保健產品
紅棗壹直是補氣養血、安神定誌的佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等患者有益。紅棗肉質鮮美，色澤香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等營養成分。因此，大棗壹直是補氣養血、安神定誌的佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血患者十分有益。紅棗不僅是保健的佳品，也是護膚美容的佳品。
紅棗不僅是人們喜愛的水果，也是滋補脾胃、養血安神、治病強身的良藥。產婦食用紅棗可以補中益氣，養血安神，加速身體的恢復；年老體弱者食用紅棗，可增強體質，延緩衰老；特別是壹些從事腦力勞動和神經衰弱的人，可以用紅棗煮湯代替茶，可以安心養神，刺激食欲。以茶癮著稱的人，晚上喝多了難免失眠。如果每天晚上用紅棗煲湯而不是泡茶，可以避免失眠的痛苦。春秋乍寒乍暖之時，在紅棗中加入幾片桑葉煎劑代替茶葉，可以預防感冒、傷風；夏季炎熱，紅棗、荷葉同煮可助氣消暑；寒冷的冬天，生姜紅糖紅棗湯可以驅寒暖胃。紅棗是天然美容食品，還能益氣健脾，促進氣血生化循環，抗衰老。
紅棗的功效與作用
大棗味甘、性平，入脾胃。具有補中益氣、健脾和胃、滋陰養血、養心安神、緩解藥性的功效。用於治療脾氣虛弱引起的厭食、腹瀉，陰血虛引起的婦女臟躁。病後吃棗也有很好的滋補作用。大棗味甘，性溫，益氣養血，味甘，還能緩解藥物的藥性，用於氣血兩虛，緩解藥物的毒性。"三次日蝕不會使妳在100歲時變老。"紅棗不僅是美味的水果，還是滋補的良藥，具有強筋壯骨、補血行氣、滋補身體、養顏美容的功效。
棗是木本多年生植物，是中藥的重要藥材。有句話叫“無棗不入藥”。其味甘甜無毒，能鎮心邪氣，平脾，平胃氣，疏通九竅，助十二經脈，補少氣，少津液。體內不足，驚悸重肢，可配以數百種藥物，延年益壽。大棗具有預防動脈硬化、促進血管通暢、降血壓、養肝清熱、健腦安神、強身健體、補血養顏、扶正抗癌等多種功效。對肝病、血液病、腎虛有明顯療效，對近百種疾病有預防作用。
①《本草綱目》:“益氣益中，補脾土，潤心肺，調營養，解陰血，生津悅色，通九竅，佐十二經，百藥。”
(2)《本草綱目》:“棗味甘，久服能補脾氣，寧胃，疏通九竅，助十二經脈，少補元氣，延年益壽。”
(3)戰國政策:“北有棗栗之益...夠人民用了。”
心血管疾病的預防和治療
紅棗含有豐富的維生素C和維生素P，有利於改善毛細血管，保持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化。大棗中含有環磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
抗癌、抗腫瘤和抗突變
大棗含有三萜類和環磷酸腺苷，可以抗癌。對癌癥有抑制作用。紅棗所含的營養成分能增強人體免疫功能，對防癌和維護人體臟器功能有壹定的作用。
排毒護肝
紅棗中含有豐富的糖、維生素C和環磷酸腺苷，可減少各種化學物質對肝臟的損害，促進蛋白質合成，增加血清中總蛋白含量。在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
抗氧化作用
紅棗中豐富的維生素C具有很強的抗氧化活性，能促進膠原蛋白合成，並能參與組織和細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關。充足的維生素C可以促進生長發育，增強體力，減少疲勞。
腦供血不足的預防和治療
紅棗中的黃酮類化合物可以防治腦缺血，保護腦缺血引起的腦組織超微結構損傷。
骨質疏松癥和貧血的預防和治療
