制作冷凍竹筍的原料

凍筍是福建的傳統小吃，主要原料是淺海灘塗黑土蚯蚓。這種黑土蚯蚓含有膠質，可以通過煮沸、冷凍等過程固化。凝固的膠體就是土筍凍的雛形。

制作冷凍竹筍的原料

制作凍筍的黑土秋，被稱為美味的皮裹星蟲，屬於星蟲門。外觀粗糙，顏色以深棕色為主。

凍筍的吃法多種多樣，可以配醬油、醋、甜醬、辣醬、蒜等醬料，輔以蘿蔔絲、辣椒絲、香菜等配菜。