橄欖油炒菜應該怎樣用

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。

橄欖油在炒菜時應該：

1、橄欖油炒菜時，僅需壹般食用油的三分之壹，炒出的菜肴不變色，清淡鮮亮；

2、橄欖油富含抗氧化劑，沸點高，所以炒菜時能購選擇熱炒，並且煎炸食品相對安全。