性滑，脾胃虛弱、痰薄者不宜食用。海參不宜與甘草同食。
4.海參具有化學成分和生理活性:海參也被認為是海洋藥物。現代科學研究表明，海參中主要有兩種有效成分，即海參皂苷和海參多糖。a、海參皂苷及其生理活性:海參的器官和體壁都能分泌毒素和高活性物質，實際上是壹種皂苷的混合物。剛開始，不同的研究者給了不同的名字:玉足海參素、全息毒素、全息毒素等等。在化學結構上，屬於三萜寡糖苷類。低聚單糖主要有木糖、葡萄糖、醌糖、3-甲基木糖和3-葡萄糖。如海參皂苷a和海參皂苷b，藥理實驗表明，這些海參皂苷大多具有較強的生理活性，包括抗腫瘤、抗真菌、抗輻射、細胞毒和抗膽堿能作用。b、海參多糖及其生理活性:相對於海參皂苷，海參多糖的研究要晚很多。1980左右，天津藥物研究所範會增等人從食用刺參的體壁中提取了壹種酸性粘多糖。該多糖含有半乳糖胺、己糖醛酸、巖藻糖和硫酸酯，其分子組成為1: 1: 1: 4，為硫酸粘多糖。後來藥理實驗證明它具有抗腫瘤和誘導血小板聚集的生理活性。
5.研究發現，海參多糖和海參皂苷壹樣具有多種生理活性，生理活性主要有:(1)抗腫瘤作用；(2)提高免疫力；(3)抗凝；(4)促進纖維蛋白溶解；(6)抑制栓塞；(6)降低血糖；(7)抑制hiv⑻；(8)抑制乙型肝炎病毒；(9)抑制單純皰疹病毒HSV(10)海參粘多糖可預防骨質疏松，並可用於治療關節炎；(13)抗事實上，除了海參皂苷和海參多糖，海參還含有包括活性肽、糖蛋白、活性鈣等其他活性成分。這些活性成分還具有壹定的生理活性。從上面可以看出，海參作為壹種海洋藥物，營養豐富，有效成分多樣。目前威脅人類健康的主要疾病有幾種，如癌癥、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病、老年病等。早在400年前的明朝，中醫就指出海參“有足夠的敵人參與”，可有先見之明。
6.海參的其他營養成分和活性物質:海參元素:1。它是壹種抗真菌劑，能抑制多種黴菌；2.能阻斷神經傳導，具有廣譜抗癌作用；硫酸軟骨素:具有延緩衰老的作用；牛磺酸:在人體器官中，心臟中牛磺酸的含量最高。牛磺酸可以保護心肌，增強心臟功能。牛磺酸能保護肝臟和胃，增強人體免疫功能，調節大腦興奮狀態，有助於修復角膜，維護視網膜健康，預防白內障。牛磺酸幾乎存在於所有生物中，最豐富的是海洋生物。