大葉長桿青菜是什麽菜

大葉長桿青菜實際上是四川地區特有的壹種青菜，也稱為大葉青或寬幫青菜。這種青菜的質地堅實，葉大柄厚，口感苦澀。大葉長桿青菜在冬春季節上市，通常被用來制作腌菜，比如用來制作著名的“酸菜魚”中的酸菜。此外，也可以用來制作芽菜和冬菜。由於這種青菜味道苦澀，因此很少被炒來食用。