海參的吃法與禁忌
海參的吃法與禁忌，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產生的作用也不壹樣，吃法也是多種多樣的，我和大家壹起來看看海參的吃法與禁忌的相關資料。
海參的吃法與禁忌1方法壹：涼拌海參
這種方法是首先將幹海參進行泡發的工作，然後將海參進行切片處理，不過要記住的是，那個海參必須是經過了蒸煮之後的產品，然後將海參倒入碗中，加入油、醋、鹽等，具體的根據自己的口味來進行加工食用。
方法二：蒸海參
這個方法就相對來說比較簡單，先將海參進行泡發的工作，壹定要確保海參已經完全的泡發了，然後將海參放在蒸鍋上進行蒸，然後加入牛奶或者醬油，直接食用就可以了，但是這種方法的缺點就是在口感方面不是太好。
方法三：燉湯吃
還可以將海參進行燉湯吃，這種方法的營養價值更高，海參能夠被深度的利用，所使用的湯可以是雞湯或者是排骨湯，先將湯準備好，等湯冷卻之後，將海參進行處理，必須是泡發好的海參，然後進行切片或者整只都可以，然後放入湯中，再次對海參進行加熱處理，等沸騰之後就可以食用了。
方法四：炒菜吃
這種方式是比較普遍的壹種海參食用方法，對已經泡發好了的海參進行切片，然後直接作為壹種食料來進行使用，可以根據自己的口味來進行加工制作。
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
吃海參有哪些禁忌，海產品過敏者禁食海參，身體處於炎癥期禁食海參。脾胃濕熱、咳嗽痰多、舌苔厚膩、禁食海參;腹瀉、便溏、感冒期間慎食海參。肝病患者少食(每日蛋白質攝入50—100克)海參，忌與甘草成份的食物或藥物同服海參，忌與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海參，痛風病患者、嬰幼兒忌食海參，脾胃極度虛弱者慎食海參。
吃海參有哪些禁忌，海參可以補充人體所需要的稀缺元素的營養，可是如果將海參與上述的食物壹同吃，不但不會補充營養，而且還會產生對身體有害的物質，從而損害身體健康。
在上面的文章裏面我們介紹了什麽是海參，我們知道海參不但可以食用而且食用價值還很高，經常吃海參是可以起到抗衰老等功效，但是我們也需要註意吃海參的壹些禁忌。
海參的吃法與禁忌2海參粥
海參可以切碎做粥，在做之前要先將米粥熬好，之後再將海參放入粥中，也可以加壹些鹽和糖，再熬五分鐘出鍋。
海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。但是要註意的是，食用木耳時不可將木耳泡發過久。
蘸食
每早食壹個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
海參清湯
將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。
海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
炒著吃
將海參和蔥姜類壹起炒著吃，雖說這種吃法會流失部分營養，但是味道是很好的，朋友們可以嘗試壹下這樣吃。
涼拌海參
將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海參的營養價值
1、海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2、海參號稱“精氨酸大富翁”，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3、含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
4、海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成的刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。
5、參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
6、每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.5毫克，鉀43毫克，鈉502.9毫克，鎂 149毫克，鐵13.2毫克，錳0.76毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
海參禁忌
1、兒童壹般不宜多吃海參。海參以膠質蛋白為主,但是屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,建議,嬰幼兒不要吃海參。兒童最好也不要吃海參，以免出現消化不良或者營養不易被吸收的情況出現。
2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃壹些個別中藥時,也要少吃或不吃。
4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。海參不適合脾胃虛弱的人群食用哦，所以這些腸胃疾病的人壹定要註意禁忌食用。
7、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
8、容易對蛋白質過敏的人不宜多吃海參。
海參的吃法與禁忌33歲以下兒童不宜食用
濟南市槐蔭區劉女士的孩子剛兩歲就上了幼兒園，之後總生病，朋友告訴劉女士應該合理安排飲食，可適當給孩子吃點海參，於是劉女士每天給孩子吃壹個海參，半年過去了，孩子還是常生病，前兩天孩子發燒住院，醫生告訴劉女士：“妳的孩子不僅肝功能損傷，而且腎功能也不太好。”劉女士懷疑是長期感冒發燒造成的，於是把半年不間斷食用海參的情況告訴了醫生，醫生告誡她：三歲以下兒童不適合食用海參。
海參營養豐富，蛋白質含量達52.2%。海參含有18種氨基酸，其中人體必需的10種氨基酸含量都很高，特別是精氨酸含量遠遠高於其他海產品，精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，又是合成人體膠原蛋白的原料，並可促進細胞的再生和機體損傷後的修復，還可提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。但是三歲以下兒童並不適合食用。兒童各臟腑功能未發育成熟，不當的.進補會對其內臟器官造成破壞，影響到孩子的正常生長發育。特別是消化功能差的孩子服用枸杞、阿膠、海參等高蛋白、高脂肪的營養品，會加重消化系統負擔，損傷孩子肝腎功能，還可能造成性早熟。嬰幼兒應該均衡膳食，不必進補。
肝腎功能不好者忌用
盡管海參功效不少，但海參畢竟只是壹種具有滋補作用的食品，並非“靈丹妙藥”。對於肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。海參屬於大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之後，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重。
而富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。腎臟曾受過損傷的人，通常都要限制蛋白質攝入。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。如果腎臟不好的人若不在醫生指導下自行服用海參進行滋補，他的腎通常會很快惡化。據說，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參。另外，據民間流傳，產婦最好不要進補海參，否則有可能會出現“閉奶”現象。
脾虛痰多者不宜吃海參。
因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理壹下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海參。
關節炎及通風患者不宜吃海參。
關於這壹點，依舊是和海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
當然，如果妳對海鮮過敏，也是壹樣不能吃海參的，以免引起過敏癥狀發作。
海參不能與壹些水果同食
吃海參和其他進補壹樣，也是有講究的。海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，如果同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。因此，吃海參後不能直接食用水果，需要等待壹段時間。
野生海參和圈養海參有何區別?
壹、外觀上有區別
野生刺參外觀呈黑褐色，底足短而粗壯，沙嘴大而堅硬，紡錘形體兩頭尖中間粗，4~6排刺，且刺形規整;海參皮質厚，膠原蛋白含量高，組織密實。
圈養海參顏色呈黃綠色，底足細長，沙嘴小而軟，身形細長，皮質薄，膠原蛋白含量低，組織稀疏。
二、發制口感上有區別
野生刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長壹些，也不會有太大影響。煮制後的海參參體有彈性，刺透亮，肉質筋道，有咬頭，口感好，營養豐富。
圈養海參不耐煮，煮的時間稍長就發軟，肉質缺韌性，口感不好。
三、生長環境有區別
野生海參屬自然生長，完全食用大海中的自然營養物質，不投放任何餌料，分區域捕撈，確保真正原生態，生長周期長，4年以上才可捕撈。
圈養海參被放養於圈池之中，由人工養殖，圈養池內水流近似於死水，養、鹽更新緩慢，池水淺，水溫高，池底多為人工投放的石頭、瓦片、舊輪胎等作為刺參棲息的人工參礁，浮遊生物少，海參成長快，生長周期壹般為1~2年。