中老年人常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和女性易患貧血。大棗含有豐富的鈣、鐵元素，對它們有理想的治療作用，其效果通常是藥物無法比擬的。大棗對病後體虛的人也有很好的滋補作用。
增強人體免疫力
紅棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，也有果糖和蔗糖，還有由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖。還含有大量維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等。，具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
增強肌肉力量，增加體重
實驗小鼠每天灌服大棗湯***3周，體重增長明顯高於對照組。在遊泳試驗中，遊泳時間明顯長於對照組，說明紅棗具有增強肌肉力量和增加體重的作用。
楊雪美容
每天吃棗三次，每次10片，有養血養顏的功效。紅棗配銀耳燉或粥更好。這也是因為大棗含有豐富的維生素、鐵等礦物質，能促進造血，防止貧血，使皮膚紅潤。此外，紅棗中豐富的維生素C、P和環磷酸腺苷能促進皮膚細胞新陳代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沈著，達到護膚美容的效果。此外，吃大棗可以控制和補益女性更年期潮熱、出汗和情緒不穩定。還有，大棗有增強人體耐力和抗疲勞的作用。難怪中國民間壹直視大棗為補氣強身的佳品。
鎮靜安神
大棗中所含的黃酮-雙糖苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜安神作用。
減少老年斑
紅棗中所含的維生素C是壹種活性很強的還原性抗氧化劑，參與體內生理性氧還原過程，阻止黑色素在體內慢性沈澱，能有效減少色素性老年斑的產生。
防止脫發
大棗有健脾養胃的作用。“脾強”，皮膚容光煥發，頭發有容身之地，所以吃營養豐富的紅棗可以防止頭發脫落，長出烏黑發亮的頭發。
能促進睡眠
大棗有健脾、養血、安神的作用。晚飯後，可以用大棗水煎服；或者用百合煮粥；睡前喝湯吃棗，可以加快睡眠。取鮮棗1000g，洗凈，去核，取肉搗碎，加適量水文火煎，過濾取汁，與蜂蜜500g混合，火上調勻得棗泥，裝瓶備用。每次服用15 ml，每日2次，連續服用，可預防失眠。
預防和治療遺精和腹瀉
此外，紅棗還有補鈣、止遺精、止瀉的作用。
棗的種類
紅棗的品種和大小很多，分法也很多。
按地域劃分，以年平均溫度15度等溫線為界，可分為南詔和北早兩個生態型。
棗主要零星種植於長江流域的丘陵地區。北棗主要分布在黃河中下遊地區，以種植面積大、產量高、品種多、品質好而享譽國內外。
棗的品種很多，其中最著名的有北京的郎家園棗、山西的板棗、山東河北的金絲小棗、河南的靈寶棗、陜西的大理棗等。，都被譽為“棗中之王”。這些紅棗又瘦又好吃，而且很甜。它們在巴黎世博會上受到了國際友人的稱贊。北京的“虎眼”棗、陜西的大理棗、甘肅的敦煌棗、山西太谷的胡平棗都是棗中的上品。
按果實大小和果實類型，可分為棗和棗:
(1)棗像靈寶棗、灰棗、贊皇棗、富平棗。棗如金絲小棗、心形棗、無籽棗等。
(2)根據果實大小和果形的組合，可分為六大類，如金絲小棗、紀信大棗、密雲大棗等。長棗類如郎棗、胡平棗、駿棗、贊皇棗、灌陽棗等。圓棗如圓鈴棗、慢德圓棗、贊皇圓棗等。羊奶棗、磨盤棗、葫蘆棗等有疤痕的棗。有宿萼的棗，如柿子頂棗、五華棗；扁棗如冬棗、花棗等。
它也可以分為:
(1)幹棗制品的特點是肉厚皮薄，糖盒幹燥率高。
(2)鮮棗食品的特點是皮薄、肉嫩脆、汁甜。
(3)兩用品種，可鮮食或曬幹或加工成蜜棗。棗品種的特點是果大而整齊，肉厚而松，汁少，皮薄，含糖量低，細胞腔大，湯汁易吸收。
