川味棒棒雞介紹

川味棒棒雞是四川漢族傳統名菜，屬於川菜。口味特點是麻辣鮮香，開胃消食。先把雞胸肉和雞腿撕去皮，去掉雞骨頭。將雞肉放在鐵砧上，用小棍輕輕壹搗，撕成絲。蔥白切成細絲，撒在雞絲上備用。將芝麻醬、醬油、糖、味精、花椒粉、香油、紅辣椒放入小碗中，調成芝麻醬辣椒汁備用。上菜時，將醬汁澆在雞絲上。