如何清洗池塘公魚

1.先用清水將魚清洗幹凈，從胃的中心處掰(這主要是為了讓魚更整齊對稱)去除魚鱗、魚鰭、魚鰓、內臟以及胃內壁的黑膜。處理後用清水洗凈。魚處理好後，切下頭部，壹分為二(去掉魚的黑牙，因為據說有毒)。然後，將魚片切成均勻厚度為1-1.5cm的片；

2.將魚塊切好，及時浸泡。將魚放入調料A中浸泡1小時，然後取出瀝幹水分。