金絲小棗，果實小無籽，含糖量高，產於山東樂陵、河北和北京密雲。
金棗，又名“吊棗”，主產於陜西省彬縣。其果實大，重30-40克，長方形，皮薄肉厚，核小，味甜，9月下旬成熟。
冬棗，甜脆，宜鮮食，冬春上市，產於河北黃驊。
紅棗怎麽吃
紅棗可生吃或熟吃，也可加工成幹棗、棗泥、蜜棗、棗泥、醉棗、熏棗、焦棗、棗、蜜棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、棗醋、棗汁飲料等。也可用於烹飪，可用於燉雞鴨豬蹄等。，都是好吃又滋補的。在日常生活中，用棗制作的傳統食品令人眼花繚亂，各有風味，如棗粽子、棗年糕、棗花糕、棗卷餅、棗鍋餅、棗發糕、油炸餅、長壽餅、棗泥餡等，用來制作各種糕點。紅棗制成的“中華蜂蜜酒”和“阿膠蜜棗”遠銷海外，深受好評。
大棗能調理氣血，促進血液循環，調節內分泌；安神、助眠、保肝、抗腫瘤，對美容養顏、保養身體都有極好的效果。但要發揮大棗的作用，壹是堅持(堅持每天吃)；二是怎麽吃(不同的吃法有不同的奇效)。
棗皮營養豐富，燉湯時要壹起煮。
用新鮮芹菜根煎紅棗，有壹定的降血脂、降膽固醇作用。
更易吸收的吃法:將大棗放入沸水中焯30秒左右，然後撈起，這樣可以殺菌，人體可以更好的吸收棗皮。否則棗皮很容易粘在人體腸壁上。
煮飯的時候，飯快熟的時候，把棗洗幹凈，掰開，壹起蒸。味道好極了。
家裏有烤箱的人也可以做糊棗。先把中間的棗核拿出來，然後放在烤箱裏烤，烤糊了再拿出來。味道也不錯。
常見吃法:吃火鍋或燉菜時可以放幾片下去。
紅棗怎麽吃最好？
(1)鮮棗
鮮棗的維生素C含量比幹棗更豐富，營養更容易被人體吸收。鮮棗最好生吃，洗凈後可直接食用，但註意不要吃太多。生吃時，棗皮容易留在腸內，不易排出，所以吃棗時要細細咀嚼。鮮棗性涼，生吃會傷脾治瀉。雖然鮮棗的汁液香甜可口，但壹天不宜超過20顆。以免損害消化功能。
(2)紅棗幹
幹棗雖然幹燥後損失了部分維生素，但鐵含量有所增加。煮熟的幹棗能更好地釋放營養物質，更容易被人體吸收。將幹棗洗凈，煮熟，做成湯，加米壹起煮，是壹個很好的方法。紅棗幹是很好的滋補品，營養豐富，但不宜吃太多，壹天不宜超過7個。
食用禁忌
不要過度。每天吃棗不超過50克為宜。《本草綱目》說:“多食使人寒熱，凡瘦者，不能食之。”不適合腹脹、食欲不振的人。因其含糖量高，糖尿病患者不宜食用。大棗味甘、辛、熱，濕熱，易生痰濕。痰濕過多的人多吃紅棗後，原有癥狀容易加重，出現冷、熱、口渴、腹脹等不良反應。吃棗也要註意保護牙齒。
最好不要用水煎服。因為溫度超過80℃，紅棗中的維生素C被破壞。清水洗凈後生吃最有營養。每天吃5 ~ 8顆紅棗，對身體非常有益。
腐爛變質的不要吃。紅棗腐爛後，將有利於微生物在其體內繁殖。同時，腐爛的棗中可以分解出甲醛、甲醇等物質。食用這種物質後，會引起頭暈和眼睛損傷；更有生命危險。
吃太多棗會讓妳生氣。如果孕婦有腹脹，不要吃棗。只喝棗湯也沒關系。
吃完紅棗不要馬上吃高蛋白食物。不要在吃完紅棗後馬上吃蛋白質高的食物，如海鮮、奶制品等。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。
不宜與動物肝臟同時食用。動物肝臟中含有豐富的銅、鐵等元素，銅、鐵離子容易氧化紅棗中所含的維生素而失去功效。
苦味健胃藥、祛風健胃藥不宜食用。苦味祛風健胃藥通過藥物的苦味刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，從而幫助消化，刺激食欲。如果在服用上述藥物時使用大棗，會明顯影響藥物的療效。
不宜與維生素同時食用。紅棗本身含有豐富的維生素，能分解破壞維生素K，從而降低維生素的治療效果。
不適合和黃瓜或蘿蔔壹起吃。蘿蔔和黃瓜中含有的壹種維生素分解酶，吃了會和大棗發生沖突。
不要和退燒藥壹起吃。退燒藥和含糖量高的食物中含有的壹些特殊物質容易形成不溶性絡合物，不利於人體吸收，所以退燒藥的藥效會大打折扣。大棗是含糖量高的食物，吃退燒藥的時候不要吃大棗。
不適合小腹脹滿、便秘的人。如果平時喜歡咳痰，經常感到胸中有飽脹感，容易感到疲倦，胃也經常飽脹，食欲差。吃了這麽多棗，原有癥狀容易加重，出現冷、熱、渴、脹等不良反應。因為大棗味甘、辛、熱，屬濕熱，容易產生痰濕。
孩子們不應該吃得太多。兒童脾胃功能較弱，大棗粘稠不易消化，多吃會影響孩子的食欲和消化功能。同時，大棗糖分多，容易引起孩子齲齒。
①《醫學概論》:“嘔飽者，宜忌之。”風吃多了，脾會生病。"
②《墨丘利本草經》:“小兒疳積不宜吃，痰熱者不宜吃。”
(3)《本草綱目》:“胃脘痛氣滯者，腹痛患者，各種蟲類皆病，宜避之。”
(4)《睡坑》飲食譜:“吃多了對人的傷害最大。”小兒、產後及發熱、暑濕等各種疾病前後應避免黃疸、腫脹。"
實踐全集
菊花紅棗枸杞粥
材料:
銀耳、大米、菊花、無核金絲小棗、枸杞、蜂蜜。
練習:
(1)銀耳用水浸泡，去根撕成小花。
(2)砂鍋燒開後，將大米、銀耳放入大火燒開，繼續小火煮半小時。
(3)加入菊花、無核金絲小棗、枸杞，繼續煮半小時。
(4)將煮好的粥冷卻至60度以下，加入蜂蜜拌勻。
蜜棗茶
材料:
幹棗150克，冰糖50克，蜂蜜150毫升，水350毫升。
練習:
(1)將幹棗洗凈，用刀切成兩半，去核。
(2)將去核的紅棗幹和冰糖倒入小湯鍋中，加水，大火燒開後蓋好，繼續小火熬煮至水完全瀝幹。
(3)用打蛋器直接在小湯鍋裏打，把熟了的紅棗打成紅棗泥，然後繼續用小火把漏出來的水擦幹。
(4)將煮好的紅棗泥徹底冷卻，放入幹凈的玻璃瓶中，然後倒入蜂蜜，用勺子攪拌均勻。
(5)飲用時，取2茶匙(10g)蜜棗放入杯中，然後倒入溫水中拌勻。
木瓜花生紅棗湯
材料:
木瓜半個，花生小碗，大棗5個，冰糖適量。
練習:
(1)準備原料。
(2)木瓜去皮去核，切塊。
(3)將木瓜、花生仁、大棗和適量的水放入鍋中，加入冰糖。
(4)水燒開後，小火燜2小時左右即可飲用。
沈藻大米
材料:
黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，糖50克。
練習:
(1)黨參和大棗加水煎煮半小時，去黨參渣。
(2)用糯米蒸飯，將大棗鋪在飯上，將大棗人參和白糖炒成濃汁澆在飯上食用。
紅棗的註意事項
為了大眾
壹般人群都可以吃。
特別適合中老年人、青少年和女性。
是病後調養的佳品。
胃脘不足、厭食、脾虛便溏、氣血不足、營養不良、心悸失眠、神經衰弱、婦女癔癥、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少者宜食。
慢性肝病、肝硬化的人要吃；心血管疾病患者宜吃。
過敏性疾病患者應食用，包括過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性鼻炎、過敏性濕疹、過敏性血管炎等。，可以調節免疫功能紊亂。
各種癌癥患者都要吃，尤其是吃了腫瘤患者放化療引起的骨髓抑制不良反應。
禁忌人群
濕重或腹脹者忌食。
慢性病、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多食。
蟲蛀、牙痛、痰熱咳嗽者不宜食用。
痰多、腹滿、舌苔厚膩，肥胖患者應避免多食、常食。
濕熱過盛的急性肝炎不宜食用。
患有營養不良和寄生蟲病的兒童不宜食用。
棗的故事
三個日期的月食使醫生看不見。門前壹棗，美人總是老。想要皮膚好，粥裏加紅棗。
五谷和棗比靈芝好。壹天吃三顆棗，永遠不老。三天沒肉，不如壹天沒棗。
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